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    “原來如此,快速度,急火燒,才能烙出萬層以上的大餅。”大帥道,“看來這真是王家獨一無二的大餅了。急火……嗯,這火燒得也真夠水平了,簡直像個煉鐵爐了。”大帥彎身向灶堂里看去。

    “不光靠急火呀,”在灶堂前燒火的白淨丫頭見大帥神仙誇獎她燒火功夫好,且彎身看著灶堂,便道:“要烙出萬層以上的大餅,急火只是一個方面,其實還有好多方面呢,比如和面呀,揉面呀,擀麵呀,要好多方面呢,哪一方面做得不好,萬層大餅也烙不出來。”

    這姑娘說得沒錯,大帥剛才看到的王老頭的老伴翻烙餅的場面,這還僅僅是一個鏡頭,待他到屋內一看,屋裡的情景讓他大開眼界,好傢夥,這是做烙餅嗎,這是在練什麼功夫吧?

    卻見諾大一個房間裡,六位年齡不一的女人,各司其職,居中地上,兩個十八九歲的大姑娘,身姿像在鍋前烙餅的老太婆一個樣子,都叉開馬步,腰板挺得筆直,全神貫注地在直徑一米多的大瓦盆前*作著,她們頭上的濃密黑亮頭髮高高盤起,都把外衣脫去,上身只穿一件大紅緊身衣,這緊身衣的樣子頗似城裡人穿的露臂小馬甲,兩條雪白的胳膊伸進面盆里,兩手攥成個拳頭,在一個大大的麵團上用力地揣,那麵團似乎彈性十足,兩個姑娘的四隻粉拳揣上去,一揣四個坑,而這四個坑很快又被麵團的彈性自動彈平,姑娘們一邊揣著龐大的麵團,一邊加些帶鹼性的水,每揣動一下,兩姑娘的胸前便顫動一下,大帥又想看麵團,又自然地想看她們的胸,此情此景,沒有激起他的邪念,倒刺激出不少食慾來!  

    大帥心下感嘆,什麼叫相映成輝,什麼叫相映成趣,這裡的情形闡釋得清清楚楚。

    大帥正在感嘆之際,卻見兩個年輕姑娘揣面的動作頻率越來越快,先是一兩秒鐘一下,接著就是不到一秒鐘一下,然後就是一秒鐘不知多少下了,只見大面盆里,麵團和粉拳一齊翻飛,白花花加粉花花的一片,分不清哪裡是麵團哪裡是粉拳了。

    這是揣面嗎,這倒像在練“揣功”啊。

    另一邊,兩位三四十歲的婦女,大概就是王老頭的閨女吧,支起一塊長兩米左右、寬一米五左右的大面板,正在叉著馬步,合力*著一根長兩米、小碗粗的通體紅色的大擀麵杖,用力地去擀足足有三十多斤重的大麵團,大帥過去只見過一人用擀麵杖擀麵的,今天還是第一回看見兩位婦女合力*作一根擀麵杖,而兩人動作和諧,步調一致,那擀麵杖在她們的手中,竟然像是一根滾木一樣飛速轉動。

    另外兩個十七八歲的大姑娘,分立於大面板的兩頭,兩個中年婦女每把麵團擀成一個圓片之後,這兩個大姑娘就一齊動手,動作嫻熟地在面片上撒一些麵粉,塗一些香油,然後把面片疊成一個一個大方塊,兩位中年婦女繼續再把方塊擀成面片。如此反覆不知多少回,那面片的層數便成幾何級發展下去,直到成為“萬層餅”。  

    見大帥站在屋門口看得入迷,正在擀大餅的一位中年婦女一邊*作一邊笑著道:“神仙,真是讓你見笑了,我們擀麵餅的技術,比過去老一輩可是差得太遠了。”

    大帥便和她聊了起來,大帥從她的口中得知,她們這樣做大餅,來源竟是抗日戰爭年間日軍所*!

    抗日戰爭年間,日軍抓去碧水灣的婦女,*著這些勤勞善良質樸漂亮的婦女為他們做大餅、擀麵條,日軍為了好玩,讓婦女們反覆把麵團揉來揉去,然後*著婦女們用擀麵杖反覆不止地擀麵片。接著更流氓地把婦女們的衣服剝去,在她們的辱頭上拴上鈴鐺,隨著婦女們的動作,那鈴鐺發出有節奏的丁丁當當的響聲,日軍稱這種面是“鈴鐺面”。

    那是對女人們的一種折磨!一種污辱!

    日軍用這種虐待換取他們的快樂。

    婦女們怒急,卻又無可奈何。這事讓王老頭的老伴,就是此刻正在外間屋灶前烙第二張大餅的李洪珍知道了,當時她本來被王老頭藏在山洞裡,一聽說婦女們受欺負,李洪珍便*著那把大鍋剷出了山洞,道:“我去會會小鬼子!”

    當時李洪珍正是花季,既豐滿,又漂亮,日軍一見她自己送上門來,一個個樂得像得了美食的豬似的,一個個睜著狼眼流著口水圍著李洪珍打轉轉。  

    李洪珍對著鬼子兵晃晃鍋鏟,示意她要給他們烙大餅,日軍那個領頭的傢伙,心想先讓這個漂亮的中國婦女做飯,等她把大餅烙好了,再拿她取樂,於是這個日軍頭頭就把其他鬼子兵趕開,他一個人坐在灶前旁邊的小木凳上,獨自看著李洪珍*作。

    李洪珍對旁邊抹眼淚的幾個姐妹道:“咱們沒有別的本事,這燒火揣面還不會嗎?點火!揣面!”

    幾個大姑娘小媳婦平時就知道李洪珍何其厲害,這時候看到李洪珍堅定的臉色和示意的眼神,心中便都明白了,於是點灶火的點灶火,揣麵團的揣麵團。

    那鬼子隊長坐在灶邊,美滋滋地看著一幫中國婦女給他們烙大餅,那時候李洪珍雖然會武功,卻還沒有如今這等烙大餅的功夫,但作為農村婦女,一把鍋鏟還是會使的,丁丁當當,故意

    玩出好聽的聲音,那大餅的香味也從鍋里飄了出來。

    鬼子隊長好奇,又嘴饞,便站起身來,到了鍋邊,彎著腰,探頭向鍋里看,他哪裡想到,李洪珍有一身好功夫,卻見李洪珍右手把鍋鏟猛地向鬼子隊長頭上一拍,一下把他拍懞,左手揪著他的脖子用力一按,同時抬起右腿,在鬼子隊長兩腿上一撩,“朴通!”被拍昏迷的鬼子隊長便下了鍋,這鍋可是滾熱滾熱的,鬼子隊長被燙醒,四肢不停地掙扎,李洪珍將大鍋蓋往上一蓋,死死地按住,把這個小鬼子活活的烙死了。  

    當時來的共有六個鬼子,李洪珍把領頭的除掉,給十幾個婦女大鼓精神,李洪珍一聲動員,婦女們拿鏟的拿鏟,拿擀麵杖的拿擀麵杖,在李洪珍帶領下,呼拉一聲衝出屋子,懷著無邊的仇恨,七手八腳把正在院子裡打瞌睡的五個鬼子幹掉了。

    有了這一仗,李洪珍和碧水灣的婦女們發現了一個消滅鬼子的好辦法,就是引誘鬼子們來村里吃她們烙的大餅,在他們沉迷之際幹掉他們。當然不是全用鍋鏟拍,擀麵杖掄,熱鍋烙,她們在實踐中摸索出更加乾淨利落的辦法,有一次,來的鬼子多,李洪珍和婦女們給他們烙大餅時,悄悄地在大餅里下了藥,毒殺整整一個小隊的日本鬼子。

    抗戰八年,李洪珍和婦女們消滅了幾百名日本鬼子,同時練就了烙萬層大餅的絕活,後來抗戰勝利了,碧水灣的婦女們卻把萬層餅的技術一代代傳了下來。當然,這種技術,李洪珍最拿手,王家最是權威,成為村裡的代表作。

    大帥聽著,看著,欣賞著,腦海里便是一動:21世紀的燕京城裡,幾千萬人口,其中富起來的人,整天到處尋找特色名吃,比如流行一時的毛家菜,九頭鳥菜,西貝莜麥村飯莊等等,都是客流川川,財源廣進,要是把碧水灣王家的萬層大餅弄到燕京城裡去,豈不是一代名吃?若是腕上乾坤允許,再設法把碧水灣李洪珍等一幫子婦女弄過去,讓她們主廚,不愁飯店不大火。  

    這事真在成了,飯店的名字就叫“萬層大餅十二鳳”。先開一個飯店試試,若成了,吸納其他相關小吃,搞成一個中國民間功夫大餅一條街,再成了,擴大為一個公司,說不定吸引來國內外的大量吃客。

    大帥心中打著如意算盤,暗道自己有了腕上乾坤之後,商機一個接著一個,真是不用費腦子就蹦出好創意。

    不過大帥先把這個想法擱在心底里,近期主要考慮的還是開辦蔬菜公司事宜。

    今天的天氣大好,大餅烙好,紅燒糙魚做好,便在當院裡擺飯桌,就著春風麗日吃“院子飯”。這種“院子飯”,吃起來別有風味,從農村出來的大帥對此並不陌生。

    王老頭對大帥呵呵笑道:“呵呵,正是春天,人又多,就不坐屋裡吃了,咱就在這太陽底下吃如何?”

    “好啊!這樣更有意思!”大帥回答。

    王老頭徵得大帥意見,便讓外孫女王小丫到近鄰高翠翠家借了個飯桌來,連同自家的三個飯桌,四張桌子並靠在一起,周圍放了15個小凳,一個農家院的大宴桌就擺好了。  

    大家就座,老壽星被家人們從屋裡扶了出來,端坐在上座上。

    女人們齊動手,不一會兒,桌上擺滿了飯菜。那萬層大餅,切成一個個大三角,放在一個大大的高粱杆編成的“淺子”里,擺於桌中央,它的周圍,有一碗用水和好的紅色豆面醬,一盤子洗好切好白綠分明的大蔥,一大盤炒好的金黃的雞蛋。

    “魚來了!”王小丫的母親王俊芳,兩手端著一個白瓷盆子,盆子裡面騰騰地熱氣冒出來,隔著老遠,都能聞到魚的香味。這條魚就是王小丫叉的那條三斤重的大糙魚,這可是純野生的魚啊,它飄出來的香味,自然和養殖的魚不同。為了氣派,王小丫的媽媽特意整條紅燒的,諾大一條紅燒魚,擺於飯桌中央,看著就來食慾。

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