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馮子期洗完手,又晃晃悠悠的到了案板前,蘇曼屏住呼吸,從剛才二廚和服務生的話里,她也猜出了大概,應是一對八十歲的老夫婦到粥店裡慶生,老先生想為老太太點一份長壽麵。
一般來說,特色飯店只提供特定的餐飲,如果客人點了餐單之外的,飯店是不會供應的,比如跑到火鍋店,卻非要點上一份烤羊腿,那就純屬為難人了。
像是粥店裡供應的主食就是沒有麵條的,只有餅或者帶餡的包子燒賣一類,為的是和粥相配。
但是有時候客人們點一些並不難做的,又有情可原的,飯店也會儘量滿足客人的要求。
廚房裡靜寂無聲,所有人的視線都集中到了馮子期的兩隻手上,他隨手在旁邊的面盆里抓了兩把,在案板上堆出了一個冒尖的麵粉堆,大手成拳,在面堆里一推一轉,麵粉堆就成了一個火山的模樣,山峰的山頂部分成了一個凹陷。
接著他接過旁邊二廚遞過來的溫水,在火山口隨手一揚,另外一隻手已經忙活了起來,兩隻大手來回抓揉,而原本散逸的麵粉也成了乖乖聽話的士兵,隨著他的心意揉捏。
麵團搓好後,被他放置一旁,他本人則再次懶洋洋的回到了角落裡,高大的身體往後一靠,整個人登時縮小不見。
不時有人向著麵團瞄上一眼,這是做麵食的必須過程,因為單靠揉搓是無法令蛋白質和水更好的結合的,時間卻可以,這樣可以增加麵食的柔韌性。
時間大概過去了三十分鐘,馮子期一躍而起,到了麵團旁邊,兩隻大手再次忙碌起來。
做麵條有幾種常見手法,可以擀製成一大塊麵皮,再層層的疊起來,用刀切成粗細均一的麵條,平時說的手擀麵就是這樣做的;也可以做一個大麵團,單手架在肩膀上,手裡拿著削尖的竹片,一片片的片下來,就成了著名的刀削麵。
其中,最考驗廚師技術的,還是完全靠手抻和拉的製作方法,這種手法製作出來的麵條,都十分的有名,像是開遍全國的蘭州拉麵,以及同樣有名的龍鬚麵,都是這樣製作出來的。
其中龍鬚麵幾乎成了衡量面點廚師水準的標準,把一根面拉長到雙臂極限,對扣,再次抻拉,如此反覆,要拉上14扣,一共16384根麵條才算合格,而優秀的廚師能夠拉出20扣,足足上百萬根麵條。
馮子期製作這碗壽麵用的就是抻拉的手法,那一團面在他手裡仿佛有了生命一般,隨著他雙手的閉合不斷的跳躍舞動,場景動人之至。
一扣,兩扣,蘇曼默默的數著,最後一共七扣,這已經非常難得,要知道,他製作的是壽麵,壽麵只有一個要求,從頭到尾一根麵條,在保證麵條不斷的情況下,越長越好,越長,代表著食用人的壽命會越長。
如果折的扣數太多,一個面碗盛放不下,那也不叫壽麵了。
馮子期把麵條往煮沸的鍋里一丟,拿起根筷子攪了幾下後,因為麵條本身已經很細,很快就熟透,筷子在鍋里卷了幾下,麵條被他如同毛線團一樣纏了出來,放到了碗裡後,撒上一點蔥花,再舀起一勺麵湯往上一澆,清水飄綠蔥,簡簡單單,卻看的人食指大動。
那個二廚瞬間笑逐顏開,趕緊招了服務生過來,把麵條端了上去,馮子期又晃蕩回了角落裡,一下癱軟了下去。
片刻之後,又有一個服務生進來,湊到了另外一個二廚身邊說了幾句,那個二廚聽得連連搖頭,末了,在服務生的懇求下,嘆了口氣到了馮子期身邊,低聲說了幾句,蘇曼早有經驗的站在了距離不遠處,耳尖的聽到了他的話:“有一家人帶著小孩子一起來,孩子不懂事,非要吃蛋糕,您看?”
馮子期翻了個身,理也不理。
二廚攤開雙手,無可奈何的聳了聳肩,那個服務生怏怏的退了去。
蘇曼則是怔住了,蛋糕?這家粥店還能提供蛋糕?!
她也看出些許端倪了,這個窩在角落裡的男人簡直就跟救火車一樣,哪裡起火就往哪去。
在這個廚房的眾人眼中,蘇曼輕易的找到了崇拜敬仰的情緒,仿佛那個男人就是無所不能的神,沒有他不會的菜式,沒有他做不出的菜餚。
蘇曼的好奇心越發濃烈,這還是她碰到的第一個隱隱的可以和蘇杭相抗衡的廚師。
一個又一個服務生走了進來求援,蘇曼耳尖的聽到了不少稀奇古怪的要求:“想吃辣白菜,說是這樣配稀飯才香。”
“日本來的女客人,想吃壽司。”
“問有沒有披薩——”
蘇曼聽得啼笑皆非,當然,對這些要求,男人大部分是不理的,但是有時候,他也會動上一動,像是那個點了壽司的女客人,服務員交代她是嫁到了中國,很久沒有回到故鄉了。
整個中午,他就只做了長壽麵和壽司,整個廚房就洋溢著歡快的氣氛,有幾個還輕輕哼起了歌,腳步也輕快無比。
蘇曼也看出了些許端倪,這個人,似乎只為那些有情人做飯,無論是年老還是年輕,只要兩個人伉儷情深,他就會不吝下廚。看來是個有故事的人呢,蘇曼神思飄遠,一邊往陽光海岸走去,一邊在心裡猜測著那個邋遢的男人背後的故事,是愛上豪門千金私奔不成,還是女友結婚了新郎不是他?她不知不覺的走回到了陽光海岸,抬頭看到皮埃爾和老埃爾站在一起,兩個人正熱聊著,看到她過來,皮埃爾立刻叫道:“Su,埃爾先生的家人就要到中國來了,已經買好機票了!”蘇曼一怔,連聲道了恭喜,她是用法語說的,老埃爾滿面笑容的致謝,蘇曼看著他開心的樣子,也跟著歡喜起來。老埃爾心情大好,主動道:“Su,明天你想去哪一個餐館?”
蘇曼略一猶豫,心中像是有個魔鬼在尖叫,逼的她非要做出那個選擇,她抗拒不了未知的誘惑,毅然道:“我要去粥品人生。”
老埃爾一臉詫異,顯然,他對北京飯店中餐部的幾家餐館都有所了解,知道粥品人生是其中最沒有特色的一個了。
清粥小菜,說到底,也不如何稀奇。
只是看著蘇曼堅定的眼神,他知道這是個有主意的姑娘,終於還是點了點頭,尊重了蘇曼的選擇。
蘇曼這些日子已經養成了良好的規律,中午去其他餐館偷師,晚上卻一定要回到陽光海岸和老埃爾學習西餐的,兩個人雖然語言不通,卻發明了一套互相溝通的手勢,一老一少,卻也樂在其中。到了晚上下班,蘇曼筋疲力盡的往外走,手機鈴聲催命一樣的響了起來,蘇曼隨手接起了電話,蕭凌的聲音立刻傳了過來:“你在哪裡?”
第147章 真心話大冒險
在哪兒——
蘇曼回頭看了下左右,隨口應道:“剛下班,在飯店門口了。”
蕭凌的聲音立刻一疊聲的傳了來:“來一份糖醋排骨,量要多,排骨要肥瘦相間,再加兩大碗米飯——”蘇曼笑了,她啪嗒一聲掛了電話,臭小子,還當她是送外賣的了。片刻後,手機再次響了起來,這次卻是簡訊:從早上五點開始排練,下午錄Mv,晚上又要趕通告,現在還在錄製節目——
簡訊末尾,是一個可憐兮兮的哭泣表情,蘇曼哭笑不得,蕭凌這廝還學會示弱賣萌了,打電話他絕對說不出這樣的話來。
蘇曼手指啪啪的按著手機,回復著他:“糖醋排骨滴沒有,三明治滴有。”
很快,蕭凌的回覆到了,言簡意賅——成交!
蘇曼頓時有上了當的趕腳,她輕哼一聲,轉身回到了陽光海岸的廚房中,老埃爾正準備烹製湯底,蘇曼拇指和食指張開,兩隻手對扣,比了個長方形,接著食指斜向一划,表示切成了三角,這是做三明治的手勢。
老埃爾聳了下肩膀,示意她自便。
廚房的東西都收拾的差不多了,蘇曼隨便翻了翻,發現還有小番茄,可惜火腿沒了,她打開平底鍋,乾脆的煎了兩個蛋,和切成片的小番茄一起,分別放到了一片吐司上,接著拿出色拉醬,隨手擠了幾道,上面再蓋上另外一片土司,拿起菜刀沿著對角線切開,最後用保鮮膜包好,簡易版的三明治就做好了。
做三明治的關鍵是要有肉有菜,三文魚火腿都可以,沒有的話就用煎蛋代替,醬料可以用色拉醬番茄醬,真正的隨心所欲,所以三明治才會經久不衰。
這是蘇曼能想到的最快捷方便的西式餐點了。
她把做好的四個三明治裝到了飯盒裡,對老埃爾打了個招呼,向外走去,剛到門口,一輛麵包車停到了她面前,方柏搖下車窗,皺眉叫道:“蘇小姐?”
方柏真是鬱悶的不行,別人伺候一個祖宗都夠了,他要伺候四個,其他人也還好,作為新人也都夠聽話夠低調,只有剩下這位爺,那真是囂張任性都不足以形容。
晚上這個熱門的綜藝節目是他好不容易爭取來的,結果錄到一半,打發他來接人,他現在不清楚現場情況,真是擔心的要命。
待蘇曼上了車,方柏腳下油門狠狠一踩,車子迅猛的沖了出去。
十幾分鐘後,車子穩穩的停在了電視台前,蘇曼跟著方柏下了車子,方柏急的不行,一路向著演播廳衝去,他探頭看了一眼,剛好處於拍攝間隙,趕緊叫來工作人員,在演播廳的後排給蘇曼安排了位置,低聲交代道:“蘇小姐,你先在這裡坐著,等節目錄製完了,我來找你。”
看著蘇曼乖巧點了點頭,他忍不住又多說了兩句:“蘇小姐,蕭,他已經是公眾人物——”
沒等他說完,蘇曼搶先道:“我知道,您放心,我會注意的。”
方柏一顆懸著的心略微放下了些,他向著舞台走去,走到一半,卻忍不住又回頭看了蘇曼一眼,真不知道這個長相只是清麗的女孩有什麼魔力,讓蕭凌威脅他如果逼他和這女孩斷絕來往,他就立刻從演藝圈退出。
演播廳很大,大概能容納一兩千人,應該屬於比較大型的綜藝節目了,而此時,整個演播廳座無虛席,一眼望去,全是激動不已的年輕人。
蘇曼不免好奇起來,蕭凌他們如今已經有這麼多人氣了麼。
要知道,平時看的絕大部分綜藝節目都是事先提前錄製好的,因為拍攝過程中很容易出現突發事故,比如嘉賓暴走,失態,藝人們並不希望自己不完美的樣子出現在粉絲面前。
也會出現一些意外的笑場情況,導演要在事後決定留還是不留。
通常來講,屏幕上播放一個小時左右的節目,往往要耗費四個小時來錄製。
所以錄製節目都會選在晚上,一是方便召集觀眾,二是不影響電視台白天的工作。