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每天的早飯午飯晚飯,一天三頓,盛鶴年和唐苗的飯,唐芋都包在身上了。
當然,唐芋如今的包在身上,已經不是自己動手親自下廚了。她開的飯店,她自然也是要下廚的,但是如今唐芋親自下廚做的,是飯店裡的幾個招牌菜,難度高、工藝複雜、造型複雜……普通的家常飯菜,已經用不到唐芋親自動手了。
她招聘來的,又教導了一年的廚子,完全可以做到。
至於盛鶴年和唐苗的高考餐,當然是家常飯菜,不能太辣,不能太油……總之要易吸收易消化,甚至還要吃起來方便快捷。
兩人都在準備高考,雖然說不是馬上就要上考場,可是這個時候,如果吃壞了肚子,影響到兩人極其緊張的複習進度,甚至還會影響到兩人的心態……後果也是極其嚴重的。
學習費腦,唐芋為兩人準備的飯菜里,少不了營養豐富容易吸收又補腦的魚蝦,但是用魚吃起來要吐刺,蝦吃起來要剝殼,全都浪費時間。唐芋擔心兩人浪費時間在這上面,更擔心的是,兩人吃飯的時候因為心急,被魚刺卡住。
不過唐芋自然是有辦法的。
無論是魚肉還是蝦,除了直接吃之外,她都有太多辦法做成吃起來簡單又美味的飯菜。
不過是下廚的人要多花些心思,多費點功夫罷了。
甚至多費功夫,也不用唐芋自己動手,指揮自己店裡的員工就可以。
一條又大又肥的鯉魚,洗淨收拾好,刮取淨肉,將淨肉剁成魚茸,在魚茸中加入薑汁、蔥汁、味精、蛋清、鹽、豬油攪成黏糊狀。
將炒鍋放在小火上,鍋內放入清水,將魚擠成一個個圓形放入清水中,做完後,將鍋移至旺火上,將魚圓煮至八成熟。
雞湯、豬油、香菇、味精、精鹽放入鍋內,煮沸後下入魚圓,煮一會兒便可出鍋,撒上胡椒粉、蔥花。
擠出來的魚圓大小均勻,色白如玉,鮮嫩滑潤,挨挨擠擠地浮在鍋里,看著說不出的討人喜歡。
這樣的一碗魚圓湯,可以在早上的時候直接喝,再配上乾糧、點心或者蔥油麵之類,也可以只當做魚圓用,唐芋再燒複雜的湯或者菜。
不管怎麼吃,味道都是極好的,吃起來更不必吐刺,一口一個不要太開心。
蝦肉就更簡單了,剝皮之後就是蝦仁,唐芋更能將蝦仁變出無數個花樣來。
早上最常燒的是蝦仁粥。新鮮的大蝦洗淨,再將洗淨的蝦去頭,去蝦殼去蝦線,將白白嫩嫩的蝦仁剝出一大盤來。用刀將蝦仁碾碎之後剁成蓉,然後在蝦蓉里加少許鹽和薑末用手抓勻。將事先煮好的白粥加熱至滾開,加入調好的蝦蓉,筷子將蝦蓉攪勻,等到蝦仁變色就可以關火了,有時候唐芋還往裡面加一點切碎的小白菜、小青菜之類。
蝦仁粉粉嫩嫩,蔬菜碧綠,大米顆顆潔白,看著說不出的賞心悅目,營養上更是豐富全面。
要是想原料再豐富一點,唐芋還會加入芹菜末、胡蘿蔔末、蝦仁碎和玉米碎,這樣的一碗粥,其中的食材,完全不遜於午飯和晚飯了。
唐苗和盛鶴年都非常喜歡吃蝦,天氣越來越熱,漸漸也到了吃蝦的忘記。杭城多水,蝦的價格到了旺季並不貴,而且唐芋更早就不是在吃上還要算計錢的時候了。
因此唐芋每天換著花樣地為盛鶴年和唐苗做蝦。
雖然唐芋不缺錢,但是盛鶴年的媽媽還是幾次給唐芋包紅包,說是她已經出力了,萬萬不能再讓她還貼錢。唐芋推脫不要之後,盛鶴年的媽媽轉身就為唐芋打了一套金首飾,手鐲完全是按照唐芋手腕的尺寸打的。
唐芋身材嬌小,手腕很細,即使她不要,這樣的手鐲盛鶴年媽媽也是沒辦法帶的。
無奈之下,唐芋只能收下了,對著盛鶴年媽媽她也沒有羞澀扭捏,直接說道,「阿姨,那這套首飾我收下了,等到結婚的時候就不用再給我金首飾了。」
「我每天要在廚房裡打轉,這樣的首飾給了我,我也是壓箱底的。」
八十年代末,九十年代初,人們的生活條件都好了一點,結婚時候的大件兒,也不止是自行車和收音機了,條件好一些的家庭,一套金首飾很正常。
唐芋知道依照盛鶴年家的情況,這樣的錢肯定是不會省的,但是她真的對於首飾沒什麼感覺。同樣的價格,她更願意盛鶴年幫忙去國外買幾台先進的廚房設備,比如料理機之類。
沒想到的是,盛鶴年媽媽聽到唐芋的話,頓時笑了,「你放心吧,結婚的時候,不送金首飾。」
唐芋正在高興盛鶴年媽媽答應的爽快,就聽到盛鶴年媽媽說道,「結婚的時候,我們家有一套祖上傳下來的玉首飾,特別漂亮,都是傳給兒媳婦的,一代代人都沒有帶過,一直在箱子裡存著,到時候給你。」
唐芋無奈,既然是傳給兒媳婦的玉首飾,她總不能不要。因此只能金和玉都收下,對盛鶴年媽媽說道,「阿姨,幾個月的飯菜,就換這麼齊全這麼實在的一套金首飾,我可是賺大發了。」
盛鶴年媽媽笑得開心,她如今看到唐芋,想到盛鶴年的終身大事終於有了著落,心中就不知道多高興,對唐芋說道,「有什麼賺啊虧啊的,馬上就要是一家人了,這一點小錢不用計較。」
「你肯這麼照顧盛鶴年,這樣費心幫他做東西吃,我心裡不知道多感激你。」