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「二總管！」
兩個門上的小廝顛顛兒地跑過來請安。
「這是小姐，以後有點兒眼力價！」張孝訓斥道。
「見過小姐。」小廝們又向小婉行禮。
小婉微微點頭：「都起來吧。」
「小姐，裡面請。」張孝在前面領路，小婉和紫鵑跟在後面，五十畝大小的宅子對於小婉來說是個稀罕，但對於紫鵑倒沒什麼，且不說盧國公府，那一座大臣的府邸都不小，但這座宅子的風景還是讓她好一陣羨慕。
等小婉在幾個房間轉了一圈回到大廳落座之後，張孝領著一個面目姣好的婦人進來，「小且，這是湘君，在這批人里，她年紀最長，品性也較嫻良。」
小婉打量了這個婦人一眼，大約三十來歲，氣質也不錯，跟公主府的女官們有得一比，看來所說的來自宮中，也並不一定是謠傳。
「湘君，你識字嗎？」小婉問道。
「回稟小姐，奴婢識字。」湘君答道。
「會不會做麵食？」小婉問道。
「會做一些，但這次二管家買來的人當中，有二個麵食做得比奴婢要好。」湘君回答道。
小婉看了她一眼，這個人的性情還真是不錯，承認自己不足，推薦別人……在她的感覺中，有很多為仆為婢的人，都是喜歡踩著別人上位的。
湘君也在觀察這個新主子，據二管家交待，這個家裡的人還在商州，但家裡的大部分事情都是由這位小姐主持，而且小姐不喜歡別人過於拘謹，只要認真做事就行。
「湘君，二管家推薦你過來，這是對於你的信任。我要做的事情很簡單，就是成立一個面點加工作坊，我們家在外面有一個鋪面，經營各種茶水和點心，這些東西有很多都是我們大唐從來沒有過的，你督促著她們，一個是要用心做，另一個便是要注意配方的保密。
另外一件事情，就是你們沒有月錢，但每個月都有固定的工資，如果工作的好，還可以得到資金。我這裡和其他人家不太一樣，只要你們努力做了，將來會有意想不到的驚喜。」
小婉沒有立即做出允諾，過高的期望會帶來過多的奢想，只有讓她們一點點地感覺到希望，她們才有幹勁。
小婉將一摞裝訂得整整齊齊的紙張遞給湘君：「這是一些餐點的製法，你們先練習著，需要材料就讓二管家派人出去採購。」
她又轉向張孝：「二管家，這幾天的家裡和鋪子裡的飲食都由她們來提供，另外你要按照圖紙把烤爐準備好。還有，你和袁掌柜商量一下，看看酒樓該如何重新裝修……嗯，不需要改動太大，先賣各種面點和冰點。」
「小姐，你打算賣冰？」湘君驚奇地問道。
「怎麼？」小婉反問道。
「冰的價格恐怕太昂貴了，如果要賣……府上，哦，奴婢是說，咱們府上貯有足夠多的冰嗎？」湘君問道。
據說在唐代已經出現人工製冰，也有人說是在宋代，反正小婉沒見過。湘君之所以提出這個問題，是大多數豪門（包括皇宮），都是在冬季的時候利用自然狀態結冰，然後將冰塊貯藏在特製的冰窖中，在酷暑的時候取出來食用，這種冰不僅數量有限，造價也高，還真沒有人拿出來賣。
「不需要貯藏，我們隨制隨賣。」小婉說罷，對張孝道：「我讓你準備的硝呢？」
「早已經備好了。」
張孝命人搬來一翁硝，在小婉的清單里，一共撥了二百兩銀子購買硝石，他還有些糊塗，不知道用這玩意幹什麼。
「不錯，還是挺純淨的。」小婉看了看，對硝石的質量還是挺滿意的，「我讓你挖的池子呢？」
「冰窖和池子都挖好了，為了方便，加工面點和池子都單獨準備了一個院子。」張孝答道。
「我就不看了。二管家，保密條例你都知道，找時間組織大家學一下，你先去把果汁和白糖拿過來；湘君，你去找一大一小兩個盆，要那種小盆能夠放入大盆的，再來一些清水。」
兩個人一頭霧水的將小婉要的東西準備好，紫鵑也好奇地在旁邊看著小婉如何大變戲法。
人工製冰的方法不少，最簡單的當然是趁著天氣冷的時候，弄此水凍著，這是最原始的人工製冰。然後便是這硝石製冰……說起這種硝石製冰，小婉想起來便是有些好笑。
在前世上學的時候，化學老師曾經教她們做過這種試驗，有些男同學頗帶點兒猛張飛的意思，將水倒進硝石里之後，果然如願以償地結成了冰塊，等他大口嚼碎那些冰塊之後，那張臉皺皺著，跟縮了水的木瓜似的，別提有多精彩了。
「湘君，你看著，到時候可不要弄錯。」
小婉將水注入小盆里，然後又將小盆放入大盆里，果汁和白糖也按照一定比例加入水中攪拌均勻，最後將硝粉倒在大盆里，又將清水注入。
硝粉在水的稀釋下，淡淡地散開，水漸漸渾濁，成了灰白色，隨即水開始翻騰起來，就仿佛是生石灰進了水，盆面上冒出騰騰白氣，張孝他們都被這奇異的現象所吸引，目不轉睛地盯著盆面，很快水不再沸騰，開始凝固起來，水面上形成了一道道冰特有的波紋……不過，這還不是開始，隨著大盆里的水溫度下降，小盆里的水也終於開始結冰。
小婉試著用一個勺子敲了敲冰面，「耶！成功了！」她歡呼一聲，如果不是當著下人面前不好太過放形，她倒不介意跳一回拉丁舞。紫鵑的眼睛也睜得老大，不可置信地摸著冰面，還將手指伸進嘴裡吮了吮。