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　　  第32章 殺豬菜

　　  早在孩子們玩樂的時候, 葉栓家就熱火朝天的忙碌了起來。

　　  因為整個十里八鄉就只有兩個殺豬匠，所以他們村在半個月前就預定了其中一個熟悉的殺豬匠，在他來之前, 還需要做一些殺豬前的準備工作。

　　  殺豬刀是殺豬匠自備, 但是像刮豬毛的刀子、殺豬的案板、各種各樣的盆和盤子、還有各式配菜之類的就需要他們自己準備了。

　　  葉老太過來之後就是負責切酸菜, 她們要把酸菜幫子片成薄薄的幾層，然後再切成細細的絲，切到最後就裝了滿滿一大盆。

　　  幾個人邊做活邊聊天。

　　  聽到外頭傳來豬的哀嚎，葉栓娘笑道：“今年豬養的好, 摻了豆渣的豬食用來餵它們，眼見每天身上的肥膘都越長越多。”

　　  黃老太應聲，“你看看那豆渣都是什麼，可是用豆子做的，給人都能吃, 更別說給豬了。”

　　  “今年兩頭豬都養活了, 咱們能分到的肉也多不少，過年的時候可有的吃了。”

　　  這話一落，立刻有人贊同, “可不是, 我家小兒天天念著包餃子吃, 等回頭分了豬肉，我就給他包豬肉白菜餃子!”  

　　  “過年是該吃餃子的。”

　　  說到這兒，黃老太突然壓低聲音說：“你們猜這次吳家人會不會厚著臉皮過來吃殺豬菜。”

　　  合一村之力買小豬仔其實是不貴的，就算買兩隻，分攤到幾十戶人家之中每戶也就是拿十幾個大錢罷了, 基本沒有人掏不出來, 然而卻總有那麼一戶不肯掏錢, 每到吃殺豬菜的時候就湊過來吃免費的，他們看在都是同村人的面子上沒制止，倒是讓吳家占了不少便宜。

　　  葉栓娘停下手上的動作，“怎麼可能不過來，我一看他們就來氣，滿村里再找不出一個跟他們一樣臉都不要的人家。”

　　  “吳家大娘子已經到說親的年紀了，可就憑他們家的家風，哪有人家願意娶他們家的姑娘啊。”黃老太再次感慨吳家大娘怎麼就生在了吳家，但凡換一戶人家，她都想讓自個孫子娶了吳家大娘。

　　  葉老太則是納悶起來，“他們家跟王家明明是同一個地界出來的，怎麼就相差這麼大。”

　　  “可不是，”葉栓娘應道：“王家的樹哥兒如今在葉童生那裡識字，據說頗為聰穎，若是能進了縣裡的學院，說是有機會考上童生。”  

　　  這也是王家夫妻這段日子以來起早貪黑賣豆腐的原因，畢竟要送孩子進學院，就需要準備束脩、拜師禮、年禮…

　　  這些加起來可是需要不少銀錢的。

　　  黃老太在心裡算算王樹的年紀，“我記得樹哥兒今年已經十三歲了吧，這年紀正適合參加縣試。”

　　  不跟其他人比，就說葉童生吧，他當年五歲被家裡送去黑河書院上啟蒙班，一直學到十二歲才被允許去參加縣試，就算如此也卡在了院試上，一連考了五年才通過，再後來連續考了三次鄉試都沒考過，他索性就不再考了。

　　  “是呢，不過結果難說，縣試可不是那麼容易考的。”

　　  幾人心有戚戚焉的對視一眼，默契的換了個話題。

　　  新話題是葉栓娘起的頭，還是關於男女婚嫁的，畢竟在村里也沒其他的可以八卦了。

　　  “郝大夫家的女郎今年已經年滿二十二，但是上門提親的媒婆都被郝大夫給拒了，難不成他們家真要招贅?”

　　  葉老太繼續切酸菜，“招就招唄，郝大夫就這麼一個千嬌百寵養大的女兒，不願意把她嫁出去也實屬正常。”  

　　  葉栓娘對招贅一事並沒有什麼看法，她只是有些擔心招來的贅婿不是什么正派人。

　　  畢竟只有家裡實在窮得揭不開鍋的人家才會願意讓男娃去做贅婿，一般情況下這樣的男子總有一些讓人無法接受的缺點。

　　  而郝大夫的女兒郝燕實在是個好姑娘，性子恬靜溫和，還和她爹學了醫術，附近十里八鄉的婦人但凡生了不好讓男大夫看的病都會去找她。

　　  當初葉栓娘生葉栓的時候難產，差點一屍兩命，最後還是靠郝燕救回來的母子倆。從此之後，葉栓家便視郝大夫父女為救命恩人，逢年過節都會帶禮物去拜訪一次。

　　  “唉，希望能招到個品行端正的人吧。”

　　  葉老太看她一眼，安慰道：“放心吧，郝大夫父女都是心裡有數的人，人的品性肯定逃不過他倆的眼睛，怕是不會發生你擔心的事。”

　　  聊到這兒，她們手上的酸菜也就都切完了。

　　  男人們此時也已經抓好了豬，兩隻豬都被綁在案上，四肢被麻繩捆得嚴嚴實實。

　　  請來的殺豬匠手拿半米長的殺豬刀在豬脖子下面開了一個小口，豬血瞬間從劃開的小口中噴涌而出，落在地面的大盆子裡，葉栓他爹就站在盆邊，手持一根木棍使勁攪動豬血，以防它凝固。  

　　  等接滿一盆豬血，只要將其放在院子裡稍微凍一會就會完全凝固，這樣凍出來豬血不腥不柴，鮮香滑嫩，不管怎麼做都好吃。

　　  隨著豬血越流越少，豬的動靜也越來越微弱，到最後血都流幹了，豬也就不再哀嚎。

　　  殺好的豬要用熱水往它身上澆，然後用刮毛刀將毛褪掉，最後再砍掉豬頭和豬蹄，將豬給開膛破肚。

　　  掏出來的內臟有些是可以吃的，而且味道很是不錯，營養價值也極高，因此千萬不能扔掉。