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　　  趙盼兒則落落大方地向眾人說道：“我們自錢塘來，自然要用錢塘出的雨前徑山茶，水，則是尋常雨水。”

　　  胡掌柜聽了趙盼兒的話，幾乎掩飾不住眼中的輕蔑。

　　  袁屯田倒是有些意外：“呀，半遮面只怕弱了一籌。北苑先春是今歲貢茶，徑山茶，我卻從沒聽過，而且還只是雨前。”

　　  濁石先生也皺眉道：“《陸羽茶經》說，茶水用山水上，既是泉水為最佳，雨水哪比得過天台山的禪泉?”

　　  杜長風和孫理好不容易擠進人群，杜長風的眼鏡片卻又掉了，他只得拉住孫理問：“我的靉靆又丟了，我看不見，你快說說他們在做什麼?”

　　  孫理被杜長風捉住不放，只得不太情願地講解道：“他們現在開始碾茶了，喲，胡掌柜用的是金碾子，真漂亮!”

　　  只見胡掌柜用一隻船形玉碾碾碎茶葉，邊碾邊道：“這是茶仙盧仝傳下來的黃金碾，金為眾器之皇，無雜色雜味，碟出的茶細密清香。”評委圍觀，嘖嘖稱奇。

　　  趙盼兒那邊雖然只有兩隻普通的小石磨，可當她開始碾茶時，卻身形優美地旋轉起來，不停擊打磨柄，運磨如風，身姿竟如舞蹈一般，彩色披帛則有如仙女飄帶般泛起弧圈。圍觀眾人看得心曠神怡、齊聲叫好。  

　　  見底下眾人叫好，胡掌柜憤憤地丟了玉碾：“碾茶就碾茶，妖妖嬈嬈地跳什麼舞，真是青樓作派!”

　　  有人應和道：“聽說趙娘子之前和宋娘子一樣，也做過官伎?”

　　  聽著眾人的議論，趙盼兒臉色漸漸發白。宋引章驚怒，正要開言，杜長風卻長聲道：“英雄不論出身，石勒不過是奴隸子，仍能做開國之君。鬥茶本來就是各展手段，半遮面可沒說尊駕用金碾市儈惡俗，胡掌柜口出惡言，卻是落了下乘。”

　　  胡掌柜聞言臉色一白，眾茶客也紛紛點頭，之前議論趙盼兒之人面現羞愧之色。正幫著趙盼兒篩茶粉的孫三娘被杜長風的話深深觸動，她向杜長風的方向遠遠望了一眼，卻只能看清他的衣裳。

　　  與此同時，趙盼兒正在給爐子上水釜扇風，只見她團扇上下翻飛，如同舞蹈雜技一般，煞是好看，倒像是節會上的撲蝶舞。與此同時，胡掌柜那邊已經率先開始點茶，他先用湯瓶中的沸水過一遍茶盞，然後以小勺舀取茶末，在盞中調作膏狀，不時以湯瓶沖點，再以茶筅迅速迴環攪動，不一時，茶盞就泛出雪白的泡沫來。

　　  袁屯田不禁叫好：“點湯如銀龍吞吐，擊拂輕重自如，不愧是茶湯巷的名手!”  

　　  趙盼兒這邊才剛剛開始，看了胡掌柜的手勢，她心中暗驚，微一凝眉後也執起茶筅擊拂，但卻不是迴環攪動，而是如彈琴輪指一般運腕如飛，動作竟陡然成了虛影。袁屯田見眾人突然安靜，回頭一看趙盼兒的英姿，竟然張了大嘴，說不出話來。

　　  杜長風滿臉迷茫地左顧右盼：“怎麼回事，怎麼全都不說話了?”

　　  濁石先生驚嘆道：“趙娘子這手擊拂，似是化用琴技中的拂弦?”

　　  一旁的宋引章得意地揚起下巴：“正是，姐姐雖然鮮少在外人面前彈奏，卻在七弦一道上，下了十餘年的功夫，你聽。”

　　  濁石先生側耳傾聽，才發現趙盼兒的茶筅擊在茶盞上，隱隱有金石之聲，他脫口而出：“這是《陽關三疊》，趙娘子竟然用茶盞奏出了琴曲!”

　　  胡掌柜仍在攪茶，側頭見趙盼兒的動作，頓時心驚，放下茶盞大聲道：“我的茶點好了!”

　　  趙盼兒此時汗已濕額，她用力擊下最後一筅，也道：“我的也好了。諸位可以來品茶了。”

　　  眾茶客上前一一察看，所謂湯色、水痕、茶味，即是說鬥茶除了鬥茶味，更要“斗色”“斗浮”，即以茶湯的顏色與衝出來的茶沫咬盞決勝負，簡單來說，也就是誰白誰贏，誰的沫子先散誰輸。  

　　  濁石先生評判道：“茶湯皆是純白色，皆為上品。湯色這一局，平手。接下”來就要看咬盞了。

　　  時間一點點過去，趙盼兒的茶沫已經先開始散了，胡掌柜的臉上露出了自得的笑容，向眾老闆一拱手：“幸不辱命。”

　　  眼看趙盼兒的茶沫越散越快，眾茶客同情地看了看趙盼兒一眼，袁屯田尷尬地咳了一聲：“趙娘子，水痕這一局，只怕你輸了。”

　　  趙盼兒卻志在必得地笑了：“各位請仔細看。”

　　  眾人凝神一看，只見趙盼兒白色的茶沫雖已散去不少，最終卻在黃綠色的茶湯上凝為月窗梅枝圖案，然後再不散去。濁石先生驚嘆道：“這是以茶為畫的茶百戲!”

　　  茶湯巷眾老闆聽到，爭相搶過來察看：“真的是失傳已久的茶百戲!趙娘子，你從哪學的來的?”

　　  趙盼兒在一片叫好聲中看向眾評委：“諸位，水痕這一局，誰是勝者?”

　　  五位評委對視，異口同聲道：“自然是趙娘子。”  

　　  見胡掌柜面色不佳，跟他同來的一名掌柜安慰說：“還有最後一局茶味呢，我們未必輸。”

　　  此時五位評委先後舉盞品嘗，良久，濁石先生道：“北苑先春茶湯香醇，香甘重滑，一派王者氣度，實乃茶中珍品。”

　　  茶湯巷的一眾老闆臉現微笑，不管趙盼兒有什麼奇門外道，茶味好才是茶坊的根本。