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加入適量的水,燒大火,蓋上鍋蓋悶煮一會兒,打開鍋蓋,湯汁變得濃稠後盛出。
接下來做番茄牛腩。
牛腩已經解好凍了,將牛腩切成小塊,用清水泡出血沫,準備好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、薑片。
把洋蔥和胡蘿蔔切成塊,一個西紅柿去皮切成塊,另一個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。
牛腩焯水。
鍋中倒入少許的油,下入大蒜、薑片、桂皮、草果、香葉、花椒、小茴香、豆蔻煸炒香,下入胡蘿蔔和洋蔥煸炒。
倒入焯水的牛腩,炒出香味,放入西紅柿,煸炒西紅柿成沙粒狀,加入清水沒過肉,大火燒開,加入胡椒粉、糖、鹽和白醋,轉小火悶半個時辰。
加入雞精,大火熬煮一盞茶的時間,關火,加入西紅柿醬,攪拌均勻後盛出,一道湯汁濃郁的番茄牛腩就做好了。
顧嬈剛將西紅柿炒雞蛋做好,院門外就傳來聲音。
從廚房探出頭。
「地買到了沒有?」
「二十二兩銀子還有剩下的嗎?」
後半句才是她關注的重點。
別野邊走邊說。
「鎮上的旱地大約是六兩銀子一畝,水田大約是十五兩銀子一畝;附近村子的田地便宜一些,旱地大概五兩銀子左右,水田大概要十三四兩銀子。」
「錢沒花出去,我還沒有買。」
來到廚房,看到地上的兔子,以及盆里的魚,還沒來得及問出口,就聽妻子指揮道,「你回來的正好,去把兔子和魚殺了,上次做的青椒兔丁你很愛吃,我打算今天再做一次,然後在做一道紙包魚。」
別野,「好。」
顧嬈問道,「怎麼旱地和水田的價格差距這麼大?」
別野解釋道,「旱地分布廣一些,水田相對較少,而且水田是用來種植水稻的,大米又是主糧,所以價格會貴許多。」
顧嬈說道,「西紅柿是在旱地種植的,咱們買一畝旱地就行了,一畝旱地都要種很多西紅柿了。」
別野是殺慣了獵物的,不一會兒的時間,就將兔子殺好剝了皮,並且按照顧嬈的要求,洗乾淨切成了肉丁。
殺魚的動作也非常快。
一小會兒的時間,兔子和魚都被他收拾出來了,收拾完後,也沒有閒著,一邊剝蒜一邊自覺地燒火。
青椒兔丁很快就炒了出來。
顧嬈開始做最後一道菜。
——紙包魚。
這道菜要用到做紙包魚專用的鍋,還要插電,只能去空間裡做。
顧嬈對別野說道,「你去把院門關了。」
別野有些疑惑。
「這麼早?」
顧嬈說道,「有道菜我要去空間裡做。」
別野便沒再問,起身將院門關好之後,跟妻子一起進了空間,在一旁打下手的同時,看著妻子操作那些神奇的器具。
顧嬈這次要做的是香辣味的紙包魚。
鍋中加入辣椒油、色拉油,燒熱後放入二荊條段,五花肉粒炒香,放入紅油豆瓣醬、香辣醬、薑末、蒜末繼續炒香。
放入老乾媽、胡椒粉、二荊條、干辣椒、紅花椒炒香碎成末,加入啤酒、味精、雞精、白砂糖、胡椒粉、香料粉、芝麻油、香醋起鍋。
加入去皮熟花生仁,澆在加工好的魚身上,上面灑香蔥末、白芝麻、香菜段,用紙包起來,放在電烤爐上五檔煮到滾燙即可食用。
顧嬈不嫌麻煩地將飯菜都端進來,在空間裡竹屋裡的桌子上擺好。
「可以開飯了!」
別野有些侷促。
「在這裡吃?」
顧嬈點了點頭,看出他的不習慣,好笑地說道,「一開始不習慣正常,以後我經常帶你進來,你就習慣了。」
「用電可方便了,要不是電飯鍋蒸的米飯,沒有鐵鍋蒸的好吃,我今天就想偷懶用電飯鍋蒸米飯了。」
「這些電器你可以慢慢學。」
別野嗯了一聲。
「我已經會開燈了。」
顧嬈誇讚道,「不錯,繼續進步,以後忙起來的時候,不想燒火煮飯,就用電飯鍋蒸飯,電炒鍋炒菜也很方便。」
先給別野夾了一筷子西紅柿炒蛋,又給他夾了一塊魚肚子下面的嫩肉。
「嘗嘗看。」
別野先嘗了一下烤魚。
「很好吃,是我以前從未吃到過的口味,又香又辣,魚肉也很鮮嫩,卻沒有一絲魚腥味,沒想到魚還可以這麼吃。」
顧嬈很喜歡這種自己做的菜,得到別人的認可和喜愛的感覺。
「你愛吃的話,我以後經常做給你吃。」
「魚肉太少了,我怕你不夠吃,準備了洋蔥片、土豆片、藕片、豆芽、海帶絲、火鍋粉和切成片的五花肉,是現在倒在裡面煎烤,還是吃著吃著再倒進去?」
別野說道,「現在吧。」
顧嬈又去廚房將準備好的配菜端過來,全都倒入電烤爐中,用鏟子將之跟作料攪拌在一起入味。
別野又嘗了一下番茄牛腩。
「這道菜也很好吃。」
顧嬈說道,「這是番茄牛腩,牛腩是凍肉,如果用新鮮的牛腩,味道肯定會更好,等冰櫃裡的凍肉吃完了,下次去買新鮮的。」
幸好這個時代牛肉是可以買賣的,只不過價格是豬肉的一倍,六十文一斤,尋常百姓很難捨得吃一次。<hr>