第93頁
從頭問到尾，愣是沒有一家後廚肯要女的切墩師傅的，蘇曼徹底絕望了，她算是明白了杜先說那句話的意思，呵呵，就算學出師了又怎樣，除非自己做老闆，否則沒有一家飯館願意僱傭她！
蘇曼又餓又累，看到街邊拐角的煎餅果子的推車，忍不住湊了過去，這玩意雖然到處都有，但是論起正宗地道，還是京津兩地做的最好吃。
就像是肉夾饃，離了陝西，就不是那個味道了。
首先是煎餅面，一定要是綠豆面，然後是醬，一定要是面醬，喜歡的還可以刷點麻醬辣椒醬。
煎餅上攤個蛋，放上兩根有嚼頭的油條，刷上辣醬，撒上蔥花，再把煎餅一裹起來，濃香撲鼻的煎餅果子就做好了，咬上一口，煎餅柔軟，油條筋道，實在美味，價格也不貴，一份才兩塊五，真是物美價廉。
蘇曼就靠在了離煎餅攤不遠的牆上，細嚼慢咽著，耳朵里傳來了賣煎餅果子的大哥和一個客人的對話：“老馮，嫂子也跟著出來賣了？”
“哎，她那份工丟了，我叫她先跟我做著，總比坐吃山空好，過兩天再找個新工作。”
“哈哈哈，我看和你一起賣煎餅果子挺好的，夫唱婦隨嘛！”
蘇曼越吃越慢，嘴巴漸漸停止了動作，是啊，她完全可以騎驢找馬，現在最重要的不是練習廚藝，而是吃飽肚子問題。
蘇曼心中一定，把最後一口的煎餅果子塞進了嘴巴里，匆匆的咽了下去，向著街頭的川府人家大步走去。
四川人喜歡管年輕的女子叫妹妹，聽起來親切和氣，所以第一家川府人家的經理給她的印象最好。
進了門，蘇曼直接找到了經理，客客氣氣的笑道：“剛才是忘了拿身份證，回家取了一下，您這裡缺人嗎？我什麼都能幹！”
中年經理打量了她一番，蘇曼坦然回視，面帶微笑，她也曾經做過人事方面的工作，知道基層的服務員其實流動性非常大，越大的飯店，就越經常性的處於缺人的狀態。
招收服務員挺簡單的，五官端正身體健康，基本就可以上崗了，再試用個三天，沒問題就錄用了。
他點了點頭：“先試用三天，試用期後包吃包住，每個月一千五，同意的話就簽合同。”一千五的工資不算低了，蘇曼知道，這是因為飯店的生意火爆，服務員很辛苦，所以才會高薪留人。
第110章 川香？椒香！
只不過，一千五去了房租一千二，就只剩下三百生活費了，對於蘇曼來說，也不過是權宜之計，最多兩個月，她必須使自己的收入翻上一番。
見蘇曼沒有異議，中年男子伸手招了領班過來，指著蘇曼介紹道：“小俞，這個是小陶，以後就分到你們那邊了。”
服務員也是分了三六九等的，像是這大廳中，大部分服務員都穿著斜襟紅色繡花上衣，褲子是黑色的大喇叭褲，看著充滿了民族風情的，都是普通服務員。
前面一排四個，又高又靚，穿著開叉旗袍，是迎賓。
只有兩個穿著修身的短款黑色西裝，白色襯衣翻領，配上梳理的一絲不苟的髮髻，看著又精明又幹練，卻是服務員領班，相當於小頭目，工資待遇也高了一大截。
俞領班也是四川人，笑起來很甜，親親熱熱的摟住了蘇曼的胳膊，笑道：“我這正要打瞌睡呢，李哥就給我送枕頭來了，小姑娘看著這麼精神，幹活一定是把好手！”
顯然李經理和俞領班關係很熟，他笑了下，“就你嘴巴甜，得了，現在都忙著，你先把小陶帶過去熟悉熟悉，讓她試著乾乾。”
“好嘞！”俞領班挽著蘇曼向前廳中去，邊走邊笑呵呵的道：“別擔心，大家都很好相處，就是生意好，幹活累了點，不過咱們工資也給的高！”
蘇曼微笑著點了點頭：“以後還要承蒙您多照顧了。”
俞領班笑了下，話題一轉：“對了，你和李經理很熟麼？”
蘇曼一怔，很快反應過來，輕輕搖了下頭：“不熟，剛剛認識。”
蘇曼心中苦笑，當個服務員還要這麼複雜，俞領班分明是在問，李經理是不是她的後台！
俞領班腳步一頓，笑道：“小陶啊，我們包間都有人了，你就先在大堂幹著，等以後俞姐再給你換個輕鬆點的活。”
蘇曼恍然，服務員雖然工資待遇一樣，但是做包間還是散台，乾的活可不一樣，包間明顯要輕鬆多了。
她一臉誠懇的道：“我在哪裡都行，都得好好干，您就放心吧。”
俞領班對她的態度很滿意，伸手招了個服務員過來，“咱們這裡都是兩個人負責十張台子，這是小尹，小陶，你們倆以後就負責十八號到二十七號桌。”
小尹是個個子有些矮的姑娘，蘋果臉，有些肉呼呼的，看著倒還蠻可愛的，看了蘇曼一眼，一扭頭看向了俞領班：“俞姐，那張茜呢？”
俞領班臉上透出了一絲不耐，催促道：“得了，沒看到客人在叫了麼，你趕緊把小陶帶過去，順便把張茜叫過來！”
小尹一擰身子，也不管蘇曼，氣呼呼的走了，蘇曼對著俞領班點了下頭，趕緊跟了上去。
張茜正在給一桌客人點菜，小尹嘟著嘴巴走過去，也不管旁邊的客人，氣哼哼的道：“俞姐叫你過去！”
蘇曼微微皺眉，如果小尹是她的手下，就憑這個態度，至少要扣掉一個月工資。
首先，在有客人的情況下，應該以客人優先，有什麼事情，大可等張茜點了菜再說。
其次，她稱呼俞領班為俞姐，在平時當然可以如此，工作中卻最好稱呼對方職務。
最後，也是最糟糕的一點，她把自己的壞脾氣完全帶到了客人面前，會讓整個飯店的服務水準在客人們心中下降一個檔次。
蘇曼暗暗搖頭，看著和聲細語跟客人道歉的張茜，再看著靠在了餐邊柜上，瞪著張茜的小尹，也難怪張茜會被升為包間服務員了。
張茜點完菜，向著俞領班走去，小尹這才收回視線，同時注意到了蘇曼，不由惱道：“新來的，發什麼呆，沒看正忙著麼！”
蘇曼眉毛挑了挑，緊走兩步到了小尹身前，小尹有些短的手指伸了出來，指著面前的兩排桌子，乾淨利落的劃分地盤：“以後18，20，22，24，26號台子歸你，剩下的歸我，咱們井水也別犯了河水。”
蘇曼順著她的手指望去，笑了，偶數台子全部是靠著窗邊的，眾所周知，大部分客人喜歡靠著窗邊就餐，視野開闊，吃飯的心情就好。
換句話說，窗邊的台子的利用率會更高些，服務員也會更忙碌。
不過這點小麻煩算不得什麼，她本來就是出來工作的，新人分到最差最累的活，很正常。
蘇曼點頭應了下來，痛快的道：“好！”
小尹的表情和緩了些，指著餐邊櫃講解道：“上面放茶壺，抽屜里是餐巾紙，柜子里放著乾淨餐具。”話音未落，迎賓引著三位客人過來，小尹立刻拿起了菜單，往蘇曼懷裡一塞：“快去，你的客人來了！”蘇曼哭笑不得的把那個足足有A3圖紙那麼大的厚重菜譜拿了起來，到了幾個客人身前，一眼望去，屬於她的五個台子有四個正在用餐，自然而然的引著客人到了唯一空著的22號餐桌。
蘇曼把食譜放到了桌子上，為客人們逐一拉開了椅子，注意到這是一家三口，一對年輕的夫妻帶著七八歲的兒子。
待客人們坐穩，蘇曼又立刻去把茶水拿了過來，一人一杯斟上，客人們已經差不多點好了菜，蘇曼剛拿起點菜本記下，便有人叫道：“服務員，結帳！”
她趕緊又跑過去，領著客人到了吧檯，因為吧檯有幾個人在結帳，又等了一會，等結完帳，趕緊把22號台點的菜單到了廚房的點菜口，剛喘了口氣，回到了餐檯旁就有客人不滿的叫了起來：“服務員！能不能拿些餐巾紙過來，叫好久了都沒人理，什麼服務態度！”
蘇曼趕緊鞠躬彎腰陪著笑臉，又拿了餐巾紙過去，才算安撫好客人。
另外一邊，剛剛結帳的26號桌空了出來，迎賓帶著新的客人走過來，看著滿桌狼藉，客人立刻不滿的皺起了眉頭，迎賓一邊賠笑，一邊挽起了旗袍袖子，親自動手收拾起桌面，蘇曼趕緊跑了過去幫忙。
迎賓壓低了聲音呵斥：“做什麼呢，桌子也不收拾，下次客人結帳完了趕緊收拾！”
蘇曼小心的應了，收拾完桌子又是點菜，這對客人是一對夫妻，衣服洗的泛了白，一看就是經濟條件不大好，偶爾來改善伙食的，做丈夫的點菜，妻子湊過去看，每看一道菜，都要抬起頭來問好不好吃。
蘇曼硬著頭皮用了萬金油式的回答：“我們酒店的菜都很有水準的，不然也不會這麼爆滿了，您按照自己口味來點就好。”
這對夫妻很不滿，把菜單從頭到尾的問了一個遍，最後點了個涼拌蕨根粉加上口水雞，兩碗米飯。
蘇曼要收回菜單，女客人立刻按住了：“放我們這裡，等下我們要是不夠吃，還要添的。”
蘇曼只得收回手，拿著點菜單經過餐邊櫃的時候，小尹捉住了她的手，斜著眼睛打量了那一對夫妻一眼，啐了一口，壓低了聲音道：“沒錢還要充大佬，就點兩個涼菜也好意思用這麼久，我跟你說哦，這樣的人最勢利，難得下一次館子，等下估計要把你使的團團轉，他們叫你，你就當聽不見，反正下次肯定也不會來了。”
蘇曼支吾的應了聲，舉起了手裡的菜單：“尹姐，我還要去送菜單呢。”
小尹這才放了她，蘇曼顛顛的跑到了點菜口，把菜單放到了上面，剛要走人，便聽到了廚房裡報著菜名：“二十二桌，水煮魚！”
蘇曼腳一頓，無論什麼菜品，剛出鍋的剎那最香，因為空氣受熱，香味可以飄的更遠，她倒是想見識下這家川菜館的水準。
一個穿著白色廚師服的年輕小伙子端著托盤蹬蹬蹬的從後廚出來，在他從蘇曼身邊經過的剎那，一股辣椒和花椒混合被熱油爆過的香氣爭先恐後的向著蘇曼的鼻子撲來。
蘇曼忍不住深深的吸了一口氣，真香啊。
蘇杭曾說過，川菜是中國所有菜系中唯一一個把香料的運用發展到了出神入化的境界的菜系，每一道川菜幾乎都是一盤香料的盛宴，一道川菜出鍋，首先聞到的不是菜香，而是椒香，卻已經勾的人食指大動。
想想印度，單單憑著咖喱就揚名世界，其實說白了，咖喱就是各種香料的混合物，以薑黃為主料，加了桂皮辣椒，白胡椒等研磨成粉，配製而成。