第一千七百七十四章 要不要去法國開店
北美名廚聯合會會長奧古斯特想的是,長期合作那見到袁州的次數就多了,他可以多帶兩個有天賦的法國青年廚師,多見幾次,說不定就能學到更多東西。
北美名廚聯合會副會長高斯想的是,這樣袁州在這次交流會中,印象最深刻的就是他了,絕對超過馬里謝羅和陀羅瑪。還有除了留下深刻印象外,長期合作,那就有太多理由來蓉城了,此乃一箭雙鵰之計。
兩人的盤算一個是為了法國,一個是為了自己,那麼有沒有考慮過北美的感受?
奧古斯特同意後,高斯就在艾利克斯的幫助下回到了桃溪路,時間很緊,現在不是細聊的時候。
待午餐結束,陀羅瑪立刻就和袁州商量流程稍作更改,晚上繼續的事,袁州自然是欣然同意。
下午,地點還是李立的西餐廳,這次大家拿出的都是招牌手藝了,當然不少招牌菜因為年紀大了,所以效果上有些減弱,但大師畢竟是大師,何況大家也都已經消食消得差不多了。
如果不是沒有經過同意,李立都想拿個攝像機全部錄下來。
李立也是真的實誠,他的餐廳後廚是有監控的,出現任何問題都能找到根源,但現在他是連監控都關閉了的。
「巴爾先生的紅酒煎羊小排讓我眼界大開,原本只是一道輔料的紅葡萄酒,成為了主角,讓口感更加的多變和豐富。」袁州誇獎不斷。
其實外國人給菜品取名字,非常單調,要麼是把食材以及做法囊括,比如「黑松露燴小土豆」,佐料是黑松露,主要食材是小土豆,而烹飪方法則是燴。
要麼是以食材產地命名,比如這道紅酒煎羊小排,還有個名字叫里昂羊排。
「陀羅瑪先生的巴西雙層牛排,也是非常巧妙。」作為牛王的袁州,他自然也會這道巴西雙層牛排,但原本這道美食中的雙層是指正反面煎的火候不一致,產生的雙層口感效果,而陀羅瑪是用極好的刀工,把牛排從中間割開,嵌入了一層火腿。
如此既有雙層味道,當然這樣做也會讓牛肉損失一定的肉汁以及口感,但現在這道菜陀羅瑪是經過多次嘗試,把損失降到了最小。
雖說袁州覺得以他的刀工,能夠做到更好……但現在是交流時刻,並非裝逼時刻。
人其實都需要認同,無論是西餐大師,還是西餐新手,袁州是每次都能夠說出,他品嘗的菜品最大的亮點是什麼。
陀羅瑪等人在嘆服之餘,也是有被認同的歡喜。
「袁老闆真好,能夠吃到這麼多大師的作品,不知道有沒有剩的殘羹剩飯什麼的,讓我也能見識見識。」李立不停的咽口水,雙眼直勾勾的看著。
很快李立又否定了自己剛才的想法,在心中給了自己兩巴掌:「李立啊李立,你也好歹也是高級廚師,你也是要臉的,怎麼可能想殘羹剩飯,那叫剩下的美食!」
李立為什麼在心中打,而不現實給自己兩巴掌,因為現實打疼啊。
「如果能拜其中一位為老師,那真是太好了。」李立做著白日夢,內心活動那是相當豐富。
言歸正傳,交流氣氛融洽。
陀羅瑪道:「我的巴西雙層牛排再好吃,也比不上yuan你的牛排。」
「嗯,我的巨無霸牛扒雖說比巴西雙層牛排好,但比yuan你,還是有更進步的空間。」馬里謝羅道。
「實話的說,yuan我一開始並未聽過你的名字。」高斯道。
陀羅瑪接話:「的確,我第一次聽說yuan的名字,是從我徒弟拜厄那裡,他說你是楚非常推崇的廚師。」
噢,陀羅瑪還記得自己有個徒弟叫拜厄?這真是太難得了。
「有點可惜,本來交流會也算了拜厄那小子的,但他最近都很忙。」馬里謝羅補了一句。
陀羅瑪也認同的點頭:「的確如此,拜厄也對交流會提供了不少建議,可臨到要開始時,突然有事,否則來參加這麼一場,一定會學到非常多的東西。」
高斯對兩人口中的拜厄如何,沒一點興趣,他繼續自己剛才的話,道:「作為當世第一的牛排,名氣實在不應該如此,所以有沒有考慮在巴黎開一家西餐廳,店面和其他手續,我可以幫忙。」
最早時,袁州也是想過開分店,以及擴大店面,但後來就沒這個想法了。
「謝謝高斯先生的邀請。」袁州十分感動,但還是道:「但我還是喜歡自己的這個小店,沒有開設分店的想法。」
高斯不放棄:「yuan,真的不考慮考慮?」
「yuan開設分餐廳,你只需要一年到個五六次就行了,真的可以考慮一下。」博杜安也出言相勸。
大師們都在勸告,袁州只能道:「以後如果有開分店的想法,一定會找高斯先生。」
如此,話題才作罷。
與上午差不多,眾人一直交流到袁州要準備晚餐食材才停下,旁邊的李立拿著個小本本不停的記。
不得不說,在記錄方面李立也是人才,可以預想在學生時代,絕對是筆記界的一霸。
一人記九人交流討論的東西,居然寫得過來。
晚餐時間,高斯滿懷信心的想要第一個進入廚神小店,但也就一個晃眼,烏海已經取號並且排在了第一。
「有些畫家和鋼琴家的手速非常快,這我是知道的,沒問題,但誰能告訴我,畫家和跑得快有什麼關係嗎?」高斯陷入了沉思。
但也就沉思了一會,高斯、巴爾就開始討論晚上要吃什麼。
「中午吃太多了,晚餐我一定要控制。」陀羅瑪是這樣說的。
「我腸胃消化不太好,晚上消化不了太多牛排。」博杜安這樣說道。
總之眾人都表示自己要控制,不能像中午樣吃得太多。
但……想像是豐滿的,現實是肥胖的,一個個又漲鼓鼓的出了廚神小店,坐在外面消食。
夜晚,第三次交流。
「yuan,既然在巴黎開新餐廳讓你很為難,那麼有沒有興趣參加今年的博古斯世界烹飪大賽。」當陀羅瑪問出這話,袁州還沒來得及回答時,系統突然冒出來現字。
……