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　　  府城百姓看下頭小地方的人時，多少都帶著點俯視的高高在上。

　　  對他們而言，只有京城傳出來的東西才值得追逐。

　　  至於下頭州縣的，呵，見識淺薄，山豬吃不來細糠罷了！

　　  況且人心都是偏的，出門在外做買賣，日子久了，難免思念家鄉風味。

　　  以前余掌柜自己外出時，幾個月不回家，做夢都想親娘蒸的一手熱炊餅呢！

　　  自家的炊餅真就那麼好吃嗎？

　　  未必。

　　  就是圖那股勁兒罷了。

　　  想家這種事，本就是不講道理的。

　　  可到底存了事兒，晚間余掌柜睡得就不踏實。

　　  三天後，雲山府商會開年底大會，余掌柜去了，鄰座是城中另一家酒樓的掌柜，平時低頭不見抬頭見的，也顧不得什麼同行是冤家，各自「劃地而治」，倒也算相安無事。

　　  閒話幾句，余掌柜忽然又想起來昨兒的事，順口問了嘴，「方掌柜可聽說過瀝州城的師家鹵麼？」

　　  方掌柜端茶盞的動作似乎頓了下，「呦，沒聽說過呀。」

　　  余掌柜瞅著他的老臉，暗自揣度這傢伙到底是裝傻還是真沒聽過。  

　　  他是知道對方的，有兩個親戚就住在瀝州轄下，若果然那師家鹵名聲大噪，就算沒吃過，也不該沒聽過。

　　  倒是他們身後油坊的掌柜聽見了，扭身湊過來笑道：「呦，兩位也聽說了？前兒我下頭的小夥計還在議論呢，說回頭放了假，就去嘗嘗。若是味兒好，也買了滷料來自家做了當年夜飯。」

　　  余掌柜和方掌柜都愣了，異口同聲，「真那麼好？」

　　  油坊掌柜的一怔，旋即笑出聲。

　　  兩人對視一眼，都住了嘴，為這該死的默契尷尬。

　　  兩位掌柜的各懷鬼胎，開會時都有些心不在焉，散了後也無心與人聚會，各自匆匆回家。

　　  余掌柜半道上就打發了心腹出去辦事，家去正琢磨事兒呢，心腹一路頂風冒雪跑回來，氣都沒喘勻就道：「掌柜的，真叫您說著了，姓方的那老貨沒安好心，還沒回去呢，就打發了一個管事的帶人往瀝州去了。」

　　  這麼快？！

　　  若說方才余掌柜只有五分意思，一聽這話，頓時漲到九分。

　　  「趕緊的，立刻去帳上支銀子，打發宋管事往那邊去一趟，務必不能叫姓方的搶了先！」

　　  要麼大家都干，要麼就都幹不成，反正不能單獨讓姓方的占了便宜。

　　  兩邊的馬車前後腳出門，一路狂奔，中間幾次相互趕超，雙方車夫都能看到彼此驚愕的臉。

　　  這他娘的，下大雪呢，車廂里的管事還一個勁兒催，不要命了嗎？

　　  大概兩個多時辰之後，雲山府兩家酒樓的管事坐在師家好味本部，拼桌，大眼瞪小眼。

　　  跑堂的姑娘一身紅衣，橙色掐牙，襯著外頭大雪分外鮮亮，笑吟吟走過來時，如一隻翩然的火鳥。

　　  「幾位貴客，真是對不住，樓上包廂預定都排到年後了，一樓只剩這張桌……」

　　  一人送了一碗杏仁熱牛乳，外加一顆金燦燦熱騰騰的蛋撻。

　　  「辛苦幾位拼桌，這是贈送的。」

　　  余家酒樓的宋管事見了，喊住那姑娘，「等會兒，你知道我們是誰嗎？」

　　  那姑娘愣了下，茫然道：「敢問您是？」

　　  宋管事知道她會錯了意，忙道：「我的意思是，貴店若是隨便什麼人來了就送東西，不怕折本嗎？而且我方才見你好似也沒向大堂管事的報備，上頭不會責罰麼？」  

　　  方家酒樓的管事也豎起耳朵聽。

　　  卻見那姑娘噗嗤一笑，「原來是問這個呀。我們掌柜的說過，尋常人一般都不喜歡跟陌生人同桌，兩位雖是一道來的，也不像不認識，但最初分明是想分桌而坐的，是我們店招呼不周，未能及時騰出位置，讓您久等，送點心和牛乳略表歉意是應當的。

　　  至於報備麼，也是我們掌柜的說的，只要理由恰當，我們這些跑堂的都可以做主，回頭再報上去就成。」

　　  說著，又神秘兮兮道：「幾位貴客也是趕巧了，平時我們只送熱牛乳呢，因是臘月，快過年了，所以才有蛋撻送，可好吃呢！」

　　  現場申請權限務必耽誤時間，有時遇到性子急的客人，掉頭就走事小，現場鬧起來事大。

　　  如今師家好味牛乳都是外圍牧場直供，走量，單價壓得很低，雞蛋也是如此，就這麼一小盞牛乳和一個蛋撻，根本沒多少成本。

　　  用來收買人心，拉攏回頭客，實惠得很！

　　  有時店裡東西賣不完，還會直接讓店員們免費帶回家呢，這點算得了什麼？

　　  兩個管事的一聽，都暗暗心驚。

　　  這麼做，不怕夥計們以權謀私麼？  

　　  比如帶自家親戚進來，隨便送東西……

　　  然後他們又有了新發現：

　　  這店內夥計，不管是前頭跑堂的還是後面傳菜的，店外護院，竟都是女子！

　　  正胡思亂想間，點的滷味拼盤就上來了。

　　  經過幾年穩定發展，滷味系列不斷豐富，現在不僅有基礎款滷肉、滷雞鴨、鹵藕片豆泡等葷素菜，還有鹵魚乾、鹵兔肉等，都賣得很好。

　　  而這些裡面又分為五香、麻辣、甜辣等等，每種只來一點就擺滿一大張桌子。

　　  「對了姑娘，」宋管事喊住要走的女夥計，指著旁邊桌上幾乎人手一份的各色糕點道，「那又是什麼？」<hr>

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