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孫師傅又旁觀了兩條鱔魚，終於確定，就是這種手法！
他心中百感交集，沒想到，時隔了這麼多年，竟然再度看到了這神一樣的技巧，沒錯，這種刀工，在孫師傅心中，就是媲美神一樣的存在！
他一下想到了蘇曼方才提到的，刀是祖傳的，孫師傅不禁有了個大膽的猜想，莫非，這刀就是當年那個男人的？！
孫師傅心中有了懷疑，再看蘇曼，便覺得怎麼看，那眉那眼，都和當年那個男人有著幾分相似。
心下不禁也起了幾分愛才之心。
這種心理變化其實很正常，蘇曼原本無門無派的一散修，在孫師傅眼中當然不值一提，可現下卻證明她很可能家學淵源，出身世家，孫師傅從俯視到仰望，視角不同，眼中的蘇曼自然也就不同了。
孫師傅若有所思中，眼前一片黑影投下，少女那姣好的側臉瞬間從眼前消失，孫師傅微微一怔，視野里換做了阿流痴迷的臉，他雙眼專注在蘇曼的雙手之上，絲毫沒有注意到自己越走越近，一直站到了女孩的身側。
孫師傅很快回過神來，他一把扯住了阿流，在他耳邊吼道：“阿流！你在做什麼！”
阿流瞬間如夢初醒，他怔怔的看著左右，“我——”
很快，他回過神來，臉色一變，指著蘇曼的手叫了起來：“師傅！你看，她的手在動，一直在動！”
蘇曼一驚，手裡的菜刀一偏，手下的鱔魚險些成了她的第一條瑕疵品。
她瞥了身邊的阿流一眼，心道，第一次見面還覺得挺老實個人，看來是老實過頭成傻子了，手要是不動，怎麼切鱔魚啊！
孫師傅心有餘悸的拽著阿流，決定不能再任由這位蘇小師傅發揮下去了，她第一道菜的東坡肉還算老老實實，沒有超出意料之外。
第二道龍井蝦仁就把他們飯店延續了幾十年的做法改了。
第三道醬爆鱔背更誇張，光憑刀工就幾乎毀了他辛辛苦苦培養出來的好徒弟！
孫師傅擦了一把冷汗，心裡默默的念了句，妖孽！
請神容易，送神也不難，孫師傅連連告饒，又是作揖又是拍著胸脯保證，到底把蘇曼給忽悠上去了。
他轉過身，悠悠一嘆，看著徒子徒孫，聲音嚴厲的道：“好了！今天的事情誰也不許說出去！”
又瞥了眼神情恍惚的阿流，孫師傅咳了兩聲，強調道：“你們記住了，無論切什麼，這握住菜刀的手一定要穩！”
阿流面露疑惑，忍不住發問：“師傅，可剛才——”
孫師傅立刻打斷他：“什麼剛才，以前，現在，和將來，都是一個切法，手要穩，要穩！你牢牢記住了！”
阿流沉默的低下了頭，他的右手，在衣袖的遮擋下，卻在微微顫抖著。
蘇曼兩隻纖細的手握著菜刀，切著黃鱔的景象在他的腦海中定格，從那個時候開始，他的手，似乎就開始不受控制了。隱隱的，他直覺的感到，那是更高層次的廚藝，讓他熱血沸騰恨不能馬上就開始練習的絕世技巧！
第298章 醉蟹
蘇曼兩手空空的上得樓來，一進門，男人們齊刷刷的看了過來，小安德魯立刻站了起來，在她身前身後來迴轉了幾圈，末了，攤手問道：“肉呢？”
蘇曼訕笑兩聲：“孫師傅在做呢，等著吧！”
小安德魯怏怏的坐了回去，蘇曼坐回到了自己的位置，一看，行啊，這幫哥們還挺夠意思的，給她的碟子裡留了半碟龍井蝦仁呢！
蘇曼做了這道菜，自己還真沒嘗過，她立刻拿起筷子，剛夾起一個蝦仁，旁邊橫插進一隻大手，連盤子帶蝦仁一起端走了。
蘇曼側目看去，讓面無表情，拿起叉子，優雅的叉起了蝦仁，看也不看她一眼。
蘇曼登時啼笑皆非，還耍起小脾氣來了！
她真想捉住讓的肩膀，狠狠吼上兩嗓子——哥，你幼稚不？！
蘇曼把手裡筷子上的蝦仁往嘴裡一丟，嗯，有些涼了，蝦仁卻越發鮮美，帶著茶的清香，不愧是杭幫菜中的名菜。
筷子還沒落下，便傳來了陣陣敲門聲，一旁的服務生趕緊開了門，阿清手端著托盤走了進來，托盤上放著一個寬口的大玻璃瓶子，以及兩個青花瓷的淺口盤。
蘇曼一見，立刻站起身，伸手接了過來，把玻璃瓶子取了下來，吃貨們立刻好奇的看了過來。
她捧起瓶子，笑眯眯的解釋道：“這可是我們中國有名的特產，醉蟹！”
她的視線有意在讓的身上略微停頓，金髮青年的頭沒有轉動，眼睛卻偏了偏。
蘇曼咳了兩聲，慢條斯理的道：“這是海邊的漁民發明的，螃蟹太多了，吃不完怎麼辦，乾脆就醃製上，結果發現醃好的蟹無需任何烹飪手段，就已經足夠鮮美，於是乾脆生食。”
眾人齊齊矚目，小安德魯眨了眨眼：“生吃？”蘇曼嗯哼一聲，“沒錯，就是生吃！”阿齊茲的眼睛瞪得滾圓，驚奇的叫了起來：“Su，這不會又是一種黑暗料理吧？！”
蘇曼眉毛一挑：“唔，這麼說，也不錯，下次我寫續篇，就把醉蟹加進去！”
頓了下，她加重語氣，反問道：“其實螃蟹生吃很正常，既然日本都能直接吃生魚肉，英國人酷愛吃生牡蠣，那螃蟹生吃，又有什麼不可以的呢？！”
蘇曼把玻璃瓶子舉了起來，在手裡緩緩的轉動著，讓眾人看清楚裡面醃漬的螃蟹，輕笑道：“這種醃漬生螃蟹，做法並不難，首先，用來醃製的螃蟹一定要是活蟹，這一點猶為重要，活蟹也不能直接醃製，要放上一兩天，把螃蟹餓一餓，肚子裡的髒食排一排。就像是做鱔魚時，往往用鹽水浸泡活鱔，使之把肚子裡的髒東西都吐出來，所以這個螃蟹，其實是很乾淨的。”眾人立刻來了興趣，小安德魯讚嘆道：“Su，本來看著這個活螃蟹，一點胃口都沒有，可聽你這麼一說，又覺得很有意思！”
一旁的喬治八世驕傲的揚起了下巴，一臉的與有榮焉。
小安德魯伸手從蘇曼的手裡接過了玻璃瓶子，還沒捂熱，就被一旁的讓給劈手奪了過去，蘇曼啞然，心道，你和我冷戰，和小安德魯就不冷戰了哈？！
這熊孩子的彆扭個性還真是有意思。
蘇曼指著螃蟹繼續講解：“等螃蟹肚子裡都排空，用小刷子把螃蟹的螯都刷乾淨了，接著我們就該調製醉滷了，醉蟹醉蟹，最基本的是酒，依然是上等的花雕，就是剛才大家吃大閘蟹的時候喝的那種黃酒！”
“鹽，糖，花椒和姜是必備的，喜歡味道濃郁一點的還可以加八角桂皮，和黃酒一起，調製好醉鹵，然後把螃蟹浸泡進去，注意，這個時候的螃蟹，還是活的！”
蘇曼看著一雙雙明亮的眼睛，突然覺得自己好像成了授業的老師，心中一動，有意的放低了音量，聲音越來越小，就見男人們的身體不斷前探，最後一個個的站了起來。
蘇曼憋住笑，保持住低音量，“你們想啊，這些螃蟹早先就餓的前胸貼了後背了，這下進了水了，還不使勁的喝，好歹把肚子灌飽了再說！”
“然後這些螃蟹就一個個的醉倒在了酒水裡，里里外外，都被黃酒浸泡個全乎，你們說，這醉蟹能不好吃麼！”
咕咚，咕咚咕咚……
滿屋子吞咽口水的味道，阿流說不出什麼滋味的看著蘇曼，店裡的醉蟹都是他做的，有時候也自斟自飲，卻也沒有一次，像是現在這樣，覺得特別的想吃醉蟹。
這女孩的嘴巴真是妙語生花，阿流心情複雜的想，也許他真的誤會她了，如果那本美食雜誌不是圖文版，而是有聲版的，估計所謂的黑暗料理會出乎意料的大受歡迎。
蘇曼把這幫男人的胃口都吊起來後，從讓的手裡拿回了大玻璃瓶子，親手打開瓶蓋，一邊給眾人分發醉蟹，一邊講解道：“這個螃蟹是極鮮美的，所以吃的時候，最好先用清茶漱一下口。”
蘇曼有意的避過讓，從下一個人開始分發，分發了一周回去，就見金髮青年低著頭，把玩著手裡的仿真手槍，側臉的線條繃緊，猶如最完美的大理石雕像。
蘇曼一下就笑了，大概是武力用的多了，這些人的大腦結構真的很好猜。
蘇曼把剩下的小半瓶子醉蟹往讓面前的桌上一放：“都是你的了！”
這一屋子人，也就讓最愛吃鮮活的玩意了。
讓抬起頭，囧呆囧呆的看著蘇曼，蘇曼輕咳一聲：“恭喜你中大獎了！”
讓刷的一下調轉回頭，盯住了玻璃瓶里的螃蟹，皺眉問道：“這個不要蟹八件了嗎？”
蘇曼笑了：“這個不用的，你們吃過雞蛋吧，雞蛋沒煮以前，裡面的蛋黃蛋清都是流體，這個也差不多，很容易就吸到嘴巴里了！”
說著，她坐到了一邊，自己拿起了盤子裡的醉蟹，小心的掰下了一根蟹螯，往嘴巴里一吸，滿口的黃酒，帶著螃蟹的清香，果然極美味。
仿佛一個號令，屋子裡響起了此起彼伏的吸嗦聲，小安德魯連手指都一起吸了進去，讚嘆道：“果然很美味啊！”
眾人正吃著，醬爆鱔背被送了上來，用的是上等豆瓣醬，大火快炒，香氣四溢，蘇曼轉頭看向了一旁的阿流，吩咐道：“米飯呢，來一小盆米飯先！”
阿流立刻吩咐了下去，片刻功夫，米飯被送了上來。
也難為住這一幫吃貨，一個個眼巴巴的看著，愣是沒有一個人動手。
蘇曼快手快腳的給每個人都盛了小半勺米飯，指著晶瑩剔透的米粒道：“這道菜叫做醬爆鱔背，所謂的醬爆，是中式菜餚的一種烹飪手段，用的是豆瓣醬，大火快炒，用醬汁鎖住食材中的水分，因為醬本身比較咸，所以吃的時候，一定要配白米飯，用米飯的清甜來搭配濃郁的醬香——”
服務生阿秀吞了口口水拽了拽阿流的袖子：“阿流哥，下次來我家做這道菜吧！”
頓了下，阿秀補充道：“還有醉蟹，不知道為什麼聽她一講，每道菜都好好吃的趕腳！”
阿流贊同的點了點頭。
蘇曼先用勺子舀起一平勺米飯，接著又夾起一段鱔背，一起放到了嘴巴里，瞬間醬汁四溢，細膩的鱔魚肉隨著咀嚼，裡面鮮美的嫩汁流淌到了舌尖的每一個味蕾之上，和大米的清甜完美的融合到了一起。
一盤子鱔魚段，眨眼功夫，便被分了個一乾二淨。
蘇曼眉頭一皺，對著阿流勾了勾手指，待他附耳過來，輕聲道：“這樣不行啊，酒席上菜，最忌諱一個菜一個菜的上了，不如你也下去幫忙吧，叫孫師傅上菜快一點！”