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第二千九十四章 緊張和無助

    郭江是清遠小築的主廚,清遠小築在姑蘇範圍也是有名的飯店。這個有名也分為內外,在業界內被譽為四少傑。

    也就是廚藝四大青年傑出廚師,備註一句王明捷是四少傑之首。

    在外,清遠小築是很多網紅在姑蘇打卡的必備之地。

    他原本的偶像是蘇菜大師王懷,然後是王明捷,最後變成了袁州。

    作為年輕一輩的領航人,甚至是老一輩廚藝大師交口稱讚,很多青年中年一代廚師都把袁州作為偶像,新東方出上千萬邀請袁州作為名譽校長,但袁州拒絕了。

    袁州拒絕的理由,還上了熱點,「我現在沒有時間在學校上課,所以如果有學生因為[袁州],來報名入校,我不能上課,我認為這是一種辜負」。

    說這麼多就是想說郭江雖已將近四十歲了,但對於袁州那是打心眼裡崇拜的。

    他最大的夢想是有朝一日能夠成為袁主廚的記名弟子……之前記名弟子大賽,很遺憾郭江只得了第四。

    言歸正傳,不少廚師都有在烹飪前從後廚出來,然後巡視一遍,很顯然的是郭江也有這個習慣。

    清遠小築的整體很符合世人對於姑蘇的印象,很多木質結構,桌子,博古架,屏風,甚至窗戶都是雕花的木窗。  

    至於店內的裝潢,看天花板上掛著的幾幅畫,隱隱約約就可見是模仿廚神小店的風格。

    當然這裡的畫自然不是烏海之作,除了廚神小店沒有人如此壕無人性。

    「這裡茶花搬到那裡去,將地面掃一下,那邊的桌子的桌布不太對,你找人看看重新擺擺。」郭江一邊逛一邊提自己的意見。

    後面的大堂經理跟著,隨著郭江的話立刻吩咐人去調整,這樣的場景每天都會上演,大家已經很習慣了。

    「除了清潔要做好,我們還要保證看起來舒服,我們自己看起來舒服了,客人也會覺得舒服,讓食客舒服,才能更好的享受我做的菜,這是對食客的負責。」郭江道。

    「叮鈴」食客進來,門上的鈴鐺會響起。

    然後郭江打眼一看,立刻臉色劇變,然後條件反射藏到了後面小院裡去了。

    「嗯?」袁州進來時,感覺到有人看他,但是進飯店沒人,後來就沒在意,畢竟帥哥出門,被人圍觀也是很正常的,找了個靠窗的位置。

    袁州坐下後,稍微翻了一下菜單,點了三個姑蘇有名的菜,很是從容

    躲回後院的郭江開始碎碎念。  

    「是袁主廚吧,應該是吧。」

    「袁主廚為什麼會來姑蘇?最近姑蘇也沒有什麼大型的廚藝活動啊,應該是請不動袁主廚的大駕。」郭江當然知道袁州作息極其規律,若沒有必要的事是風雨無阻的開店。

    冥思苦想的郭江突然想到了一種可能。

    「該不會是……」

    「該不會是為了來看我有沒有資格獲獎?!」

    郭江所說的獲獎,自然是出名的袁食網上,「袁州個人最期待廚師」獎。

    「袁主廚不會是專門為了考察我的廚藝吧?」

    「我本來預計三年以後,能夠達到袁主廚要求的標準,現在……」

    「怎麼辦,袁主廚這麼忙,抽空過來我不能辜負袁主廚。」

    郭江跟個沒頭蒼蠅一樣在原地亂轉,早已經六神無主,語無倫次了,完全不知道自己在說些什麼。

    「郭主廚你怎麼了?」大堂經理看著郭江感覺都魔障了。

    「小聲點?郭江終於在經理的聲音提示下恢復了一些理智。

    「現在想這麼多已經沒有用了,只能全力以赴跟平常一樣做出讓自己滿意的菜來就可以了,盡力就好。」郭江深吸一口氣,緩緩在心底給自己打氣。  

    反覆幾次以後,郭江終於鎮定了下來,當然眼睛是不敢多看袁州一眼了,雖然很慫,但是還算有用。

    轉身想要吩咐大廳經理親自去招待袁州,張了張嘴,卻沒有開口,「既然袁主廚沒有大張旗鼓,只是低調而來,肯定是不想暴露身份,我要是特意吩咐,反而不好。」

    郭江重拾鬥志地向著廚房的方向而去,打算拿出十二分熱情做菜,當然不止是袁州的菜,其他客人的菜也都要如此。

    「只要是來店裡吃飯的都是我的食客,我偶像的話肯定是有道理的。」郭江邊走邊給自己鼓勁。

    大堂經理莫名其妙地看著變得十分奇怪的主廚,有點摸不著頭腦,不過想了想沒想出個所以然來,看著又進來了一些客人,就拋到一邊,投入工作中去了。

    袁州坐在位置上喝著飯店特意提供的花茶,本來就是從寺廟出來的,這時候更是感覺到少有的寧靜祥和。

    「這裡的環境還是不錯的,小店就是太小了,不過還是很舒服的。」袁州覺得很是愜意。

    隱隱約約還有「叮叮咚咚」的琴聲,應該是安排有人彈琴的,不過袁州環視了一下確實沒有看到在哪裡。

    不是什麼重要的事情,沒有看到,也就隨意作罷了。  

    沒有等多久,作為第一個進店的客人,菜就來了,第一個上來的就是雪花蟹斗。

    雪花蟹斗其實嚴格來說是一道小吃,而且是一道需要現吃現做的美味小吃,裡面的蟹粉是被大吃貨袁枚都盛讚過的,可想而知味道肯定是極不錯的。

    端上來的盤子泛著一點點淺藍,仿佛乾淨的天空一樣,盤子裡雪白的一片似乎是潔白的雲朵一般,形狀肆意,沒有規則,但是恰到好處地籠罩著整個蟹殼。

    「蒸的時候火候把握得不錯。」袁州還算滿意雪花蟹斗的外形。

    雪白的上面還有一點點精巧的紅色,袁州眼力好,一看就看到被切成了一個個小星星形狀的熟火腿,刀工略微有點粗糙,袁州是不太滿意的,但是這樣的小店能夠有這種水準還是很不錯的了。

    仔細一看就會發現紅色下面還墊著一點點綠色那是香菜末的影子,紅白綠藍,加上橘黃的蟹殼,色彩鮮艷奪目,讓人覺得賞心悅目。

    觀察好了外形以及擺盤,袁州拿起筷子夾起一個蟹斗送往嘴邊,上面白色的蛋清顫顫巍巍的,似乎隨時都會掉下來一樣。

    不過雖然搖晃得厲害,但是並沒有掉下來,可見袁州並沒有誇獎錯,火候把握得確實很到位。

    ……

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