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官員嘛！不就是那麼回事，一個個道貌岸然，骨子裡卻比任何人的都要強烈，若是求名，則拍馬屁拍得他震天響；若是求利，則送他一些酒樓的乾股；若是求色，從揚州買來的幾匹瘦馬正好派上用場。
可是，要做到後面這些事情，就必須將客人拉到店裡來才行，那麼，怎樣才能做到這一點呢？
週遊為此絞盡了腦汁，卻想不出什麼好方法來。
和楊瀾熟識之後，因為楊瀾不鄙視商賈之事，且對此道甚為好奇，週遊便和楊瀾談到了這件事情，他把自己開設這個酒樓的初衷，遇見的問題，一一向楊瀾講述，他到不是認為十八歲的楊瀾能為他解決這個問題，只是因為楊瀾有一種奇特的魅力，在和楊瀾交談時，一般人總是會在不經意間將心事一一道出。
不想，楊瀾沉吟了片刻，居然想出了一個計劃。
首先，楊瀾建議週遊重新裝修酒樓。
以前，週遊的這個酒樓和所有的北方酒樓沒有什麼區別，別人家的店是怎樣，它就是怎樣，毫無特色可言。楊瀾認為，酒樓針對的客人乃是原籍江南的達官貴人，既然如此，何不按照江南園林的樣子來裝修酒樓，反正酒樓是前後幾進的院子，倒不如用假山，流水，小橋等物事來構築出一個園林，讓客人用膳的時候就如置身園林之中一般，勾起那些江南人的思鄉之情。
的確，把酒樓改建為江南園林要花一些錢，不過，反正週遊並不在乎銀子，他想要做大生意，經營別的生意，不得到某些大官為依靠是不可能辦到的，既然如此，何不試上一試，再說，只要構思巧妙，有那個江南風物的意思就行了，其實也花費不了多少銀錢。
這算是硬體設施的改造，接下來就是軟體設施了，酒樓的軟體無非有兩個，一是服務的水準，另一個就是飯菜的質量了。
關於服務的水準，楊瀾在後世住過不少的大酒店，住在酒店時，為了方便應付緊急事件，他長期在酒店的內部轉悠，所以，對酒店的運營也有一定的了解，於是，他寫下了一些服務員的培訓計劃交給了週遊，讓他命管事訓練那些店小二，那些店小二考核若能過關，方能上崗做事。
接下來，就是最重要的一個問題了，飯菜的質量如何。這是決定了一家酒樓是否能夠火起來的關鍵因素。
楊瀾不會廚藝，無論是這個時空的楊鳳梧，還是後世的他對廚藝都一竅不通，然而，後世的他卻是一個美食家，為了自身安全，殺手的娛樂和喜好本來就不多，他的喜好就是品嘗美食。
來到這個時空後，讓楊瀾覺得最不爽的就是這個時空的膳食不合他的口味，昨天，他隨夏新權到太白樓赴宴，太白樓是京師有名的酒樓，菜餚花樣繁多，看上去美輪美奐，然而，對楊瀾來說，它們太過清淡了，缺了一些味道。
為什麼會這樣呢？
答案很簡單，因為這個時空並沒有味精的出現。
這個時候，楊瀾想起了他在起點看過的一本YY小說，那是一個關於現代人穿越到明朝的故事，那個傢伙為了積攢財富，在北京城開辦了一家酒樓，他利用海帶，還是海藻之類的東西，通過一定的程序製造了一些足以代替味精的替代品，因為楊瀾是個好吃之人，所以對這一段記得非常清楚。
試一試吧？
反正失敗了也沒有關係，歸根結底，這只是週遊的生意，成敗與否又如何？
抱著這樣的想法，楊瀾命楊凌去收集了一些海產物來，然後，按照那本書里介紹的方法開始製造山寨味精，失敗了幾次後，最終獲得了成功，將那山寨味精加在一鍋湯里，喝了那湯的人紛紛舔著舌頭，就連一向表現得文靜矜持的舒小婉也忍不住要了第二碗。
隨後，楊瀾和週遊做了一番交易，他象徵性地拿出一些銀錢，然後將這山寨味精的配方交給了週遊，在江南春他也就占了一股，週遊應承和他五五分帳，畢竟，這山寨味精的威力實在是太強大了，做飲食業起家的週遊對它的價值如何非常清楚，再加上，楊瀾看上去前途無量，這個時候，若是捨不得一些小財，日後的事情就有些難說了。
如此，二月一日，重新裝修的江南春正式開業了。
本來，定的時間是在昨天，不過，昨天楊瀾隨夏新權前去赴了江日彩的酒宴，週遊便把開業這天放在了今日。
似乎老天也認為這天開業不錯，非常賞面的露出了好臉色，於是，從早上忙到中午的週遊絲毫也不覺累，不停地在酒樓內走來走去，一臉的笑，連嘴都顧不得合上。
楊瀾一行自然早就來到了江南春，在他們這群人中，多了兩個人，一個是阿牛，還有一個就是昨天被楊瀾教訓的傢伙侯國光。
阿牛比楊瀾他們要先到京城，去年十月底，他在楊瀾的命令下就離開了肅寧，先一步趕往京城。
阿牛本就是京城人氏，只是因為不想子承父業，繼續做仵作，這才逃離了京城，來到了保定府廝混。雖然，他的家人親戚大多不在了，不過，在京城，他還是有一些從小玩到大的髮小。楊瀾之所以先讓他上京，就是想利用他這一點，蛇有蛇路，鼠有鼠道，就算是混混，也有混混的用處，若不充分利用這一點，楊瀾也就不是楊瀾了！
侯國光正是阿牛的髮小，阿牛原本姓王，所以侯國光才叫他王大哥，兩人在光著的時候就認識了，直到阿牛成年之後離開京城這段交情才斷了下來，所以，阿牛一到京城便去尋他。