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小婉笑道：「你書讀的不錯，可知道如何釀酒？」
張中行了一禮答道：「小的不知道如何釀酒，只在書上略知其來歷。」
「呵呵，別緊張，你說說看這酒是如何出現的？」小婉笑問。。
張中微一沉吟，出聲道：「據《神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。《世本八種》中所言：『儀狄始作，酒醪，變五味，少康作秣酒。』儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。」
「說得不錯。」小婉點點頭，「不過知識來源於實踐，光知道酒的歷史不成，就由你過來擔任酒坊的管事，你看怎麼樣？。
張中行了一禮道：「多謝夫人抬舉，小的一定不負夫人所託。」
小婉點點頭：「張中，第一次製作要謹慎，取一百斤大麥去除雜質之後，浸泡在熱水中使用其發芽，這個時間大約是七至十五天左右，等這些大麥都發芽之後，將它們烘乾冷卻，然後再單獨儲方大約一個月的時間。
等一個月之後，再將這些大麥芽放入特製的鋼槽中加以搗碎並煮熟成汁，其間所需要的時間約8至12個小時，在這個過程中所需要的時間約8至12個小時，在這個過程中要注意溫度的控制。張南，溫度計不是已經做好了嗎？你要交給張中使用方法。」
「是。」張南恭聲應道。
「張中，以上步驟做完之後，便是發酵……」
威士忌酒的製作過程大致上可為分發芽、磨碎、發酵、蒸餾、陳年、混配、裝瓶。前四個步驟是釀製威士忌的必須步驟，後面的步驟就是為了提高威士忌酒的品質。
譬如陳年，威士忌酒必須裝在特製的橡木桶中，使其吸收植物的天然香氣，並產生出漂亮的琥珀色，同時亦可逐漸降低其高濃度酒精的強烈刺激感，時間越長，品質越好；混配通常是包括兩方面的含義，即穀類與麥類原酒的混配；不同陳釀年代原酒的勾兌混配，這主要是為了勾兌出與眾不同的口味。
至於最後一關的裝瓶倒是簡單了，在現階段暫時不予考慮，等三年後再說吧。
「張中，你還有什麼不明白的？」小婉問道。
「是，小的記住了。」張中應道。
「不要緊張，這是可以慢慢實驗的，關於原料收購……你不妨去遠一點兒的地方。」
小婉將幾張早已經寫好的文稿遞給他：「這上面除了威士忌的釀造方法之外，還有各種果酒的釀造工藝，果酒的釀造周期要比威士忌短，我希望兩個月後，酒坊就可以自己養活自己。還有，」
她補充了一句：「這些東西在記熟後都要燒掉，在釀造過程中，關鍵技術都要由你和另外三人分別掌握，一定要注意保密。」
「是，夫人，小的一定不負所望」張中大聲答道。
將秘密託付，那就代表的是信任，這個時代的人都有一種『士為知己者死』的精神，尤其是這些自小由張家撫養長大的年輕人，早已經被洗過腦的。
第一卷 亂世 第三百四十八節 火繩槍
第三百四十八節 火繩槍
夕陽的餘暉傾灑在長安城的城樓上，幾名軍士的臉上都露出放鬆的神情——馬上就要換班，站了一天的老腿終於可以休息了。
噠……
一片急促的馬蹄聲驟然響起，數十名騎士從朱雀大街的方向策馬疾馳而來，路上的行人有不少都側目而視——雖然說長安城中王公貴族不少，但真正敢於在大街上放馬而行的人可實在是沒幾個。
有幾名士兵看著不順眼，便欲上前攔問，當先的一名麵皮白淨的騎士用公鴨嗓子大喝道：「大膽，還不讓開」說著，一鞭子就抽了過來——其實也就是嚇唬一下，鞭梢在半空中甩出哨音，倒是挺嚇人的。
一名士兵猶豫了一下，正琢磨著是不是強行阻止，卻被他的上官一把給拽了回來，那隊騎士轉眼間呼嘯而過。
「他們簡直是太無法無天了」士兵憤憤然道。
「小子，差點兒讓你們害死」小軍官緊張地看了看四周，見沒有什麼岔眼人物後，低聲訓道。
「呃……為什麼？」那幾名剛才急於表現的人都一臉的愕然。
「蠢貨，剛才那個人是沒那個的。」
小軍官的手在胯間做了個斬的手勢：「知道了吧？快點兒準備交班，什麼也不准說」
「是，是。」幾名士兵立即開始擦汗。
下邊被切的人只能是出自皇宮或者親王、公主的府邸，無論是哪個府，都不是他們這些小卒所能輕侮的，幾個士兵惶恐之後，向小軍官連連致謝，順帶發出晚上喝酒的邀請。
在距離長安城六十里處的一處山谷里，從長安城出來的那數十騎戰馬踏著月色來到谷口，立即就有一些人鬼魅似的從谷中出來，將那些騎士迎進去。
走進山谷，只見裡面五步一哨，十步一崗，十幾支巡邏的軍兵在谷中巡視，皇宮大內也不過如此，初入此谷的人，都被這股無形的氣勢所奪，噤聲不語。
一行人走到一個院子裡，其中二人逕自進入一個房間，餘下的人則自覺的在院子內外布下警戒，一個麵皮白淨的人在檢查了崗哨之後，站在那個房間的門外，如老僧入定似的不動了。
「皇上，您怎麼能到這裡，而且只帶了這麼幾名侍衛？」
房間裡，一名中年人正哭笑不得地向桌後坐著的那位行禮，語氣中頗有幾分埋怨，而坐在桌後的那位正是當今大唐的至尊李世民，只是他身上的龍袍已經換上了一襲讀書人穿的青衫……皇上就是皇上，即便是穿著普通衣衫，看上去也是帝王之姿。