第一千六百一十章 陳年花雕
為了發揮領頭人的作用，郝誠見袁州開始動手後立刻出聲道：「大家快拿出筆記來開始記錄。」
「對對對，馬上就拿。」汪強第一個響應，拿出一個黑皮本子，上面還別著一隻筆，說著就拿起筆開始記錄起來。
而另一邊的劉理和黃飛沒有多話，也直接拿起筆記本開始記錄起來。
當然，他首先記錄的是自己點了什麼菜，然後再是需要和自己廚藝相印證的地方。
他們四人這樣的行為本來還有點小緊張，但剛一開始的時候就沒人關注，因為這樣做的人多了去了，食客們都喜歡了。
甚至於有的食客還會八卦一番，誰做筆記寫字的速度最快。
是以，四人記錄的很坦然，目前寫字最快的是黃飛，當然他的字就是那種只有他認識。
袁州也很快就做到了他們點的菜。
這時候下筆如有神的黃飛，敏銳的發現並肯定了一件事，眉頭微微皺起，但手上卻記錄的更加認真了。
直到四人的菜做完，袁州繼續做別的菜的時候，黃飛才趁著周佳端菜上了的間隙開口：「我發現這兩天袁老闆在做到我們點的菜品的時候速度慢了五分之一。」
「嗯？什麼意思。」劉理摸著大肚子，好奇的問道，他大部分腦力還停留在回味菜品中。
「袁老闆手藝可以說是已經返璞歸真，不存在突然速度降低，慢了五分之一，你是說袁老闆這是特意做給我們看的？」郝誠最先反應過來問道。
「我想應該是的。」黃飛點頭道。
「你這麼一說好像確實是速度變慢了，袁老闆這也對我們太好了。」汪強忍不住感動的說道。
經過這幾天在這裡吃飯的經歷，幾人對袁州的稱呼已經從以前的袁主廚變成了更加親切的袁老闆了。
「我想我們要更加認真才行，不能辜負袁老闆和我們師傅。」黃飛嚴肅認真的道。
「對，肯定是袁老闆看我們真心學藝才會這樣，不過這裡面肯定也有師傅的功勞。」郝誠點頭道。
「這真的是不努力一把都不行了，我今晚回去得多練習兩個菜品才行。」劉理摸著大肚子嘆氣道。
「沒錯，多練習一下，這麼好的條件，不能辜負了師傅和袁老闆。」汪強點頭道。
而一旁的郝誠和黃飛也贊同的點頭。
現在的學習條件，比起以往要好太多，現在基礎資料上網就能查，而高深一點的，至少能夠知道在什麼地方學。
但說來也奇怪，學習條件更好了，反而難以像艱苦時，鍛造出一個個大師。
在四人下定決心要更加努力練習廚藝時候，周佳端上了四人的餐點。
當然，最先端上來的是黃飛他們三人的，最後才是郝誠的清炒茭白和油麵筋塞肉。
清炒茭白裝著一個碧綠的荷葉形狀的盤子裡，切成菱形片的茭白整體是漂亮的玉白色，邊上帶著絲絲的淺綠色，上面冒著絲絲的熱氣，被碧綠的盤子襯托的很是漂亮。
端到近前一股屬於茭白的清香就慢悠悠的飄進鼻尖，讓人感覺清爽得仿佛聞到了長在湖邊的新鮮茭白，那麼脆生生的嫩綠感覺。
而另一道菜油麵筋塞肉則是郝誠關注的重點。
「嘩啦」郝誠直接拖過盤子，那是一個中型湯碗，裡面裝著兩顆被燒的顏色棕紅而透亮，帶著油珠珠的油麵筋塞肉。
碗裡的湯汁堪堪浸潤了半個油麵筋，拖到近前的油麵筋散發著鮮美的味道。
「就是這個味，好香。」郝誠微閉雙目，連帶微笑的說道。
「確實很香，不過現在應該分菜了。」邊上的劉理小聲的提醒道。
郝誠立時睜開眼睛，不舍的看了看兩個完整的油麵筋塞肉，好一會才道：「那我分一個出來你們看著辦。」
其實郝誠本來想說分半個的，但看剩下的三人都看著他，他只能咽下這樣的想法，說出分一半的話來。
不過就是分油麵筋塞肉也是郝誠自己親自分，棕紅的筷子利落的夾起一隻肉圓子，快速的分到一旁的空碗裡。
其實夾之前郝誠暗戳戳的觀察過，本想夾小一點的肉圓子，但卻發現兩隻一模一樣的大小，最後只能閉著眼夾一隻了。
當然，碗裡的湯汁郝誠也分出去了一半。
夾完肉圓子，郝誠顧不上別的，直接把筷子塞嘴裡嘗了嘗味道。
一股極其咸鮮的味道在嘴裡蔓延開來，讓人一下子就生出一股食慾，最後還帶著絲絲的微甜，以及一種醇厚又綿遠的香氣徐徐的進入肺腑。
「這居然是陳年花雕酒！」郝誠眼睛睜大，細細的品味著。
是的，郝誠最開始等的就是這道花雕酒的配料。
江浙一帶的廚師做菜都喜歡放些花雕酒去腥曾香，而這款油麵筋塞肉乃是無錫名菜，那裡口味偏甜，並且在做這道菜的時候都會放花雕酒去腥曾香。
但這道菜按道理來說應該放釀造自江蘇本地的花雕酒，這才是他們心中正宗的無錫菜油麵筋塞肉。
但實際上花雕酒被稱為紹興黃酒，而江南那裡雖在古代整體被稱之為吳國，但其實各縣之間卻是誰也不服誰的，所以做這道菜卻也有個隱形的規矩，那就是必須用出自江蘇本地的花雕酒。
這是一種隱秘不宣的做法，但卻恰好的出自江蘇廚師在意的地方。
而現在，郝誠明顯嘗出這就是他們本地的味道，並且還是花雕陳釀酒的味道。
那滋味絲絲縷縷的浸潤在湯汁里，混合著咸鮮味道在嘴裡爆開的時候讓人無法忽視。
「不愧是袁老闆，連這點小細節都能做到。」郝誠心裡對袁州更加欽佩了。
抱著這樣的心情，郝誠端過一旁的白飯，直接用勺子舀起一勺湯汁直接澆在飯上。
溫度剛剛好的米飯加上棕色的湯汁，這晶瑩的米飯直接被染上了油滋滋的一層。
「好香。」郝誠迫不及待的端起碗刨了一口。
瞬間咸鮮的味道加上米飯本身的清香直接在嘴裡炸開，郝誠忍不住咀嚼起來。
隨著咀嚼，每一粒米飯都被湯汁浸潤，有種小時候非常餓的時候吃了一碗油湯泡飯的滿足感，以及驚艷的好吃感覺。
不過一會功夫，郝誠就吃下了小半碗米飯，就這還是他極力克制下的結果。
「太好吃了，這正是每一口都好吃到了極點。」郝誠忍不住放下碗，伸筷子去夾那個肉圓子。
光溜溜的肉圓子在湯汁里之間打了個滾，郝誠愣是沒找到下筷子的地方。
按說這油麵筋塞肉外層是油麵筋，裡面是塞滿的肉餡，但這油麵筋要把肉塞進去自然得打開一個口才行。
但明顯這肉圓子光溜溜的沒有口子，這也讓郝誠既感到驚訝又有些好奇。
不過，最後吃肉的**戰勝了一切，郝誠直接用筷子把肉圓子夾成了兩半。
這時候被夾成兩半的肉圓子，裡面淺色的肉餡發出誘人的肉香味。
……