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真正的法國大餐，徐文昌也曾嘗試過，年輕貪玩的年紀，全世界到處亂跑，到了法國，忍不住去品嘗一下法國大餐，一頓飯吃了三個小時不說，光是刀叉就換了五六套，連酒杯也換了四個。
到了後來，什麼刀叉吃什麼的他都不記得了，總感覺一直站在身旁的侍者在暗中嘲笑他，反正他是敬謝不敏了。
因為點的菜很多，每一道菜蘇曼只嘗了一兩口便撤了下去，吃到後來，卻也飽了，最後上來的是一道手工冰淇淋，牛奶味道純正，清涼慡口，蘇曼硬是撐著吃完了。
徐文昌簡簡單單的一句記在帳上，便強制性的拽起了一步都不願意動的蘇曼，笑罵道：“吃完了趕緊動動，我可不想養出一隻豬師妹來！”
蘇曼摸著圓滾滾的小肚子，哼哼兩聲，任由徐文昌拽著她在拘清園裡轉起了圈。
徐文昌嘴巴還不斷的開合，荼毒著她的耳朵：“聽過那句老話沒，飯後走一走，能活九十九。”
蘇曼拖著腳步，不情不願的跟在他後面，反駁道：“活那麼久，牙都掉光了，什麼好東西也吃不了了，有什麼意思！”
徐文昌一愣，伸出手指狠狠的彈了她腦門一下：“說你是豬，你還真豬起來了！”
頓了下，徐文昌又聲色俱厲的教訓道：“趕緊動一動，消化了，晚上帶你去客歸來！”
蘇曼眼睛大亮，雙腿登時有了力氣，邁的步子也大了起來，徐文昌好笑的看著她，嘴裡含糊的喊了一聲豬師妹。
仔細念了兩遍，這蘇和豬的發音本就相近，他一含糊，更是分辨不出了，徐文昌嘖了一聲，看來天意如此啊，蘇師妹就是豬師妹。
兩個人在拘清園兜了半天圈子，蘇曼終於舒服點了，徐文昌又開著騷包的法拉利拉著她在城裡兜了兩圈，看看時間差不多了，直接往城東開去。
客歸來的位置比臨湖雅築還要偏一些，地方也不大，因正是飯口，站在門口，一眼望去，飯館內人滿為患，門口的接待處坐了二十多人，密密麻麻的等著位置。
蘇曼登時就打起了退堂鼓，吃飯最怕的就是等位，尤其是一些熱門餐館，一等就是半小時，再好的心情也被消磨光了，本是為了享受美食而來，最後卻筋疲力盡而歸，吃一頓飯仿佛打了一場仗。
徐文昌卻一手提溜起了她的胳膊，拉著她到了吧檯前，掏出一張金卡晃了一下，隨意的問道：“有位置嗎？”
服務生立刻恭敬的道：“有的，請跟我來。”
二人的動作不小，等位的人離的又近，聽到這句話立刻不滿的叫了起來：“明明是我們先來，憑什麼叫他們先用？！”領班皺了下眉頭，示意服務生先領著徐文昌二人上樓，蘇曼清楚的聽到了身後傳來的聲音：“剛才那位是本店的VIP客人，如果您每年在本店消費二十萬以上，也會享受同樣的待遇。”
蘇曼愕然的看向了徐文昌，徐文昌朝著她擠眉弄眼一番，笑嘻嘻的道：“如果只有我自己，當然吃不了這麼多，誰讓客歸來和臨湖雅築是公司規定的招待客人的固定飯店。”
蘇曼啞然，跟著財大氣粗的徐公子果然有肉吃，連生意這麼火爆的店子也會專門留了位置。
兩個人進到了一間包間之中，包間不大，位置卻十分好，朝下望去，恰好是柳城五光十色的夜景。
客歸來打的是懷舊牌，屋子裡的陳設透著舊上海般的奢靡氣息，屋子裡沒有像是其他飯店一樣安放電視機，而是在角落裡放了一台大喇叭的留聲機，旁邊一摞黑膠磁片。
徐文昌輕車熟路的走了過去，翻找了片刻，拿起了一張，放到了留聲機上，很快，屋子裡響起了鄧麗君的小城故事，甜美的聲音，配合著屋子裡六七十年代的美人海報，別有一番懷舊情懷。
尚未進餐，人已醉。
徐文昌便坐到了屋子裡那張小巧洋氣的單人沙發上，微微閉上眼，輕輕的打起了拍子。
蘇曼靠在了窗台上，看著外面的星光璀璨，默默的聽著甜甜的歌聲，一曲終了，留聲機自動的停了下來，屋子裡仿佛還殘留著那點點的餘韻，讓人不捨得開口破壞這難得的寧靜。
直到樓下食客用餐的聲音隱約傳來，蘇曼輕嘆了一口氣，肯定的道：“其實這個房間的布置才是客歸來的老闆當初開店的本意吧？”
徐文昌睜開眼，視線在屋子裡掃過，最後落在了蘇曼的臉上，輕笑道：“不錯，可惜後來大家都聞名而來，人一多，也就沒了氛圍了，幸好只要花上二十萬，就可以一直保留一個單間。”
第089章 客歸來
蘇曼默然半晌，徐文昌拿過了餐桌上的菜單，遞給了她，蘇曼一怔，這餐單厚厚的一本，倒是比臨湖雅築的菜色多了許多。
第一頁照例是特色菜，列了足足二十多道，蘇曼一個個看了下來，第一道招牌菜居然叫甜蜜蜜，她別有深意的看了徐文昌一眼，怪不得他一上來就放了小城故事來聽。
第二道是瓦罐鳳爪，依次下來又有風味茄子，山楂排骨，濃湯魚肚，四大菜系似乎都有一些，卻都偏向於家常菜。
蘇曼的視線被最後一道鎮店之寶吸引了去，那赫然是一道土豆絲，從圖片上看，土豆絲被炒的金黃，夾雜著青紅辣椒，看著頗為賞心悅目。
注意到蘇曼的眼神，徐文昌探頭過來，看了一眼後，笑了：“這家店做大以後，很多菜都不是大廚在做了，但是這道土豆絲一定是大廚親自動手。”他頓了下，自信的道：“不過你放心，VIP房的菜一定是大廚親自動手，說起來，客歸來也開了幾家分店了，還是這家老店的味道最好，杜大廚掌廚二十年如一日，聽說現在已經在培養徒子徒孫了，再過兩年也許就吃不到了。”
蘇曼卻很理解，很多大廚做到了四五十歲後，就退居二線，或是帶帶徒弟，或是研究新菜，一是人的體力原因，過了盛年後，顛鍋便力有不逮。
還有一個重要原因，則是人自身的器官開始衰老，嗅覺味覺都大不如前，做菜也容易失了水準。
蘇曼把餐單一放：“不如每樣特色菜都來一份吧？”
徐文昌痛快的點了頭，搖了搖鈴，片刻後，一名服務生出現在了包間內，吩咐下去後，徐文昌拿起茶壺，給蘇曼倒了一杯熱茶，感慨道：“客歸來，臨湖雅築，甚至山海關，雖然在柳城算得上一流，放眼全國，其實還排不上號。”
他拿起茶杯，輕輕喝了一口，“像是我上次去北京，去了一家私人會所，吃飯前，先喝茶，有專門培養好的美女為我們表演茶道——”
徐文昌嘖了一聲，回味的抿了抿唇，蘇曼低頭輕笑，拿起茶壺搖了搖，這是服務生在他們進來前泡上的龍井，茶是好茶，可惜泡茶的手法不對，白白的浪費了一壺好茶。
她乾脆的把這一壺茶都倒了出來，重新放了茶葉，倒了一大杯開水在旁邊晾著，估摸著差不多了，雙手執壺，洗茶，泡茶，做的一絲不苟，最後給徐文昌重新倒了一杯，雙手捧起，奉到了徐文昌面前，笑意吟吟：“師兄請用。”
徐文昌抬起眼，少女雙眼微垂，帶著些小調皮，一雙眼說不出的狡黠，笑容明媚動人，竟讓人難以直視，小小年紀便已經有這般顏色，真不知道長大了會便宜哪一家的漢子。
徐文昌淺笑著接過了蘇曼手裡的茶杯，杯子先在鼻子下轉了兩圈，聞盡了茶香，才一口喝光了茶水，又嗅了嗅杯上的余香，“蘇師妹這泡茶的手藝倒是盡得了師母的真傳。”
蘇曼打了個哈哈，陶家十八般絕技，她也就學會了個泡茶，家醜自是不可外揚，趕緊轉移了話題問道：“這菜怎麼還不上來？”
話音未落，包間的門被打開，侍者們魚貫而入，一共四道菜被放到了桌子上。
蘇曼大感興趣的湊了過去，見其中有兩道都是用瓦罐盛放著的。
瓦罐也是中華餐飲的一種特殊的烹飪手段，相對於鐵鍋來說，瓦罐傳熱慢，保溫效果好，所以凡是用瓦罐做的食物，有一個專門的烹飪術語來形容，叫做煨。
煨的同音字里有喂，餵是把一個整份的食物一口口的送入，而煨也是差不多的意思，用小火一點點的熬煮。
所以但凡用瓦罐做出來的菜餚，都不是即時現煮，而是早已經被店家在火上煨煮了幾個小時的功夫。
蘇曼湊了過去，看了下兩個瓦罐里的食物，其中一個裡面金黃一片，顏色鮮亮，分外誘人，帶著陣陣甜香撲鼻而來，這應該就是招牌菜里的甜蜜蜜了。
另外一個則是辱白色高湯，蘇曼拿起了瓦罐里的大瓷勺在裡面一撈，立刻撈出了兩隻黑色鳳爪，小小的，肉不是很多。
取過湯碗，把鳳爪倒了進去，放到了徐文昌面前，自己也舀了兩個出來，筷子一夾，放到嘴巴里輕輕一抿，那鳳爪的筋肉皮骨登時分做了兩堆，蘇曼眉毛一挑，看來真是煨夠了時辰。
吐出雞骨頭，細細的品著剩下的筋肉，高湯的味道已經煮到了筋里，更難得的是這雞爪雖然已經煮爛，筋肉卻還頗有嚼頭，小小的一坨，彈在口中，越嚼越有滋味。
蘇曼放下手裡的湯碗，換了個乾淨的湯碗，又把另外一個瓦罐里金黃色的濃稠湯汁打了一碗，嘗了一口，便笑出聲來：“原來是南瓜。”
入口是南瓜的清香，伴隨著濃郁香滑的口感，餘味在口中久久不去，那絲纏綿悱惻的甜，果然是甜蜜蜜。
徐文昌亦是盛了一碗，笑道：“是啊，這道菜雖然叫甜蜜蜜，但是很多人失戀了特意來吃，據說有強大的治癒力。”
蘇曼啞然失笑，注意力放到了剩下的兩道菜上，一道風味茄子，一道清炒土豆絲，都是常見的菜色。
其實越是常見的菜色越是考驗廚師的功底，因為東家吃的到，西家也吃的到，客人會下意識的比較不同飯館的優劣，很容易就會給飯館定出三六九等。
風味茄子這道菜，先把茄子切成長條狀，裹了少許澱粉在油里炸至金黃色，撈出來控干油，再放些許底油，花椒，薑片，干紅辣椒爆香後，加糖熬糖汁，再下炸好的茄子快速翻炒。
蘇曼一見這道風味茄子便感慨萬千，這分明是拔絲土豆的升級版，蘇杭說的果然不錯，會做土豆，便會做天下百菜。
風味茄子和拔絲土豆的不同之處在於茄子本身的絮狀結構，相對於土豆更吸油，因此在炸的時候控油就成了關鍵，所以要裹上一層澱粉，防止茄子吸了太多油而變的油膩。
蘇曼心中一動，想起了何其正大廚的做法，抽了一疊餐巾紙出來，一張摞著一張，一口氣鋪了七八張餐巾紙，又夾了一塊茄子放在了上面。