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蘇曼被訓的啞口無言,蘇杭說的她都懂,就像是洗菜切菜,成為大廚以後,這些都是學徒工的工作了,可作為一個大廚,你可以不做,卻不能不會。
只會炒菜,哪怕炒出花來,也是不能稱為廚師的。
一個優秀的廚師,必須了解做飯的全部流程,包括食材的初步處理,熘炒燉煮的烹飪手段,以及做好飯後的善後工作。
而一個頂級的廚師,需要了解的更多,包括食材的原產地,食材的培育方式,食材的食用歷史等,都要如數家珍。
蘇曼隱隱感到,她和蘇杭的認知出現了偏差,隨著蘇杭要教會她的東西的增多,蘇曼漸生力不從心之感。
她全力以赴也達不到蘇杭的要求,蘇曼捫心自問,她學習做菜的初衷不過是技多不壓身,但是要她成為一名真正的廚子,似乎還沒有那麼大的決心。
畢竟她以前做酒店管理做的風生水起,熟悉一家酒店從選址,到建造裝修,申請牌照,以及聘任管理的一切流程,她有把握,這一次如果繼續從事這個行當,一定比從前做的更好。
她沒有理由放著這麼便捷的道路不走,轉而走一條充滿荊棘的廚師之路。
蘇曼猶豫了下,決定驗證一下心中猜想,她仰頭看向蘇杭,鄭重的問道:“你希望我的廚藝達到什麼水準?”
家庭主婦,街邊小店的店老闆,飯店的上灶師傅,星級酒店的大廚……
後面當然還有更高等級,只是蘇曼對自己的評價也就止步於此了,她一眨不眨的看著蘇杭,等待著他的回答。
蘇杭的眼神悠遠,臉上的笑意蕩漾,半晌,回過神來,慢悠悠的道:“當然是天底下做菜最好吃的人!”
這坑女兒的爹!
蘇曼臉都綠了,什麼叫大言不慚,什麼叫好高騖遠,她正要把手裡的尖刀丟開,以實際行動告訴蘇杭她的不滿,抬頭卻看到了蘇杭臉上毫不掩飾的溫柔笑意。
蘇曼心中一軟,鬼使神差的問道:“那你會一直吃我做的菜嗎?”
蘇杭挺直了胸膛,理所當然的道:“當然!”
蘇曼心中一松,讓她一直寢食難安的三年後的蘇杭莫名失蹤事的枷鎖,第一次有了鬆動的跡象,她揚起頭,豪氣萬千的道:“好,那我就是世界上做菜最好吃的人!”
蘇杭笑的宛如狐狸:“那先把這些骨頭都拆了吧,我原本要替你斬成骨棒的,你也自己動手吧!”
蘇曼:?
蘇曼好不容易把一根根的肋骨都切割開來,單手握住了斬骨刀的刀把,剛剛抬起手腕,便被沉重的刀體拽著往下墜去,她不得不雙手持刀,才能穩穩的舉起這把沉重的斬骨刀。
蘇杭在一旁毫不留情的講解著:“斬骨刀是所有廚師用刀里最沉的一把,因為主要靠著刀體的重量去劈開骨頭,而不是用刀刃切開。”
蘇曼額頭虛汗直冒,心道,不用您老人家講解,我也親身體會了,真的,很沉……
她雙手猛然往下一劈,細細的肋骨登時一分兩段,只是兩端同時跳了起來,一頭跳到了灶台上,一頭更活潑的跑到了地上,同時骨渣四濺,飛的到處都是。
蘇曼一咬牙,撿起肋骨放平,又是一刀下去,依然一刀兩段,只是和方才切下來那一段相比,卻是有些長了。
蘇曼偷偷瞥了眼蘇杭,見他面無表情的盯著菜板上的肋骨,只得咬著牙堅持,好不容易剁完三根肋骨,雙手已經沉重的抬不起來了。
蘇杭默默的接過了蘇曼手裡的斬骨刀,一手捉住肋骨一頭,右手高高揚起,手起刀落,當,當,當,數聲過去,一根肋骨被精妙的切成了一塊塊大小均一的小排。
蘇杭再接再厲,轉眼間,那十幾根肋骨就成了一堆大小均勻的小排,裝了滿滿一盆,蘇杭收起刀,對著蘇曼吩咐道:“今天晚上開始,跟我一起練習毛筆字!”
蘇曼恍然大悟,原來那些鬼畫符是這麼出來的啊!
她趕緊點頭應了,蘇杭看著她意味深長的一笑,蘇曼很快明白過來蘇杭為什麼這麼笑!
他居然把自己切的長短不一的排骨挑了出來,作為她第一次做糖醋排骨的素材!
誰不希望自己有個完美的第一次,蘇曼簡直欲哭無淚。
她癟著嘴巴,按照蘇杭教導的,把排骨先用水沖洗了一遍,衝掉了上面的骨渣和肉末,然後放入冷水裡焯。
“冷水焯的話,可以慢慢的把裡面的血水煮出來,如果用熱水,排骨的外面一下被燙熟,血水就被封死在裡面出不來了。”蘇杭耐心的講解著。
等水燒開,排骨滾了一滾,出了無數的血水和白沫後,蘇曼關了爐火,排骨撈起,用溫水衝掉上面的浮沫,放到了熱水鍋里繼續煮燉。
蘇杭看了一眼,吩咐她丟了兩片姜進去:“要想保持住肉湯原味的鮮美,只放姜就夠了。”
第031章 二虎相爭
蘇曼心虛的盯著小火慢燉的排骨鍋,一雙腳仿佛釘死在了排骨鍋前,耳邊傳來了蘇杭毫不留情的催促聲:“好了,該切菜了。”
蘇曼打落牙齒和血吞,想要成為世界上做菜最好吃的人,先要成為世界上最累的人吧!
她強打起精神,捉起胡蘿蔔,輕車熟路的切了起來,切到後來,雙手十指都在打顫,她都不知道自己怎麼堅持下來的。
排骨終於煮好了,調汁,熱鍋,蘇杭講解的細緻而周到,“糖醋排骨有很多種做法,你先學最簡單的,煮熟後直接掛汁。”
蘇曼兩眼發直,這還是最簡單的做法,那更複雜的要怎麼做?!
當排骨出鍋的時候,蘇曼幾乎要喜極而泣,她的雙手打顫,拿不住筷子,乾脆用手捉了一塊放到嘴巴里吃,排骨有些煮的老了,因為雙手疲勞的原因,翻炒不勻,導致湯汁收的不均勻,有的地方沒味,有的地方味道又太重,總體而言,蘇曼對自己還是相當滿意的。
當然,主要得賴於蘇杭教她調好的湯汁……一勺料酒,兩勺醬油,三勺糖,四勺醋,五勺清水。
蘇杭在一旁涼涼的道:“這也是拿出來賣的菜嗎?如果我是老闆,肯定直接倒進下水道里。”
蘇曼:?
你表以為答應了就不會反悔!
蘇曼看看時間差不多了,憤然的把排骨都裝進了飯盒:“哼,我帶到學校自己消化去!”
她衝進起居室里,看著桌子上擺好的二菜一湯,到底沒忍住,老老實實的吃了早飯。
蘇杭看著蘇曼的身影消失,輕巧的打開了飯盒蓋子,捏起一塊排骨,丟到嘴巴里,片刻後吐出一塊小骨頭,心滿意足的嘆道:“蘇曼做的排骨……”
他不動聲色的把上面的幾塊排骨挪了挪位置,重新填滿了被他拿起一塊後露出的空隙。
蘇曼吃過飯,背起書包,提著那一盒排骨走進了學校,剛剛坐下,校內廣播便響了起來:“三十年校慶在即,學生會組建了特別執行委員會,以下念到名字的同學,請速到二樓的會議室,初一一班,劉誠,初一二班,周琦……初二二班,蘇曼……”
蘇曼怔怔的抬起頭,莫名奇妙的看向了班級門口的喇叭,她一非班級幹部,成績也不優秀,怎麼就點到她名上了?
困惑中,一道黑影在身前壓下,蘇曼困惑的對上了嚴寧深邃的雙眼,他雙手抱肩,一臉高深莫測:“走吧!”
蘇曼想了下,放下了書包,跟在了嚴寧身後,有意的落後一步,嚴寧恍若未覺,只是脊背又挺直了些。
兩個人一前一後到了會議室里,一眼望去,已經到了不少人,每個班的班長默認為特別執行委員會的成員,同時,從各個班級中又抽調了一名補充成員,加上學生會原有的幹部們,一共大概五十多人,黑壓壓的坐滿了會議室。
蘇曼正尋找著空閒的位置,一個清冽的聲音憑空響起:“蘇曼同學,你坐這裡。”
原本有些吵鬧的會議室頓時一靜,眾人一起向著前方看去,方烈率性的靠坐在主位上,手裡的筆頭指向了他身旁的空位,嘴角勾起,帶著淡淡的笑意。
沒等蘇曼說話,嚴寧上前一步,擋在了蘇曼身前,沉著臉道:“蘇曼同學是我們初二二班的代表,我們坐在這邊就好。”
會議室里安靜的像是沒有其他人,少年少女們的心怦怦亂跳,校園風頭正勁的男女八卦主角竟然正面對上了!
看這架勢,似乎確有其事!
方烈嘴角挑起,笑了:“蘇曼同學雖然是初二二班的代表,在執行委員會裡的職務卻是我的助理。”
言笑晏晏間,眾人莫名的嗅到了陣陣殺氣,都不約而同的向著嚴寧看去。
嚴寧沉默片刻,腳步往旁邊一邁,讓出了身後的蘇曼,蘇曼垂下眼,一步步的走了過去,方烈站起身,十分有紳士風度的為她搬開了身邊的座椅。
蘇曼無聲的坐了下去,心中暗諷,真是好手段,這般假公濟私,偏偏讓人挑不出毛病,嚴寧敢於為她出頭,和方烈正面對上,看來他們押下的賭注實在是不小。
方烈隨後卻沒有任何出格的舉動,甚至連看也沒有看身邊的蘇曼一眼,他坐直身體,掃了一圈周遭的學生們,開口道:“這次二十年校慶,校方交給我們學生會全權負責,今天大家先見見面,互相認識一下,同時徵集校慶的點子,同學們有什麼好建議都可以提出來。”
話一說完,方烈把身體往後一靠,攤開手,話語權還給了眾人。
畢竟很多人是第一次參與這樣的活動,一時間沒人開口,方烈眼神暗了下,對著身邊的一個男生使了個眼神,那男生咳了兩聲,開口道:“我先來個拋磚引玉,首先,校慶的形式,最簡單的就是晚會式,每個班級出一個節目,優點在於大家都很熟悉套路,好操縱,缺點是很難調動所有同學的積極性。”
蘇曼的位置剛好在方烈的左手邊,看向發言的男生的時候,不可避免的看到了方烈的側臉,他的側臉稜角分明,宛如希臘神祗,眼皮垂落,帶著一股漫不經心的味道,衣領解了兩個扣子,一根紅繩深入了襯衣之下。
方烈半垂下頭,拿起筆在面前的筆記本上刷刷寫了幾筆,待身邊的男生說完,抬頭笑道:“大家還有什麼提議,都可以說說,我們集思廣益,一定要把這次校慶辦好!”
他口上侃侃而談,手裡的筆記本卻不動聲色的遞到了蘇曼懷裡,蘇曼低頭看去,見上面只有三個龍飛鳳舞的大字:“好看嗎?”
蘇曼嘴角抽動兩下,看著桌面上被方烈修長的手指撥過來的筆,不動聲色的拿了起來,在好看嗎三個字下方,畫了只活靈活現的小王八。