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盛羅走進了中間的一家小飯館，因為屋檐低矮，連個門頭都沒有，只有一個牌子立在店門口，寫著：「八塊十塊吃飽吃好。」
中午正是忙的時候，一堆人舉著塑料盤子圍著十幾個四十厘米長的不鏽鋼大盤轉圈夾菜，一個六十多歲的老爺子端著幾個空塑料盤笑呵呵地招呼她：「西西回來啦？」
「嗯，姥爺你們吃飯了嗎？」
「吃了，早上十點就吃了，你姥姥給你加了小灶在後頭。」
把校服掛在冰箱後面，洗了手，女孩兒抽出一條圍裙走到了後廚，「姥姥，我看前麵粉蒸肉快吃完了，是要炒回鍋肉嗎？」
頭髮花白的老太太擺手：「你先去吃飯，我給你燉了豬蹄，哎哎，你別擠我。」
盛羅把自己姥姥從灶前擠開，接過了大炒勺，垂著眼笑著說：
「我還不餓呢，先讓我炒個菜活動活動唄。」
整條的豬後腿二刀肉有二斤多重，已經被人煮好之後切成了極薄的片。
盛羅點了灶上的火，用寬油潤了鍋，拿起一個不鏽鋼盆把裡面的紅辣椒先倒了進去，接著挑了半勺花椒粉。
香味兒被煸出來，她把肉都倒了進去，又用勺子勾了半勺豆瓣醬，勺柄在鍋邊一磕，一聲脆響，豆瓣醬應聲落進鍋里把油染紅了。
剛剛還在灶前執掌大權的老太太只能退居二線，去看蒸鍋里的菜。
她外公路過，小聲跟她說：「西西啊，回鍋肉今天用大頭菜炒，蒜苗和青椒都漲價了。」
盛羅點點頭，抬手從一邊架子上拿了一塑料盆撕好的捲心菜扣進了鍋里。
滋滋啦啦，熱氣翻騰，碩大的鐵鍋被她顛了起來，鍋里的淡綠素白艷紅立刻成了香辣的一片。
回鍋肉的香氣刺激了一眾食客，還在那兒夾菜的乾脆不動了，都探著腦袋等著新菜。
不一會兒，一滿盤的大頭菜回鍋肉被端了上來，好幾個鐵夾子立刻伸了過來。
號稱「八塊十塊」能吃飽的小店有隨時十幾道炒菜讓人隨便吃，比起什麼肉末豆角、麻婆豆腐、韭菜炒雞蛋還是能讓人吃到大片肉的菜最受歡迎，三道大肉菜輪著鎮場子，粉蒸肉剛吃完幾分鐘這就換了回鍋肉。
從人群里退開，摘了手上的手套，盛羅隨手收了兩個髒盤子又擦了擦桌子。
「西西，現在不忙了，你先去把豬蹄吃了，再燉就爛鍋里了。」
說著話，她姥姥把裝米飯的碗塞進她手裡。
「好嘞。」女孩兒笑著答應了，她垂著眼睛，連一頭不羈的金髮都顯得乖巧。
第2章
豬蹄是在小煤爐上用微火燉的，又耙又糯，從砂鍋里撈出來連皮帶筋顫顫巍巍。
用筷子一夾，一個蹄尖尖就掉了下來。
盛羅用蔥花香菜醬油調了個料汁蘸著吃，一口豬蹄一口飯，還有一碟韭菜炒雞蛋拼酸豆角炒肉末，這是她從前面自選菜那拿的。
凌城雖然只是大北邊的一座小城，因為從前煤礦的緣故卻是一座實實在在的「移民城」，老百姓喜歡吃豬肉燉粉條也喜歡吃回鍋肉，她姥姥也就在這做了幾十年的川菜。
韭菜炒雞蛋是家常菜，吃的是火候，雞蛋和韭菜都要沾足了火氣才能香而不爛，酸豆角拼的是材料。
她姥姥用火候的本事不用說，按照一些食客的話，羅老太太手巧，炒個拖鞋底子都好吃。
酸豆角也是老太太買了豆角自己回來醃的，整把豆角堆在醬菜缸里醃足了一個月，酸辣爽脆，前幾天還有個孕婦來花錢買了一把回去給自己開胃。
小飯館後面的小院子裡有一半地方是各種醃菜罈子，另一半有個水泥砌的水池子，裡面堆了些洗菜的盆，整體卻不髒亂，一棵柿子樹長在向陽的院角，青色的小柿子藏在稀疏的樹葉中間對著過牆風迎來送往，像是些小鈴鐺。
盛羅就坐在柿子樹下面的桌子上吃飯，兩個老人連同店裡的幫工路過，看見她吃得香都笑了。
「西西，吃完了你先回家眯一會兒，以後可不能和我一塊兒上貨了啊！」
她姥爺走過來，從手心掏出一個鹹鴨蛋放她面前。
「就著吃。」
盛羅笑嘻嘻地拿過來，說：「我在學校睡過了，今天要不是我和您一塊兒去你哪搬得動那麼多帶魚？」
凌城離海不遠，離這幾里地遠的大菜場冷凍的帶魚按五十斤的大箱賣，算下來一斤才一塊錢多點兒，弄回來切段炸了再用豆瓣醬炒炒，成本低賣相好，一頓就能賣三大盤十幾斤，堪稱他們這種小自助館子的賺錢神器。
唯一的問題就是五十斤的冰坨子實在不好搬，他們這種進貨的小散戶也不好讓人幫忙裝車，從去年開始每次盛老爺子去買帶魚盛羅總會跟著，她力氣大，手腳又輕快，一個人就能把幾箱帶魚都放在自家姥爺的小三輪上。
可是去進貨就得三點起床四點到市場，老爺子自己是已經習慣了，又哪捨得自己十幾歲外孫女吃這個苦？
看自己姥爺還想勸自己，盛羅對著他身後說：「姥爺，又來人了，是不是上次那個弄壞了咱們風扇的？」
老人立馬腿腳利索地去迎客，盛羅繼續嗦她的豬蹄兒，還磕開了那個鹹鴨蛋，把油晃晃的蛋黃拌了米飯。
皮糯肉嫩骨酥湯鮮，蘸料的滋味也足，盛羅吃得心滿意足。
她蹲在水池邊上洗碗的時候，有人走到了她身後，小心翼翼地說：「盛羅你頂著這麼個頭髮去學校老師沒罵你吧？」
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