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古安要照顧孩子,穆仲夏就沒拉著他幫忙製糖。把自己手裡的毛線團全部交給古安,還有幾套粗細不等的毛線針,穆仲夏就讓古安回去了。帶回來的糖料作物不能放,穆仲夏索性也決定不工作了。找了幾個盆子,還有一些工具,穆仲夏先去把盧菜、糖芽根和甜蕎都洗乾淨,就開始動手了。
「主人。」
外面烏吉和烏力喊了。穆仲夏:「進來吧。」
穆仲夏不習慣烏力和烏吉喊他主人,但兩人始終認為他們是穆仲夏的奴隸,哪怕他們現在在部落里做的不是奴隸的活,也不能忘記自己的身份。多次無果後,穆仲夏也不說這事兒了。
烏力和烏吉推門進來,急忙又關上。烏力說:「主人,朶帳頂清掃好了。」
穆仲夏對著放在門口的籃子抬抬下巴:「我摘了些辣椒和生薑,你們拿回去做菜、煮水。」
烏力和烏吉:「謝謝主人。」
見主人面前擺著盆盆罐罐,還有洗好的盧菜、糖芽根和甜蕎,兩人就要來幫忙。穆仲夏沒讓他們搭手,他們在外面清掃了半天朶帳頂已經夠了了,而且肯定很冷。他把兩人攆回去休息,只說自己想換換腦子,做點手工活。
見主人態度堅決,烏力和烏吉提著籃子就走了。泰瑟爾不在,沒有他們做的活,他們也不能(敢)在主人的朶帳呆太久。
第一百九十九章 製糖
阿蒙達回來的時候撲面而來的是一股甜甜的香味。穆仲夏招呼他:「阿蒙達,我在熬糖。晚飯咱們兩個隨便吃點。」
阿蒙達是知道穆阿父種植糖料作物為的是什麼紅糖,他馬上說:「穆阿父,我幫你。」
穆仲夏:「你煮鍋飯,我做個燉菜,之前做的滷肉還沒吃完,都切了。」
阿蒙達:「好。」
脫了外衣,擼起袖子去煮飯。
哪種作物可以制紅糖,是穆仲夏需要實踐的第一步。穆仲夏曾經帶學生去南方實習過,親自參觀過糖料廠。糖料廠制紅糖都是機械化,不過網絡上很多所謂的古法手工制紅糖,作為農學老師,穆仲夏沒少學習。他自己還制過紅糖送給班裡的女學生作為女神節的禮物。
壓榨出的糖汁要先過濾、除雜。這一步三種糖料作物榨出來的糖汁穆仲夏已經都完成了。現在三種糖汁都在鍋里煮著,穆仲夏快速做了一道紅白肉燉菜,加上一大盤切好的滷牛肉、鹵羊肉,穆仲夏分分鐘扒完飯,就繼續坐在了煮糖汁的鍋旁。因為帶回來的三種糖料作物不多,所以榨出的汁也不多。但手工做紅糖,火候和時間是關鍵。煮老了,紅糖會苦;煮不到位,口味和色澤都會不佳。穆仲夏一邊看著鍋一邊跟阿蒙達講解,阿蒙達聽得也很感興趣。
阿蒙達吃完飯後去收拾,穆仲夏現在走不開。朶帳內的甜香味越來越濃。穆仲夏看看煮著盧菜汁和甜蕎汁的兩口術法鍋,再看看煮著糖芽根汁的鍋,心裡有了計較。看來果然糖芽根的含糖量更高一些。
「阿蒙達,去炒些豆子,再拿些白米過來,還有奶酪,切一塊,你拳頭那麼大就行了。」
阿蒙達從術寶箱裡找出穆阿父要的東西,又去米箱裡舀了一碗白米。
阿蒙達炒豆子,穆仲夏把白米放進一個厚紙袋裡,封口後塞進烤箱,調溫度。正在炒豆子的阿蒙達看到穆阿父的動作,忍不住問了一句:「穆阿父,白米可以直接在烤箱裡烤嗎?」還裝在紙袋子裡?
穆仲夏:「穆阿父做個實驗,如果成功,那就有好吃的零食了。」
穆仲夏看看糖芽根的糖汁色澤,然後拿了一個勺子開始攪拌。另外兩鍋他把熱度調低,繼續熬煮。豆子的香味越來越濃,穆仲夏探頭看看,說:「可以了。把豆子敲碎,越碎越好。」
這個世界沒有黃豆,穆仲夏也就沒嘗試尋找可以替代黃豆的、能榨出豆漿、做出豆腐的豆子——實在是也沒那個精力和時間。
阿蒙達碾碎了豆子,烤箱裡的噼啪聲也漸歇。等到噼啪聲完全沒了。穆仲夏關了烤箱,拿出熱燙的紙袋子。袋子封口封的嚴實,穆仲夏拿剪子剪開,看到香噴噴的白米花,穆仲夏笑了。抓出一小把餵給阿蒙達,穆仲夏問:「怎麼樣?好吃嗎?」
阿蒙達點點頭,眼裡是「好神奇」的光亮。想不到硬邦邦的白米在烤箱裡這麼一烤,會變得如此軟脆!
穆仲夏把白米花都倒出來,說:「穆阿父給你做好吃的糖,你就照這個速度攪拌,累了要說。」
阿蒙達:「我不累。」
知道阿蒙達力氣大,穆仲夏就讓他繼續攪拌,他要把蘆菜和甜蕎熬成的糖汁做成糖。糖汁攪拌成粘稠的糖漿,放入碾碎的豆子和白米花繼續攪拌,然後趁熱倒入模具盤子裡,之後就等著晾涼後切成塊。蘆菜糖汁做成了豆碎米花糖,蘆菜糖漿是淺黃色,豆碎是淡紅色,米花是白色,點點色澤很是好看。甜蕎糖的糖漿是淡紅色,羅格里格大陸上所謂的紅糖多是甜蕎糖的糖漿晾乾之後而成。穆仲夏則在裡面加入了奶酪,馬上,一股別樣的奶香瀰漫在整個朶帳內。
同樣的,奶酪糖漿趁熱趁軟倒入盆中,穆仲夏繼續攪拌,直到阻力越來越大,穆仲夏換了手。用手把淡紅粉色的糖漿搓成手指粗的條狀,用刀切成均勻的小塊。穆仲夏切下來的第一塊就餵到了阿蒙達的嘴裡,阿蒙達含著糖,只覺得心裡都甜了。