第57頁
他微微一笑，補充道：“當然，反過來也一樣。”
蘇曼眨了眨眼，小聲道：“我歷史是滿分。”
蘇杭被她一噎，口裡的話險些說不下去，看著蘇曼睜大了圓滾滾的眼睛，一臉求表揚的樣子，又好氣又好笑，抬起手，在她腦袋上敷衍的拍了拍：“知道你聰明。”
看到蘇曼一臉驕傲，蘇杭趕緊把歪掉的樓重新正了回來：“以前學的都是家常菜，談不上有多少技巧，只是讓你對廚房有個初步的認識，從現在開始，我們開始涉及各大菜系，食材也會變的多種多樣，你的刀工也要好好磨練一下了。”
蘇曼半張嘴巴，半晌，眯起眼問道：“我不是已經練習一年刀工了嗎？怎麼還要練？”
現在給她一根胡蘿蔔，雖然做不出蘇杭瞬間劈成丁的手段，那也是切丁切片隨心所欲啊，切丁絕對四四方方，切片要多薄有多薄，蘇曼對自己的刀工還是有幾分自信的。
蘇杭又笑了：“現在給你一隻牛，你需要幾把刀才能切出牛肉丁？”
蘇曼低頭思索，掐指暗算，一把三角尖刀割斷大動脈，再用剁骨刀分成幾大扇，然後剔肉刀把肉都剃下來，最後一把菜刀切成丁。
她抬起頭，十分肯定的道：“四把刀足矣。”
蘇杭呵呵的笑了起來，那笑聲分外討厭，蘇曼忍不住瞪他。
蘇杭卻摸了摸她的頭，輕聲道：“庖丁解牛你也看了那麼多遍了，庖丁解牛的時候，換過刀沒有？”
蘇曼啞然，自從她開始學廚後，對有關廚師的文章就分外感興趣，堪稱經典的庖丁解牛幾乎倒背如流，現在被蘇杭一說，卻猛然發現，自己似乎並沒有真正的讀懂。
旁邊的小伍早已經聽傻了眼，他從遇到日本師傅開始，專心的切生魚片，從未接觸到旁的手段，蘇家父女的對話，仿佛在他面前打開了另一扇窗，讓他看到了另外一個全新的天地。
他的身體一動不動，眼睛也不敢眨一下，生怕漏了一個字。
蘇杭臉上的笑容漸漸收斂起來，看著蘇曼，一字一頓的道：“蘇曼，你記住了，我們廚師，一把菜刀足以應萬變。”
話音未落，蘇杭突地伸出手來，手腕用力，輕鬆的從蘇曼手裡奪下了刀來，他右手掌刀，左手從一邊的菜筐里取出各種時蔬，不斷的送入右手刀下。
蘇曼和小伍呆呆的看著蘇杭運刀如飛，那把菜刀在他手裡仿佛活了一樣，或立或斜，有時又與菜板平行，刀尖挑劃拉，刀鋒片劈剁，連刀背也可以用來拍。
轉眼工夫，他手邊就多了一堆切好的食材，蘇曼信手拈來，片條絲各異，幾乎沒有重樣的形狀，卻都大小均一，形狀完美。
她默然半晌，一年來累積的驕傲被徹底的打落凡塵，知道自己在廚藝的道路上，不過是一個踉蹌學步的嬰兒罷了。
小伍終於眨了下眼睛，酸澀的眼睛不由自主的滾出了兩滴淚，他抬手揉了揉眼睛，仿佛明白了什麼，又仿佛還是一無所知。
蘇杭放下刀，雙手抱肩，掃了眼小伍，看著蘇曼，頗有深意的道：“一把菜刀，可切可剁，大小隨意，形狀隨心，所以你現在明白了，為什麼你不需要那一套刺身刀具，因為你有一把菜刀就夠了。”
蘇曼身體一震，在蘇杭技精近乎道的演示之下，由不得她不信，一旁的小伍死死的盯著桌子上的那一堆切好的食材，心中反覆迴蕩著一個聲音，只用一把刀，他可以，我也可以！
小伍猛地抬頭，死死的盯住蘇杭，張口喚了一句：“師傅！”
話一出口，他頓覺渾身一松，目光炯炯的盯著蘇杭，迫切的道：“請您收下我吧，師傅！”
蘇曼一怔，馬上反應過來，堅決果斷的道：“不行！他不收徒弟！”
蘇曼私心裡把學廚時間當做父女二人培養感情的親密時段，自然不願意與旁人分享。
蘇杭訕訕的摸了摸鼻子，攤開雙手，“我家一個笨女兒已經夠我忙的了，而且你主攻日式料理，練好刀工就完了，也實在沒什麼可講的。”
蘇曼：“……喂，為什么女兒前面還要加上一個笨字？”
蘇杭眨了眨眼，一臉無辜：“你聽錯了。”
蘇曼一臉黑線，她家餵真是越來越壞了。
蘇杭咳了一聲，揚了揚手裡的菜刀：“你們記住，基礎刀法一共有四種，直刀，平刀，反刀，和花刀。”
蘇曼忍不住多嘴問了一句：“那非基礎的刀法有多少種？”
蘇杭眉毛揚起，意味深長的道：“不多，二百多種而已。”
蘇曼：？
蘇杭見天色不早，把四種刀法簡單的介紹了下，又教了些要點給他們，吩咐道：“今天就這樣吧，明天開始教你魯菜，同時開始練習刀工。”
這個蘇曼可以理解，柳城本身就在山東地界，從魯菜入手最正常不過。
約好了明天見面的時間，小伍戀戀不捨的離開了蘇家，蘇曼則是抓緊洗漱，打著呵欠上床，閉上眼，腦子裡還在不斷的盤旋著蘇杭的話：“……材料不同，就要選擇不同的刀法，平刀切豆腐，推刀切熟肉，拉刀切魚蝦……”
反反覆覆的，睡夢中，似乎天空都飛滿了無數的食物，同時又有無數的刀，環繞在她身邊，她手裡拿著一卷紅線，要給光棍刀們準確的找到各自的新娘。
蘇曼的頭都大了，一片嗡嗡聲中，所有的刀突然鋪天蓋地的向著她衝來，蘇曼嚇的尖叫一聲，一個溫柔的女聲驀然響起：“記住了嗎？記住了背一遍給媽媽聽。”
同時又有一個男人的聲音好笑的插了進來：“哪有你這樣的，給女兒啟蒙居然叫她背誦你喜歡的菜的食譜。”
那女子帶了些嬌蠻的，任性的道：“曼曼喜歡的和我喜歡的一樣，有什麼不好！”
她的聲音一頓，又調笑道：“比如，我們都喜歡你呀……”
男人連咳兩聲，蘇曼甚至可以想像他臉上微微泛紅的又是歡喜又是不好意思的模樣。
接著響起的便是稚嫩的童聲，“清燉蟹粉獅子頭，三套鴨，水晶餚肉……”
蘇曼猛然驚醒，雙眼無神的盯著昏暗的天花板，口中無意識的重複著：“獅子頭，三套鴨，水晶餚肉……”
她的眼睛漸漸有了焦點，下一秒，一股說不出的濃重悲傷席捲了她，胸口悶的難以呼吸，兩行清淚緩緩流下，她死死的咬住被子，媽媽，那是媽媽！
她卻已經忘的一乾二淨。
第068章 魯菜與淮揚菜
半晌，蘇曼緩過勁來，掙扎著伸出手，夠到了床頭的手機，毫不猶豫的撥了出去，電話很快被對方接了起來，聲音中充滿著驚喜：“蘇曼，你居然主動給我打電話了！”
蘇曼咬牙切齒的低聲斥道：“少廢話，我問你，獅子頭，三套鴨，水晶餚肉是哪裡的菜？”
片刻之後，蘇曼掛了電話，喃喃道：“淮揚菜，原來是淮揚。”
蘇曼掛了電話，發了半天呆，心神逐漸歸位，輕嘆一聲，陶家夫妻的口味一定和媽媽極為相似，媽媽最愛的菜，必然是陶家夫妻最愛的菜。
沒想到，白天困擾自己的問題居然會以這樣的方式解決。
看著外面天色微明，蘇曼再也睡不著，索性起床到了附近的公園，跑了兩圈後又打了兩套太極，大汗淋漓的回到了家中，沖了個澡，看到蘇杭也已經從菜市場回來。
早上一貫是刀工練習，昨天簡單交代了刀工種類，今天開始要詳細講解，蘇杭指著籃子裡的菜肉，開口道：“今天我們開始學做魯菜，順便練習刀工，嚴格來說，魯菜可以分為兩個派系，濟南菜和膠東菜。”
蘇曼心神恍惚的點了點頭，叫蘇杭教她淮揚菜顯然不可能，很容易打糙驚蛇，無緣無故的，怎麼會那麼巧，就要學做那個人愛吃的菜？！蘇杭見她心不在焉的樣子，眉頭皺起，“今天怎麼了，這麼不在狀態？”
蘇曼趕緊收斂了心神，強迫自己的注意力集中，“為什麼一個菜系還要分作兩部分？”
蘇杭笑了，他隨手撕了片葉子，兩下撕成了半臥的S形，“你看，這是山東地界，看出點什麼了嗎？”
蘇曼眯起眼，地理課上學過的中國地圖在腦海里一晃而過，那個S形的尖端貌似突入海洋之中，不就叫做膠東半島嗎！靠海的話，當然以海鮮為主了！看到蘇曼反應過來，蘇杭微微一笑：“飲食發展離不開地域的限制，比如膠東，多海鮮，海鮮的烹飪手法自然的發展起來了。”
他的手指在S形葉片上點了兩下：“齊魯大地，孔孟之鄉，濟南菜的發展，其實可以追溯到春秋戰國時代，古人重祭祀，多用牛羊牲畜獻祭，最早的魯菜，都是為了祭祀而做的祭禮，最出名的魯菜就是孔府宴。”
蘇曼心神不屬，一邊盤算著淮揚菜如何入手，一面卻又被蘇杭的講解吸引，下意識的追問道：“所以？”
蘇杭彈了下手指，理所當然的道：“所以濟南菜重葷腥，口味濃厚，多以醬油調味，做菜的手法也多是燜燒煮燉。”
蘇曼心一緊，這可不行，淮揚菜雖然也講究味道醇厚，首要的卻是在鮮香之上，和濟南菜完全背道而馳。
她忍不住問道：“那膠東菜呢？”
蘇杭挑了挑眉：“膠東菜之所以也被歸類到魯菜之中，因為二者的烹飪手法頗有相似之處，也比較重口味，比如鐵鍋燉大魚，紅燒海參。”
蘇曼心一涼：“難道就沒有口味清淡點的麼？”
蘇杭眉頭皺起，細數著魯菜經典：“九轉大腸，德州扒雞……”
聽著口味就很重，蘇曼撇了下嘴巴，試探著道：“要不，我們先從別的菜系學起？”
蘇杭眉毛揚起，似笑非笑的看著她：“怎麼？”
蘇曼腦子快速轉動，片刻後，挺胸抬頭，理直氣壯的道：“現在夏天太熱了，太油膩了吃不下去！”
蘇杭嘆了口氣，伸手摸了摸蘇曼的發頂：“知道我為什麼先從魯菜開始教你嗎？”
蘇曼搖了搖頭，蘇杭指了指菜籃子，“一方水土養一方人，在這裡，魯菜用的材料既好找，又新鮮。”
看著蘇曼眉尖微蹙，快快不樂的樣子，蘇杭心中一軟，罷了，何必拘泥於形式，他輕吐了一口氣道：“算了，反正現在南北交流頻繁，各種菜系相互交融，雖然仍然保留了各自的特點，界限卻越來越不明顯，這樣吧，我們換一種學習方法。”