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第149章 重賣滷味
如今需要仔細考慮的只有家裡雜事, 至於有關冀望城的大事基本都已經解決了，接下來他們只需要按部就班地發展下去，等人口漸長, 城池的規模便可以進行擴充, 而有了充足的勞動力, 就能實現葉瑜的其他計劃。
其中包括官吏的考察選拔制度，和各種技術含量不高卻可以提高生活水平的發明創造，等等。
因此隨著冬日的臨近，葉瑜就逐漸閒了下來, 開始了他和褚緒風雖漫長但溫馨的貓冬生活。
其實這段時間裡他們也沒什麼可做的，不過是吃吃喝喝那點事兒，葉瑜用家裡頗為豐富的各種食材做了許多吃食，今日要做的便是焦糖布丁。
做法倒也簡單，只需要兩種東西, 一是用糖炒出來的紅褐色焦糖, 二是用雞蛋、麵粉和牛奶製作出來的布丁。
葉瑜製作焦糖時把水倒進鍋里使其微微沒過白糖和麥芽糖，接下來隨著他手中鍋鏟的翻炒，白糖慢慢變色, 一直到變成紅棕色的時候, 就有一股香甜的味道從中傳出來, 等收完汁，剩下的糖漿便是焦糖。
“嘗一嘗味道如何。”他把焦糖蘸在筷子尖上湊到褚緒風面前。
褚緒風將其含在嘴裡嘗了一下，很快就點頭道：“很香甜。”
葉瑜聞言收回筷子，“因為咱家糖的質量好。”
他說話的時候還不忘把筷子扔進陶盆里，一會用草木灰清洗一下即可。
“你幫我把小圓杯子拿過來。”
所謂的小圓杯子就是圓口的矮胖陶杯, 是今年開爐燒陶時葉瑜特地請師傅幫忙捏的胚子, 燒出來後每個都很完整, 杯壁上有火焰燒成的複雜紋路，別有一番古樸的美。
但是外表如何卻無所謂不是，最重要的是用處，葉瑜通常拿它來做裝甜品的器具，小小一杯正好合適，吃著能解饞還不膩，前段時間做的雙皮奶和姜撞奶就是典型，家裡人都很喜歡，希望今天的焦糖布丁也能帶來同樣的驚喜。
等褚緒風把杯子拿來之後，葉瑜用水涮過一遍，然後把焦糖倒進杯底。
接下來就要開始做布丁了，葉瑜先是把早上剛擠好的牛奶倒進鍋里加熱，一直到冒熱氣的時候再將其緩慢的倒入褚緒風打勻的雞蛋液里。
葉瑜手上邊倒入熱牛奶邊攪拌，順道還有空跟褚緒風閒聊，“你現在打蛋很熟練了，總算不會再發生把蛋殼掉在碗裡的情況。”
褚緒風此時正幫他扶著碗，聞言笑道：“那都是多久之前的事了，你怎麼還記著。”
那是褚緒風第一次來他們家時發生的事，大約是他十歲的時候，幫忙打蛋鬧了個「雞飛蛋打」，真正字面意義上的雞被嚇飛，蛋掉在地上碎成蛋液。
葉瑜樂呵呵地說：“你難得出糗一次，我可時不得好好記住。”
這話引得褚緒風輕聲笑起來，然後俯趁著葉瑜沒注意，直接俯下身來，等他再直起身時，葉瑜臉頰泛紅，連唇角都被咬破了一個口子，他亮盈盈的眼睛瞪向褚緒風。
“你別想吃布丁了。”
“好，我不吃。”褚緒風順著他說，結果葉瑜聽道這話反而更生氣了，接下來半天都沒搭理他，只專心製作布丁。
被攪混均勻牛奶和蛋液混合物經過兩次過濾，就變得格外光滑細膩，葉瑜用勺子將上面的泡沫小心刮掉，確保裡面一點氣泡都沒有，這才將其平穩地倒進矮杯里。
他們沒有烤箱，於是用的是蒸包子的蒸籠，只需要把矮杯放在上面，再蓋上籠蓋即可。
小火慢蒸半個時辰就可以出鍋了，但是現在還不能吃，得將其放到院子裡冷卻一下。
以室外的溫度來說，只是一眨眼的功夫布丁就完全冷卻了。
葉瑜打開杯蓋看一眼，只見裡面的布丁呈現出淺淺的棕黃色，用勺子一壓便塌下去，但等鬆手的時候，塌下去的地方又會恢復原狀，這就足以證明布丁的彈性極佳，應該製作成功了。
“給。”葉瑜遞給褚緒風一個勺子，“挖著吃。”
褚緒風老實接過，也沒問像是「你不是說不給我吃布丁嗎?」之類不合時宜的問題。
葉瑜沒管他在想什麼，正專心吃布丁，布丁很香甜，而且一點都不膩，滿滿都是奶味，尤其吃到最底下的時候，焦糖略帶苦味的甜涌了上來，給整體的味道增添了幾分層次感。
等葉父葉母從老宅回來，葉瑜把剩下的端給他們，葉母只嘗了一口就點頭道：“好吃，倒是可以跟雙皮奶和姜撞奶一起上到鋪子裡，我想應該會有不少人購買。”
葉瑜想了下說：“回頭試試看吧，用的材料多，價格肯定不能定得太低，不過這樣一來，願意買來滿足口腹之慾的估計不多。”
“沒事，反正也只是搭配著滷味賣。”葉母說到這裡不由得感慨道：“真沒想到咱們家的滷味生意竟然還能做起來。”
他們在租的鋪子裡額外劃出一塊地方擺了櫃檯開始售賣各種滷味，跟以前一樣的配方，但是因為香辛料的種類增加了許多，所以滷料的味道更香一些。
製作滷味由在家裡沒什麼事情可做的葉母負責，而售賣滷味的則是他們僱傭的兩個員工。
也許是因為快過年了，滷味的生意竟然非常不錯，許多人都喜歡買一點回家當菜吃，再加上滷雞爪，滷鴨爪，滷雞心，滷雞胗等葷菜的價格確實不算貴，所以他們每天滷的基本都能賣完，就算賣不完也沒關係，各自分一分也就沒了。