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　　  很快豆子就被磨了兩遍，磨成了豆漿。

　　  葉瑜本想接過裝滿豆漿的木盆，但他顯然高估了自己的力氣，沒抱穩差點連人帶盆一起摔地上。

　　  幸好葉周遠眼疾手快扶了他一下。

　　  “走，我幫你們送回家。”

　　  他索性送佛送到西，把驢拴在磨盤旁邊，自己端著木盆往葉瑜家走。

　　  葉瑜頗有些不好意思，連連道謝。

　　  “謝啥，咱們兩家是一家的，一點小事有啥可謝的。”

　　  葉周遠不在意，但是葉瑜不能不在意，他打定主意，若是豆腐能做出來，定要給葉周遠家送一份過去。

　　  作者有話說：

　　  小魚的小小金手指到帳

　　  第7章 咸豆花

　　  “遠哥兒你怎麼來了?”

　　  葉老太有些驚訝的問道，她問完才看到葉周遠手上端的木盆。

　　  “這是?”

　　  葉周遠也是一愣，“這不是大奶奶你們讓寶哥兒他們去磨盤那兒磨的黃豆?”  

　　  葉老太想了想，“是呢，瞧我這記性，家裡正好做完晚飯，遠哥兒你留下吃飯吧。”

　　  “不用了大奶奶，我家的驢還在村口，怕被人偷，得早點牽回去。”

　　  葉周遠也沒多想，連忙放下木盆就往外走。

　　  葉老太送他到門口，還特地從菜地里摘了兩把小青菜塞進他懷裡。

　　  “不是啥好東西，就是剛成熟，嫩嫩的可清爽，帶回家讓你娘涼拌著吃炒著吃都行。”

　　  等關了門，葉老太才轉身叉腰看向三個小蘿蔔頭。

　　  “說說吧，又有什麼么蛾子了?”

　　  葉瑜沒想瞞著家人，見她問了，就把自己想出來的託詞一五一十說了。

　　  “前幾天我做了一個夢，夢裡有個老爺爺用黃豆做出了一個名叫豆腐的吃食，看著可好吃了，我就想著試試能不能做出來。”

　　  葉老太好似在聽故事一般，咋這麼玄乎了。

　　  “只需要豆子?不需要別的了?”  

　　  葉瑜用力點頭，他聽出了葉老太的言下之意。

　　  “只需要豆子和白醋。”

　　  得了葉老太的許可，葉瑜也不用偷摸著來了，葉老太幫他把一盆豆漿倒進灶台上的鍋里，大火煮沸，一陣陣豆子香氣從鍋中瀰漫出來，聞到味道的葉家人都聚集到廚房門口。

　　  葉海抽抽鼻子，大喊，“奶，你又做啥好吃的呢，那香味直往鼻子裡鑽。”

　　  葉老太沒搭理他，專心聽葉瑜指揮。

　　  隨著溫度升高，鍋里浮沫也漸漸變多，葉老太便用勺子將浮沫撇去，偶爾再攪拌兩下，等豆漿煮熟後，葉老太叫葉海進來幫忙，兩人一起過濾了一遍豆漿。

　　  過濾後的豆渣也有用處，可以用來餵雞或者餵豬。

　　  接下來是最重要的一步，葉瑜把家裡的白醋和清水按照一比一的比例混合。

　　  然後將白醋水倒入鍋中，這個過程里千萬要注意一定不能全部倒進去，而是要一勺勺慢慢推開，直到豆漿凝固成絮狀，這就是豆花。

　　  如果倒白醋水的動作過快會導致做好的豆腐口感變差。

　　  葉瑜想了想，在定型之前先舀了一勺豆花出來，放在碗裡，又從旁邊的大醬桶里舀出一勺醬淋在上面，案板上還有今天晚飯用的蔥姜蒜，他也給放在碗裡了。  

　　  “奶，您嘗嘗，這豆花的味道也好。”

　　  那一碗在家裡所有人的手上傳了一遍，保證每個人都能吃上一口。

　　  咸豆花也被叫做豆腐腦，而甜豆花比起主食更像是甜品，現代時甜鹹之爭就沒斷過，甜黨在南方，咸黨在北方，葉瑜是北方人，吃咸豆花更多些。

　　  加上鹹鹵、香菜、榨菜的咸豆腐腦更是他的最愛。

　　  想到這，葉瑜不由舔了下嘴唇，遺憾的是家裡調料少，完成品的咸豆腐腦還做不出來。

　　  不過只加了醬的豆花也很美味了，口感極細膩滑嫩，都不用嚼，抿一下就從嗓子眼裡滑了下去。

　　  “好吃，就是沒甚嚼頭，一下子就沒了。”

　　  只嘗了一口的葉海咂咂嘴，回味著豆子香氣。

　　  葉老太瞥他一眼，“真是牛嚼牡丹。”

　　  她心裡頗有成算，就算那勞什子豆腐做不成，就單單這豆花就夠了，若是能在縣裡支個小攤，光賣豆花一天都能有不少收益。

　　  畢竟成本頗低，只要一點豆子和一點白醋。  

　　  家裡沒有合適的工具，葉瑜就只好將一層麻布鋪在葉大伯編好的籮筐里，豆花倒進去後，把麻布疊好，最後再將一個頗重的瓷罐壓在麻布上。

　　  換算成現代的時間單位，壓四十分鐘就是嫩豆腐的口感，壓一個小時就是老豆腐的口感，可以自行選擇。

　　  折騰這麼久，天色很快就暗了下來。

　　  葉家人今天晚飯吃的比平常時候晚，並且吃飯時所有人都有些漫不經心，有的吃到一半還得往豆腐那兒看看。

　　  因此只壓了四十分鐘，葉老太就將麻布解開了，一塊白中透著黃的豆腐出現在眾人眼前。

　　  “這該怎麼吃啊?”

　　  葉家人有些無從下手。

　　  葉瑜想了想，回道：“可以切塊燉湯，也可以炒著吃，還可以做成包子餡。”

　　  “行了，都這麼晚了，你們小孩趕緊去睡覺，剩下的事我們來做。”