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趙盼兒正想追出去，卻不小心跌倒。她猛然坐起，卻發現這一切只是南柯一夢。
趙盼兒走到窗邊，天色已經微明，窗外空無一人，但窗前的麵粉上，確實有一個淡淡的足跡。
兩行清淚驀然滑下，但又被趙盼兒迅速擦乾。她猜得到，顧千帆一定是有了極大的苦衷，才會如此行動反覆。可她也早已與顧千帆約定，兩個人在一起，就要一起承擔所有風險、直面所有困難。如今顧千帆既然選擇對她隱瞞，便是拿她當外人，她又怎麼能做到全無介懷?她只能告訴自己，三日後就是永安樓的開業大典，這是她留在東京的最後機會，一定不能有任何閃失，這期間，她一定不能被不值得的人擾亂了心緒。
事實上，這件事情並沒有困擾趙盼兒多久，隨著永安樓的開業籌備進入最後階段，趙盼兒每天忙得焦頭爛額，腦子沒一刻是能閒下來的，根本無暇考慮顧千帆的事。
儘管開業當晚的流程永安樓上上下下其實早已演練過無數次，但只要沒到最後一刻，趙盼兒就總也放心不下。這些天裡，孫三娘也在反覆檢查著後廚的食材佐料都有沒有備好，就連素來嘻嘻哈哈沒個正形的池衙內、葛招娣這幾天也分外嚴肅。反倒是宋引章出奇地冷靜——重新回到小院後，她似乎讓找到了最適合自己的節奏，除了不時上教坊公務之外，每日只是有條不紊地指點著眾人排練，還有閒情逸緻幫忙插花。
到了開業那天的傍晚，西沉的太陽墜入汴河，將河水染成了緋色，漸漸地，濃郁的夜色湧入水中，慢慢暈染開來，直到最後一縷緋色也被染上了玄色，整個東京徹底被夜色籠罩。突然間，夜空中升起一道焰火，隨之，張燈結彩的永安樓成了夜幕中最亮眼的所在。
在噼啪響個不停的鞭炮聲和歡快的異域音樂聲中，池衙內、趙盼兒、宋引章、孫三娘、葛招娣等人依次走出永安樓，喜氣洋洋地迎接著紛至沓來的男賓女客。
大堂內，數個天竺打扮的女子正姿態妖嬈地隨樂起舞。她們的輕紗紅唇，蛇腰蓮手，讓濁石先生看得目瞪口呆。他結結巴巴地問：“這，這是什麼?”
宋引章清冷的聲音地從濁石先生身後響起：“西州天女舞。天竺傳說里有乾達婆率眾神以舞禮佛，天花四墜。我們這舞便是取其意境。”
話音剛落，欄杆上，便有侍女撒下花瓣，讓一眾賓客看得如痴如醉。
在場的賓客早就聽說了半遮面的高價，一看這永安樓的排場比半遮面高了不知多少倍，便小聲嘀咕著：“這麼好看的舞，這永安樓，我們還吃得起嗎?”
這話正好落在了趙盼兒的耳中，她微微笑道：“放心。永安樓有三閣，一元閣招待貴客，千山閣豐儉由人，若是喜歡耍樂的，還可以去那邊的萬水閣，那裡設有瓦子，各色表演，日日不同。”
穿著粗布衣的百姓們一下子來了興趣：“瓦子?酒樓裡頭還能開瓦子?”
趙盼兒示意他們往右邊走，袁屯田與百姓們一起隨著趙盼兒向萬水閣蜂擁而去。
此刻的萬水閣已被改裝一新，回字形的四層迴廊將天井舞台圍繞在中心，迴廊上設著各色桌椅，中間以竹簾斷隔。舞台中央，有兩人雜耍，一人正表演吐火，另一人則踩著高蹺頂碗。眾人紛紛入座，不時鼓掌叫好。
永安樓原本的掌柜也一改從前萎靡不振的狀態，麻利地給正看得入迷的袁屯田送上水牌：“可要用些酒水小菜?”
袁屯田只顧目不轉睛地看著表演，隨口應道：“撿你們拿手的，隨便送兩樣上來。”
“好咧!”立時有小二送上菜餚。
袁屯田的注意力全在表演上，看都看沒就隨意夾起一筷，結果剛入口便震驚不已：“這、這是什麼?”
掌柜就等著看袁屯田的這個反應，但他面上卻保持著鎮定，似乎這些佳肴再尋常不過。他笑容可掬地給袁屯田一一介紹著：“這叫玉棋子，這叫群仙羹。一個是用糯米粉裹了鮮蝦肉蒸製，一個是用各色山珍吊出來的鮮湯，請慢用。”
台上的表演者又吐出一口火來，一時間，台下掌聲如雷、叫好聲不停。
離開萬水閣，趙盼兒又行至千山閣招呼客人。閣內的十數張桌椅已經坐滿，品嘗菜餚的賓客們不時點頭，顯然對孫三娘的手藝極為滿意。
一名搭著手絹的小二麻利端著幾盤菜，上給窗邊的客人：“來嘍，您點的煎鵪子、炒蛤蜊，決明兜子，兩熟紫蘇魚!”
濁石先生指著蛤蜊問：“什麼叫炒?”
趙盼兒上前介紹道：“這是揚州那邊時興的新式做法，用猛火熱油在鐵鍋上把食物弄熟，和煎菜有點相似，但比煎菜更香。”
“真的?”濁石先生明顯對此存有懷疑，卻被池衙內惡狠狠地剜了一眼。
“那麼多廢話幹嘛，吃!”池衙內把筷子硬塞進濁石先生手裡。
見趙盼兒用比他瞪濁石先生更狠的眼神瞪著自己，池衙內頓覺壓力陡增，忙放柔語氣：“客官你嘗嘗不就知道了嗎?”
濁石先生將信將疑地拈起一口菜，入口那一瞬間，他猛然間如同被定住一般。
滿屋的客人都緊張地問：“怎麼樣?”
趙盼兒也握緊了手，把炒菜引進東京多少冒著些風險，好了就是一樁創舉，萬一不好，可就砸了永安樓的招牌，因此，濁石先生的評價可是至關重要。