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“阿婆，這種力氣活你放著好了，我不是跟你說過很多次嗎？有什麼力氣活儘管去我那喊一聲，或者讓牛二叔幫忙，你再這樣，我只能把你們家院子鎖起來，把您老人家接到我們家去了啊。”姚亦昕急忙放下罈子，幫黃阿婆抱起那一堆東西，仔細一看，這玩意兒眼熟啊。
果然——
“哪裡是什麼力氣活啊？不過是一把老了的老莧菜梗，趁著今天天氣好，我把它們拔出來丟掉，種莧菜的那塊地正好可以空出來種些毛豆還有雍菜吃。”黃阿婆笑眯眯地解釋道。這莧菜梗別看占地兒，其實一點也不重，這麼大一堆，加起來只怕還沒三斤重呢。
老掉的莧菜梗？！
姚亦昕眼前一亮，對啊！他怎麼把這事兒給忘了？
現在正是七八月份的時候，春天種下來的莧菜一過了季節就瘋長起來，可以吃的嫩葉也越來越少，很快便老了，一般人家這時候肯定會選擇把老了的莧菜連根拔起丟掉，然後空出菜地種些別的時令蔬菜。
可是，在他們老家，這老掉的莧菜梗可是個好東西！
很多人還專門去菜市場花錢買成捆的老莧菜梗，或者去山上找一些野生的老莧菜梗回來，切成段，醃漬一種特別的美食——霉莧菜梗。
說起來，霉莧菜梗和臭豆腐一樣，屬於那種“喜歡吃的喜歡的不得了，不喜歡吃的恨不得把鼻子都堵起來”的小範圍美食，和臭豆腐一樣，霉莧菜梗也以臭聞名，而且，它的臭，還帶著植物腐爛後的一種酸臭味。
別看聞著不好聞，可偏偏很多人還就好這一口呢。
姚亦昕的媽媽祖籍在江浙地區，霉莧菜梗便是他們那裡的地方傳統名菜，醃漬好的霉莧菜梗色綠如碧，清香蘇嫩，聞著臭、吃著香，很多本地人最迷戀的，就是霉莧菜梗那種臭得要命，入口卻很鮮美的極端感覺。
霉莧菜梗的做法也不太難，姚亦昕以前看他媽媽做過很多次，具體步驟早就爛熟於心。就黃阿婆拔出來的這些莧菜梗，成熟度就剛剛好，不會太嫩，一醃就化成水，也不會太老了口感不行。
這樣的莧菜梗，去掉葉子，留下菜梗，再洗乾淨切成段，將切好的菜梗泡在水中，溫度高的話一天就行，溫度低，就泡上兩天，等到水面浮起白色的泡沫，就可以把裡面的莧菜梗撈出來瀝乾水分。然後就是醃漬了。
以前媽媽每年都用保存起來的半罈子老鹵醃霉莧菜梗，這樣更有味道些，這裡自然不會有霉莧菜梗的老鹵，不過沒關係，姚亦昕決定用另外一種簡單的方法來醃漬。
就是把準備好的莧菜梗放到罈子里，每擺2～3層，就撒上一層鹽，壓實，這樣一層一層碼放好，最後再用麻布將罈子口封起來，這樣罈子里才不會缺氧，有利於黴菌發酵，同時又能阻止蚊蠅飛進去“偷吃”。
醃好的霉莧菜梗，可以拿來蒸豆腐，蒸豆腐乾，蒸毛豆米，或者直接蒸熟了吃，鮮香味美，非常下飯，更妙的是，等到罈子里的霉莧菜梗吃完了，剩下的半罈子滷水也不會浪費，在裡面丟一些老豆腐或者豆腐乾，乃至於農家常見的冬瓜、南瓜、絲瓜等等，都可以泡在滷水里“霉”起來，蒸著吃同樣美味，風味獨特，只有江浙人才能體會到其中那絕妙的滋味。
想到記憶中的農家美食，姚亦昕忍不住吞了吞口水，問黃阿婆：“阿婆，你們家這種老莧菜梗還有嗎？能不能都送給我？”
“院子裡還有幾十棵呢，想要的話拿去就是了，反正拔出來也是丟掉的。不過，你要這個做什麼？這個莧菜梗太老啦，拿去剁碎了餵雞，雞都不肯吃的。”黃阿婆詫異道。
“嘿嘿，這個做好了，可是新鮮莧菜都比不得的絕世美味呢~” 姚亦昕得意地賣了個關子，叮囑黃阿婆不要自己去拔那些莧菜梗，他則抱著一堆莧菜梗飛快地跑回家，叫了牛二叔他們來黃阿婆家幫忙整理菜地，順便將拔出來的莧菜梗捆好了帶回來。
“記住啊，頭和根須可以去掉，葉子也不要，但是這菜梗一定不能碰壞了。”姚亦昕反覆叮囑道，最後想想不放心，乾脆直接跟過來監工算了。
黃阿婆大概真的很喜歡吃莧菜，院子裡種了不小一塊地，拔出來的莧菜梗差不多能有一百多斤的樣子，足夠姚亦昕拿來做霉莧菜梗了。
要說國師大人最近真是霉運當頭，要是這個時空也講究星座上的水逆的話，他老人家這水逆的標準，估計都夠得上洪水級別的了，好不容易連夜趕路來到姚家村，一進門，就聞到了一股其臭無比的植物腐爛的味道，差點將他熏了個跟頭！
“小刺……姚亦昕！你這是在做什麼？”勉強在一陣惡臭中站穩了，國師大人一邊掏出帕子牢牢捂住鼻子，一邊留神去看，恰好看到姚亦昕正帶著人在院子裡開一個陶罐，方才那股惡臭，不必說，定然是從這陶罐里散發出來的。
“我在做好吃的呢，”姚亦昕正在留神檢查霉莧菜梗的發酵情況，聽到身後有人在問話，自然而然的就接了一句，隨即覺得不對勁，這聲音聽著很耳熟啊！
果然，一轉身，就看到他那位前夫捂著鼻子遠遠站在院子門口，看著他手裡的霉莧菜梗，那表情，就好像潔癖患者看到了一個半年沒洗的馬桶一樣，要多嫌棄就有多嫌棄！
“嘿嘿~這東西叫做霉莧菜梗，你別看聞著臭，等我蒸熟了你嘗嘗，保管鮮得你舌頭都吞下去！”姚亦昕非常惡趣味地端著一碟剛盛出來的霉莧菜梗走向國師大人。
國師大人不著痕跡地往後退了幾步，一臉警惕地看著姚亦昕和他手裡那個散發著惡臭味的盤子。
“好啦好啦，不逗你了。”姚亦昕看到前夫的臉色已經從剛開始的鐵青變成了青白色，也知道這位大概是真受不了霉莧菜梗的那股味道，命人將手裡的盤子端到廚房去，又招呼人將那罈子醃好的霉莧菜梗重新蓋起來放到廚房去，這才看向國師大人。
“最近沒聽說邊關有戰事啊，你怎麼又回來了？”
生化武器終於拿走了，國師大人臉色瞬間舒緩了許多，聽到姚亦昕的問話，頓時沒好氣地瞪了他一眼：“北方遭遇百年難見的旱情，各地郡府的奏報說北方災民都已經南下逃荒了，難道你們這裡竟沒有嗎？”
“怎麼沒有？我家裡二三十號人，都是北邊逃荒下來的呢，現如今正在我們家做僱工。怎麼？朝廷救濟不了，還不准咱們老百姓收留災民了？”
蘇念白眉頭一挑，沒想到這小刺蝟離開蘇家，這麼快就變得牙尖嘴利了，還是說，他從前在蘇家那副乖巧懂事的模樣都是裝出來的？
不過，姚亦昕向來性格隨和溫順，能讓他氣成這樣，想必，南下災民的情況，只怕真的已經很嚴重了吧？
想到這裡，蘇念白的心情也沉重起來。
“青江縣如今南下的災民很多嗎？朝廷不是已經急令各地開倉放糧了嗎？怎麼？青江縣縣令竟然沒有開倉嗎？”
“開倉放糧？那也要有糧才行啊！”姚亦昕翻了個大大的白眼，“你自己想想，今年北邊戰亂，邊關附近的官倉，是不是都被調了大批軍糧去支援邊關？如今尚未到秋收時節，夏糧又沒剩多少了，官倉里冷清得連老鼠都快餓死了，還開倉？放什麼？放老鼠嗎？”