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    也許有的食客不會在意,但總會有反感的。

    寧修本身也不習慣於吃動物油,加之動物油脂要緊著製作肥皂使用,所以他規定寧記酒樓炒菜一律用菜油。

    油漸熱以後他放了一小撮花椒進去。這是為了提味。

    花椒自古就產於華夏大地,為國人所喜愛。只不過辣椒傳入後,花椒的地位有所下降。

    寧修還是很喜歡花椒的味道的。

    炒花椒油是寧修的拿手好戲,他能夠掌握好時間,把花椒的香味充分逼出留在油里。

    之後他把油中的花椒濾出只留下帶著花椒香味的清油。

    這還是細節。前世寧修在飯店吃土豆絲的時候常常能嚼到一兩枚花椒。

    那種酸爽真的是叫人無奈啊。

    故而寧修在自己做菜時很注重這種細節,花椒可以提味但絕不能出現在菜品之中。

    之後他又把蔥和蒜末倒入油中煸炒。

    蔥和蒜的量可以根據個人口味喜好添加,寧修口味比較重一些,故而他加入了較多的蔥蒜。

    接下來便要加入正菜了。  

    寧修把控乾的土豆絲全部倒入鍋中,用大火爆炒。

    火舌瞬間燃起,聽得菜油噼噼啪啪的聲響,寧修只覺得十分暢快。

    他前世感到疲憊的時候都會把自己鎖在廚房裡做菜。

    那种放空自己全神貫注的感覺很能夠治癒傷口。

    話說回來,醋溜土豆絲的口感一半在土豆絲,一半在醋上。

    只有土豆絲的清脆和醋的酸香完美結合才能帶來最曼妙的口感。

    寧修先加入鹽和土豆絲炒勻,繼而加入陳醋。

    這醋是城東吳家醋坊釀的,在荊州城極為有名,不管是酒樓食鋪還是一般百姓家都會去買吳家醋坊的醋。

    寧修繼續用木鏟子翻炒,看著土豆絲被陳醋上了一身濃艷的顏色,寧修迫不及待的想要嘗一嘗醋溜土豆絲的味道了。

    他又翻炒了一會便把土豆絲出鍋裝盤。

    醋溜土豆絲一定不能炒的太久,因為爆炒的緣故若是炒的太久整道菜的口感都會受到很大的影響。

    裝盤之後寧修端著土豆絲出了廚房,沖老爹炫耀道:「爹,您快嘗嘗兒子的手藝。這醋溜土豆絲的味道可是誘人呢。」  

    「土豆絲?」

    寧良一臉懵逼,撓了撓頭道:「臭小子土豆絲是什麼東西,爹怎麼從沒有聽過。」

    寧修心道原來老爹還不知道土豆的存在,看來它傳入大明還沒有幾年。怪不得只有張家這樣的顯赫人家才能吃的到。

    不過這正合他意。越少人知道土豆寧家做出土豆宴帶來的轟動效應便越大。若是人們都已經熟知土豆了,那麼他能做的也只有改良菜品了。

    「爹這是兒子從張家拿來的一種菜,據說是從美洲傳來的。」

    「美洲?」

    寧良更迷糊了。

    「嗯,美洲就是距離大明很遠很遠的一個地方。」

    寧修笑了笑道:「您就快嘗嘗吧。」

    寧良挨不住兒子的軟磨硬泡,便拿起筷子夾了一刀。

    嘶!

    土豆絲方一送入口中,那濃郁的香味便充滿了整個口腔。

    椒香,蔥香,蒜香,醋香......

    這種混合在一起的奇異香味寧良此前從未感受到過。他只覺得渾身輕盈盈的,似升仙一般。  

    再細細咀嚼,這土豆的清脆感又讓人大呼過癮。

    仿佛他的每一處味蕾都被打開了。

    寧良閉上眼睛一邊咀嚼一邊享受。

    他從沒有對吃這麼痴迷過,但這醋溜土豆絲確實讓他改變了態度。

    「臭小子,你這醋溜土豆絲的味道確實很不錯。快教給你爹我做法,好給咱酒樓推出新菜啊。」

    兒子馬上要參加鄉試,自然不可能去廚房炒菜,僱人來炒寧良又不放心,這種事情最終要落在寧良身上的。

    「爹,您先別急啊。這醋溜土豆絲只是第一道菜,兒子要做的是一整席土豆宴,到時以套餐的形式推出。食客們要想嘗一嘗就得點套餐。」

    嘶。

    寧良不禁又倒抽了一口涼氣。

    這臭小子怎麼那麼有頭腦?還有,他啥時候會做那麼多菜了?難道又是伊尹他老人家的功勞?

    雖然有很多疑惑,寧良還是點了點頭。

    兒子現在儼然寧家的頂樑柱,他說什麼只要照做准沒錯。

    偌大個家業不都是兒子拼命掙下的嗎?  

    父子倆前後腳進了廚房,寧修便又取了個土豆颳了皮,切成了條。

    寧良好奇道:「臭小子你把這土豆切那麼粗幹嘛?」

    「爹,兒子這次要做的不是醋溜土豆絲,而是炸薯條!」

    寧修狡黠一笑。

    ......

    ......

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    第一百八十章 土豆宴(二)(第四十五更,求訂閱,求月票!)

    只有炸雞沒有薯條怎麼行呢?

    薯條應該是製作方法最簡單的一種菜餚了。

    從荊州百姓喜食炸雞來看,薯條只要推出也一定會大火。

    對此,寧修是信心滿滿的。

    寧修把土豆條放入瓷盆里倒了一些水過了一遍。

    接下來他在鍋中倒了半滿的水。

    「臭小子,你這又是做什麼?」

    「爹,炸薯條之前必須要做一些準備工作。最重要的便是把土豆條煮熟。」

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