第九章三匯鍋盔
雖然幾家歡喜幾家愁,但是火鍋抽名額的事情還是緩緩落下了帷幕了。
前面的抽獎掏空了大家的熱情,之後抽喝酒名額的時候,雖依舊很積極,但酒客們還是淡定了不少,一點也沒有往常恨不得貼到抽獎箱上的熱情勁。
至於花落誰家看看誰身邊圍了一圈的人就知道了,這些都是套人情,想要搭夥吃飯喝酒的,可謂是非常熱鬧了。
店外很熱鬧,店內袁州正在做著早餐開始前的最後準備。
早餐準備的是鍋盔涼粉,作為川省著名的特色小吃,幾乎是每個城市都有自己獨特的美食密碼,吃起來口味各不相同,帶著濃濃的地域特色。
即使是同一個城市,可能因為地理位置的不一樣,自然也是不同的,袁州今天做的鍋盔涼粉,是用正宗的三匯鍋盔來做的。
三匯鍋盔分為三類:牛肉鍋盔、鹽鍋盔、糖鍋盔,三種既可以單獨吃,也可以加入涼粉,增加風味,當然一般糖鍋盔是不夾任何東西直接食用的,屬於甜口。
而鹽鍋盔和牛肉鍋盔才是夾涼粉的主力,因此袁州今天準備的也是這兩種鍋盔。
因為廚房的面積到底小,即使有系統的黑科技幫忙,但是每一樣廚具的大小,都是有嚴格的規定的,因此這次系統提供的可以烤制鍋盔的爐子也不是很大,一爐也就是可以烤制一次性吃飯的人數的數量,這樣既可以保證鍋盔入口的最佳溫度,也可以讓袁州趁手歇息一下。
其實今天早餐的準備工作不是很多,袁州在做的是給殷雅準備的早餐,約定好了一會給她送去的,所以他準備的是牛肉鍋盔和肥腸粉,這個就需要耗點時間了,加上自己還要吃就顯得有點忙碌了。
「滴答」
分針指向十二點,早餐時間正式開始了,蘇若燕準時打開門迎客,姜嫦曦抬腳往店裡走去,烏海他們緊隨其後,很快就找到自己心儀的位置坐了下來。
因為今天日子特殊,所以大家坐下來以後並沒有安靜下來,反而圍繞著火鍋的話題朝著袁州炮轟著,倒不是需要袁州給他們什麼答案,就是習慣了有事情就跟袁州說說而已。
等到早餐上來的時候才算是住了嘴。
瞿月是三匯本地的人,因此鍋盔一上來她就聞到了熟悉的味道了。
「好久沒有回過家聞到過這樣的味道了。」瞿月深吸了一口氣。
滿滿的麥子的香氣以及獨屬於黃荊涼粉的略帶苦澀的香味,仿佛讓她回到了幼時,還在三匯的街頭跟小夥伴們跑來跑去,玩的不亦樂乎。
累了以後就呼朋喚友的去吃上一個鍋盔涼粉,那就是頂頂美味的東西了。
自從來到蓉城工作以後,瞿月因為工作的原因已經是許久沒有回過家鄉了,也是因為家鄉沒有親人了。
「這次休假沒有航班要飛,還是抽空回趟家鄉好了,至少有些地方還是值得再去一次的。」瞿月被熟悉的味道勾起了一絲鄉愁。
自從工作以後由於是個空姐經常飛南飛北的,天南海北的到處飄,就算回到蓉城也是多數不是休息就是來小店打牙祭,加上家鄉沒有了親人,自然不會想要回去了,不過現在瞿月覺得還是可以有時間回去走走的。
誘人的香味將瞿月跑遠的思維拉了回來,所有的注意力再次集中到早餐上。
表面烤得略帶焦黃,一看就是烤到恰到好處的樣子,微微露出頭的墨綠色涼粉在紅色辣椒,綠色蔥花的映襯下,顯得格外的漂亮。
瞿月伸手就拿了這個鍋盔,入手微微有些發燙,還冒著點點熱氣,但是涼粉那裡卻是一絲熱氣也不見,形成鮮明的對比。
「咔擦」
咬了一口,先是表面酥脆的鍋盔,帶著熱度與脆度被牙齒咬斷,等到深入以後,沁涼略苦的滋味伴隨著涼粉進入嘴裡,微微帶著辣意的冰涼和麥香味十足的鍋盔結合在一起,軟韌夾雜,冷熱交替,簡直是冰火兩重天,滋味妙不可言。
而且辣椒的參與使得本來還有點寡淡的涼粉更加豐富多彩了起來,加上鹽鍋盔本身帶著的一點麻辣滋味,使得越加的辣味十足,當然這個辣度是瞿月能夠接受的辣度。
「袁老闆還是一如既往的這麼厲害。」每次來吃飯,瞿月都要感慨一下。
作為一個川省人,每一種菜的辣意接受程度,瞿月玩出了新花樣。
普通的人要嘛是不喜歡辣椒,喜歡清淡的,有的人口味重,喜歡很辣的,或者口味適中,喜歡一般辣的,至少還是有定性的。
但是到了瞿月這裡就麻煩了,她是每一道菜的要求都不一樣,比如辣子雞就喜歡甜一點,辣少一點,但是酸菜魚又喜歡辣一些,能夠達到很辣的程度就最好了。
每次出去吃飯對於瞿月來說就是痛苦的事情,因為即使交代了廚師也不一定就是合她胃口的。
但是自從來廚神小店吃飯以後,瞿月就沒有這樣的煩惱了,比如現在的這個鍋盔涼粉就十分合她胃口。
當然對比其他人的她的肯定是要辣一些的,但是這是瞿月喜歡的程度,因此十分滿意。
「咔擦,咔擦」沒兩下一個大鍋盔就進了肚子,瞿月意猶未盡地舔了舔嘴唇,突然有種感覺自己剛剛大約是沒有吃東西的,不然怎麼這麼餓。
不過等看到盤子裡還靜靜地躺著一個冒著熱氣的鍋盔以後,心裡才算是得勁了一些。
瞿月仔細觀察了一下發現第二個鍋盔跟第一個不太一樣,至少露出來的涼粉看著就不同,前面一個一看就是用辣椒那些拌過的,但是這一個,除了墨綠色的涼粉被切成手指粗細,大約食指那麼長的堆疊在鍋盔里,並沒有看到其他的調料的痕跡。
「這個應該就是袁老闆說的牛肉鍋盔了吧?」瞿月暗自嘀咕。
剛剛吃的很明顯就是三匯鍋盔裡面標誌性的鹽鍋盔,瞿月自小吃到大的,自然是很有印象的,牛肉鍋盔倒是很少吃。
頓時就來了興致,拿起鍋盔仔細看了看發現確實沒有調料就咬了一口。
跟剛才的鹽鍋盔不一樣,一口咬下去不止是酥脆的感覺那麼簡單,表皮脆脆的但是裡面軟軟的,夾雜著牛肉粒,一粒粒的雖然很小,但是汁水豐沛,咬上去就暴汁出來,讓人無法忽視它的存在。
跟綿軟的內里相比,沁涼苦澀的涼粉遇到濃郁的肉汁變化出另外的口感,讓人覺得很是新奇。
……