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他算是看出來了，這裡的村民都是不喜歡占人便宜的，從別人家裡拿了一個雞蛋，就恨不得還回去一捧黃米那種，既然如此，他也只好入鄉隨俗，和村民們愉快地開始了“以物換物”的原始交易。
今年回鄉的時候，已經錯過了毛豆的種植季節，這還是姚亦昕第一次吃到新鮮的毛豆，姚亦昕想了想，決定做一道鹽水毛豆，他已經很久沒吃過這道菜了。
鹽水毛豆做法非常容易，就是把新鮮的剛摘下來的毛豆洗乾淨，剪去兩端，再放入鍋內加水，大火煮開，再加入粗鹽和少許花椒，轉小火煮至入味即可。
許久沒有吃到這般原滋原味的農家菜了，中午，姚亦昕和朱爺爺一個人面前一盤鹽水毛豆，美滋滋地擠著裡面的毛豆米吃，張長出嫩豆子的毛豆還不夠飽滿，但正是這樣的毛豆，才最適合拿來做鹽水毛豆，朱爺爺一邊吃一邊喝著酒，吃完飯，就讓姚亦昕跟著他回屋。
“朱爺爺，您找我有事？”
“這是我家的十畝地，明年都讓他們給我種上毛豆。”朱爺爺伸手將一張地契丟到姚亦昕懷裡。
“哎唷我的朱爺爺，就那麼點毛豆，哪裡需要十畝地啊，您這還是上等的良田！”姚亦昕哭笑不得地抓住那張地契，卻沒有還回去，“知道您不耐煩管這些俗事兒，這樣，您若是信我，這十畝地我給您管著，保管每年您吃的毛豆管夠不說，還能多出些別的好吃的，您看如何？”
朱爺爺聽完這句話，終於露出了“算你小子識相”的滿意表情，揮揮手讓他退下，不要擾了他老人家的午睡。
姚亦昕識相地將房間還給了朱爺爺，算了算時間，其實這個時候也不是不能種豆子，只是要等到秋後才能成熟罷了。
不過，他也不是一定要徹底成熟的黃豆，現在種下去，等到秋收的時候，毛豆正好上市，要知道，一個滷味鋪子不但肉食可以賣，像鹽水毛豆、油炸花生米之類的下酒菜也很好賣呢。
他既然打算借著碼頭開個賣滷味的鋪子，這些暢銷菜品就不能少了，尤其是鹽水毛豆，售價低廉、特別適合拿來下酒，別說路過的客船了，光是碼頭上工的工人就是一個巨大的客源，到時候，他的毛豆只愁不夠賣的，絕不會因為長不成成熟黃豆而爛在地里。
這也是這個時空的生活習慣所致，大家都覺得農作物一定要成熟了才能吃。殊不知，有些蔬菜，就是要嫩的時候才好吃，比如說毛豆和蠶豆之類的。
而且，他決定要種豆子，還有一個主要的原因，就是可以把農場裡現在荒廢的田埂都利用起來，大豆這種作物，前世在姚亦昕他們那裡，幾乎很少有專門拿出地來種植的，都是在田埂上戳幾個洞，撒些肥料，種上幾棵，不需要精細管理，自己就能長得很好，既不占用土地，還能給家裡添一道菜。
而且，大豆不但可以摘毛豆吃，成熟的大豆還可以榨油、做豆腐豆乾豆皮等。實在吃不完的，還可以碾碎變成豆粕。食用豆粕的雞、豬和魚會迅速增肥，農場裡都能用得上，一點也不浪費呢。
第33章 和離第33天
現如今， 姚家村的村民們已經把他們的姚家少爺， 當成了活的財神爺，恨不得早晚三炷香， 年底再供個大豬頭， 求老天爺保佑姚家少爺大富大貴， 他們這些小魚小蝦，也好跟在貴人身後喝口肉湯， 過幾天好日子。
沒看到前些日子去姚家做工的那幾個， 回來的時候，左手拎著一罐子油潑辣子，右手還拎著二斤大肥肉嗎？那可是過年才能吃到的大肥肉， 肥膘足有四指寬呢！熬出來的豬油， 估摸著夠一家人吃上好幾個月了。
這會兒聽說姚家少爺告訴大家， 說是那稻田的田埂上也能種黃豆，而且種出來的半大的毛豆還能摘了賣給姚家之後，連家裡的頑童也不去河邊耍了， 都跟著大人下田種黃豆去了。
黃豆這東西好種得很， 在田埂上挖個坑，裡面填上些鬆軟的沃土，撒點兒糞肥，再點上幾顆老黃豆，且等著它們發芽自己長就是了，只要請快點多拔幾次糙，別讓野糙荒了黃豆苗， 就等著收黃豆好了。
種下了黃豆，仿佛種下了對秋天的新希望，佃農們順手就從稻田裡摸了一籃子大個兒的田螺，一家人湊在一起，湊個十來斤，就能從姚家換一罐子香噴噴的油潑辣子了呢。
要說那油潑辣子也是邪門了，明明就是辣椒粉加上豆油，可偏偏人家姚家廚子就有本事做的香噴噴的，吃雜糧饅頭的時候，只需要用筷子挑一點兒抹在饅頭上，那淡而無味的饅頭也變得好吃起來，一口氣能吃三個！
“少爺，您收這麼多田螺做什麼啊？”看著滿地的大田螺，負責看門的何東皺眉道。
他這幾天可算知道，他們白總管為啥要教他和何西兩個人學算學了，感情是讓他們一邊看門，一邊幫著收這田螺啊！
最近，姚家村前後的村民都習慣下田的時候順便摸點田螺帶上來，這玩意兒田裡多的是，隨便摸幾把，洗乾淨了，拿到姚家來，不拘是換那油潑辣子，還是乾脆換成銅板，簡直是白撿的便宜！
也就他們家少爺，約莫是想幫襯這幫鄉親，一斤田螺竟然還收兩文錢，簡直就是送錢給他們花吧？
不過，少爺這個法子雖然讓他和何西多了很多活兒，但是老實說，他們心底里是真的高興的，看到那些連米麵都買不起的佃農，因為摸了幾十斤田螺，賺到了給家裡買一袋子雜糧的村民們興高采烈的樣子，滿口感激他們家少爺的樣子，他們做下人的臉上也有了光彩，就好像他們也幫了忙一樣。
要知道，往年他們在鄉下的時候，這種青黃不接的時節，別說雜糧了，有的人家裡連野菜都要省著吃，先給家裡做活的吃飽，他一起就曾經連續吃過一個多月的野糙莓，到現在看到野糙莓就想吐來著。
“阿東啊，你這就不知道了，別看這玩意兒在咱們這裡是根糙，這要是料理好了賣到大城鎮，可值大錢了！”
姚亦昕點了點何東的腦袋，催促道：“趕緊的，讓閒著的人都去廚房幫木柴師傅燒水，咱們把這些田螺先下鍋煮一煮，等口子開了，放到涼水裡，將螺肉挑出來，洗乾淨用鹽醃起來。”
他之前一直在想，要不要給他們家的油潑辣子增加一種新口味，本來想用肉的，只可惜豬肉的成本太高，其他肉只會比豬肉更貴，想來想去，正好看到這田螺，他靈機一動，突然想起前世奶奶給自己做的一道菜。
其實，說是一道菜，那更像是一種改良版的醬料。
那時候他們家還很窮，他上初中的時候要住校，別的學生都是家裡給錢在學校食堂買了飯菜吃，只有他們家，囊中羞澀，要供養他和姐姐兩個學生，交了學費，根本擠不出多餘的錢給他們買菜吃，沒辦法，只能每個周末回家帶菜吃。
一次帶的菜要吃一個禮拜，沒有防腐劑和真空包裝，尋常的菜根本不行。好在奶奶是個很有智慧的主婦，每次他和姐姐周末回家的時候，奶奶都會讓他們去房前屋後的池塘里摸些螺螄，然後煮熟了將螺螄肉挑出來，醃漬一下，曬到半干後，拿菜籽油煎炸了，加上剁碎的薑末、蒜末等等，然後再做一大碗新鮮的油潑辣子，將炒好的螺螄肉放在裡面攪拌均勻，吃起來又辣又香還下飯，一大瓶夠他們吃一個禮拜的還不會變質。