第78頁
“不用,我就煮個面。”米紅豆把手裡的食材放在台板上,看了一眼不知為何突然變得特別殷勤的瘦廚子,“要不等我煮完,你幫我一起端過去吧?”
瘦廚子開心地點頭,像是得了什麼了不得的差事一般。
米紅豆有些看不懂,她也猜不到這會兒瘦廚子心裡一直在盤算的,是這回米紅豆煮完面,能剩下一點兒不。不知道為什麼,這些菜留給他們的也不少,可是就是吃不夠啊!吃不夠!
大鍋里的水已經被燒出了些熱氣,米紅豆站在鍋邊看了一眼,轉身去拿了個小碗,往裡面擱了點兒面米分,加了點兒涼水調得稠稠的,又加了個生雞蛋進去打勻,最後才拌了鹽雞精糖等調味料進去。一碗稠呼呼的麵糊糊拌好了,那兩個大鐵鍋里的水,也正好咕嘟咕嘟燒開了。米紅豆隨手往兩個大鐵鍋里各撒了一小勺子鹽,等看著化開了,才又各下了一捆掛麵下去。
在米紅豆做這些事兒的時候,瘦廚子一直靜靜地在旁邊目不轉睛地看著,生怕漏了任何一個步驟。其實吧,這在廚房,都能算是明目張胆的偷師了。不過米紅豆,不懂,也不在乎這個。倒是胖廚子,有些看不過眼,把瘦廚子給拽走了。
鍋里下了掛麵,沸騰的水一下子消停了不少。米紅豆用筷子攪了攪,就暫時不管兩口鍋了。重新去取了幾個特大的湯鍋,裝了幾大鍋的開水,再取了十個大湯碗,沖洗一番,最後把小白菜洗了幾把,放在新取的平底鍋里燙熟,分裝在了十個大湯碗裡。幹完這些事兒,大鐵鍋里的水也重新沸騰了起來,米紅豆用小碗勺了一碗涼水澆下去,沸騰的水安靜了下來。等它第二次沸起,就是出鍋之時。
米紅豆抓緊時間,把大桶鍋里的雞撈了出來,帶上一次性手套飛快地拆了好些肉丟進九個大湯碗裡,最後帶著絲壞笑,在第十個碗裡放了比食指還小一圈兒的一塊雞脯肉進去,又在每個碗裡撒了幾粒鹽粒,最後在每個碗裡都添了大半碗雞湯。
做完這些事兒,鐵鍋里的水,還沒第二次沸。米紅豆趕緊取了乾淨的小鍋,勺了幾大勺子雞湯進去燒滾,再用勺子勺起之前調的厚雞蛋麵糊,一點一點,一勺子一勺子地往下丟。糊糊遇到沸騰的雞湯,很快結成了塊。加上些之前燙好的青菜,剝下來的雞肉,就是一碗熱乎乎香噴噴的疙瘩湯。小朋友吃麵條容易嗆,家長也不容易喂,這種疙瘩湯,就最適合楊咩咩這種小朋友了。
米紅豆把疙瘩湯盛出來,示意瘦廚子先給楊咩咩送去。不管怎麼說,餵小孩子吃麵條這種災難,自己也算是幫喬如柏化解了啊。米紅豆在心裡默默地給自己發了一張好人卡。
瘦廚子樂顛兒樂顛兒地領命往前頭去了。
於是很快,楊咩咩成了一桌人最羨慕的存在。
哎呀,聞著就好香,比之前的雞湯還要香……大家矜持又熱切地看著喬如柏在楊咩咩小胖爪的催促下,勺起了一勺疙瘩湯。唔,看看那勺子上淡黃色肉嘟嘟的一團,哎呀這個疙瘩湯看起來就好好吃怎麼辦!
喬如柏硬著頭皮,低頭慢慢吹涼勺子裡的疙瘩湯,總有一種自己快要被其他人吃掉的感覺。
楊咩咩眼裡只有疙瘩湯,心大得很,喬如柏那勺疙瘩湯還沒吹涼呢,小腦袋就湊了過去,一個勁地往前湊。喬如柏只能加大吹涼的力度,於是動靜也更大了些,總覺得身上凝聚著的數道目光,也跟著灼熱了許多。
當楊咩咩終於啃到了疙瘩湯勺子,一口連疙瘩帶湯都給包進嘴裡的時候,大家齊刷刷地看向了楊咩咩,喬如柏終於不用再承擔視線的壓力了。楊咩咩鼓著的小嘴很快癟了下去,然後霸道地拍了拍喬如柏的手,示意她趕緊吹。
好不好吃,有多好吃,你倒是說句話啊!大家再次把目光凝聚到喬如柏手上的小勺子上時,不由自主地,帶上了幾分哀怨。
前面喬如柏的苦楚,後面剛給自己發完好人卡的米紅豆真心不懂。
這會兒,兩口大鐵鍋里的水,正第二次沸,米紅豆站在鍋邊多等了幾秒鐘,才關了火。米紅豆撈起麵條,迅速地在裝著白開水的大鍋里滌清了麵條,去除了可能因為鹼產生的苦澀味,最後才把一筷子一筷子的麵條瀝乾水,放進已經加了青菜和雞肉的雞湯碗裡。拌一拌,這雞湯麵,就做好了。
一人再來這麼一大湯碗面,怎麼的也差不多了吧!吃多了不易於消化啊……米紅豆看了看桌上排放整齊的十碗面,感覺還挺有成就感的。
瘦廚子去送疙瘩湯還沒回來,米紅豆擼了袖子準備自己慢慢往前頭端。不料,這袖子剛擼起來,還沒開始端呢,一個巨大的托盤就出現在了台子上。米紅豆靜靜地看著胖廚子一言不發地漲紅了臉,一碗接著一碗,在托盤上滿滿當當地放了八個大湯碗才停下。然後,胖廚子毫不費力地端起了托盤,往前頭去了,至始至終,沒和米紅豆說一句話,連個眼神的對視都沒有。
米紅豆摸了摸自己手邊特地給姜凌凌留的那碗湯麵,默默想著姜凌凌買下的地方,果然連人都很特別啊。
這次米紅豆特地選了很大的湯碗,每碗湯和面都裝了不少,別說八碗,就是這剩下的兩碗,她都沒法一次端完。還是正好瘦廚子回來了,和她一人一碗給端出去的。
雞湯還是之前的雞湯,麵條也只是市面上普通可以買到的麵條,小白菜嘛,脆脆的,斷了生,又不軟爛,燙得正好,挺顯廚藝底子的。可如果只是這樣,對之前已經被純雞湯驚艷過一次的大家來說,這雞湯麵,也只是好喝的雞湯加了點一般的麵條罷了。可是當他們吃到湯里的雞肉時,就知道他們錯了……
下過廚的人都知道,燉湯,向來是件兩難的事。顧了食材的口感,就容易忽略湯水的濃淡,若是顧了湯水的美味,食材的味道多半是保不住的。簡單來說,拿雞湯做例子,想要雞好吃,那燉煮的時候,下的味道就要重,這一重,湯就容易咸了膩了。若是想要雞湯好喝呢,那就只能在快出鍋前的十多分鐘加調料,湯倒是味道正好了,可那雞肉,多半寡淡得很。這是從味道上來說,從口感上來說,同樣如此。想要湯濃郁,必然要加長熬煮的時間,讓食材的精華煮化到湯里,待湯成,那食材許多都成了渣渣,沒了半絲口感。若想要保住食材,那必然要減少熬煮的時間,湯就自然濃郁不起來了。
說白了,燉湯實在是個容易顧此失彼的事兒。
米紅豆的雞湯,濃而不膩,再加上之前上來的那一砂鍋,是純雞湯,在大家看來,米紅豆的做法應該屬於棄雞保湯的那一款了。
可是沒想到,這一碗雞湯麵端上來,她們滿懷期待地嘗了面,嘗了湯,就在她們覺得,這碗只是美味的雞湯加了點麵條青菜的時候,她們並不抱有任何期待地順便吃了一口雞肉。
與他們想像中燉成了湯渣的雞肉不同。入口,便是雞肉特有的香味,蘇爛卻不失嚼勁,合適的鹹淡有力地凸顯了雞肉的鮮香,簡直是燉雞中的極品。雞肉混著麵條,帶著點兒湯,吃上一大口,連市面上常見的掛麵,似乎都變得不平凡了起來。一時間,滿桌都是小聲悉悉索索悶頭吸麵條喝湯的聲音,再也沒人有空盯著給楊咩咩餵麵疙瘩的喬如柏了。
喬如柏趕緊趁機加快了對楊咩咩的投餵速度,楊咩咩十分配合地一口一口吃得飛快。一個努力喂,一個努力吃,在把最後一勺子麵疙瘩送進楊咩咩的嘴裡時,喬如柏總算是鬆了口氣,可以安心吃麵條了。
不得不說,喬如柏的危機意識還是很強的,應變能力還是很好的。就在她餵完楊咩咩,把心滿意足摸著小肚子的小糰子塞回兒童座椅上,自己拿起面碗還沒吃幾口,席間幾個吃得快的,已經連面帶湯把湯碗吃得乾乾淨淨了。喬如柏明顯可查的,感受到了幾道視線,集中到了楊咩咩原本盛著疙瘩湯的碗裡,然後這些視線在看清被颳得乾乾淨淨的碗之後,帶著些遺憾挪開了。
喬如柏大大地鬆了一口氣,為自己之前加快餵飯速度的行為點了個贊。
米紅豆特地找出的大湯碗,每碗都放了不少湯和面不說,雞肉也是給的足足的。加上之前被幹掉的一桌子菜,其實最早吃完雞湯麵的幾個人,已經有點兒撐著了。不過,這並不妨礙他們繼續向楊咩咩投去羨慕的目光。
他們這雞湯麵里的麵條,一吃就能吃出來,是時間來不及,找的現成的市面上就能買到的掛麵。可楊咩咩的那碗不同啊,雞湯做的疙瘩湯,那麵疙瘩,肯定是出自米紅豆之手啊,那必須得比他們碗裡的麵條好吃一萬倍啊!簡直羨慕死個人……偏偏已經吃了這麼多了,他們沒臉,也沒肚子,讓米紅豆再去弄一碗疙瘩湯來嘗嘗啊,簡直是心碎到扼腕。
如果說這一邊兒連湯帶面還有肉吃得飽飽的人還心碎著,那麼在湯碗裡撥拉了半天只撥拉出一小塊兒雞肉的姜凌凌,在嘗到這么小的一塊雞肉,是那麼那麼好吃的時候,小心臟簡直瞬間碎成了米分末。
說好的單身狗和p黨也可以做好朋友呢?說好的做彼此的天使呢!從這個角度看過去,那是紀珺心從湯碗裡夾起的第八塊雞肉了吧!每一塊都有我吃的那塊的三倍大好麼!她還能繼續夾出肉好麼!我們真的還能做朋友麼!姜凌凌遠遠地一臉心疼地看著紀珺心吃肉,每一塊都是原本有機會出現在自己碗裡的肉。
咦……姜凌凌突然靈光一現,拿出手機按按按,發了條信息出去。
十五分鐘後,瘦廚子的傻甜白學徒一臉焦急地衝進了後廚,一把抓住了自己的師傅,詢問今天中午的雞湯和雞肉是否還有剩餘。
瘦廚子和胖廚子相視一眼,不約而同地抹了抹嘴。
當小學徒在瘦廚子的指示下,親眼看到了如同被洗過般乾淨的大桶鍋的時候,沉痛地對自己的師傅說了一句:“完蛋了。”
這些,就又是後話了。
總而言之,不管後廚如何兵荒馬亂,前面的每個人都吃得挺滿足的。哦,當然,還對後廚抱有莫名期待的姜凌凌除外。
最後一碗熱乎乎的雞湯麵吃得大家整個人都暖和鬆軟了起來,湯飽飯足,每個人都對廚藝小能手米紅豆表示了誠摯的感謝,大家一臉真誠道謝的樣子,倒鬧得米紅豆有些不好意思。一圈兒人,說到最後,只剩下紀珺心沒說了。米紅豆有種想要出聲岔開話題的衝動,莫名的,不想聽到紀珺心向自己道謝。總覺得,像是生分了似的。
也不知是不是感應到了米紅豆的心聲,紀珺心只是眨了眨眼睛,小聲地問了一句:“疙瘩湯下次給我做麼?”
被需要,其實也是一種肯定。米紅豆開心地點了點頭。
桌上的人都假裝沒有聽到這段讓自己傷心的對話。
飯吃過了,生活還要繼續。收了鹵豬蹄,又蹭過飯的潘導,很快恢復了他的鐵面無私。當然,姜凌凌也沒再去賄賂他。畢竟,接下來每天的戲越排越緊,即便潘導沒有明說,大家也能猜到他似乎是想要壓縮拍攝的時間。