第105章 修了八輩子的福
相對於現代的炒青茶葉,直接用開水沖泡開,那種苦味回甘的味道。蘇雪煙是喜歡的,但這種點茶的辦法,她也一樣喜歡。
這代表著一種茶道,茶葉的文化。
蘇雪煙有意學一學,反正隨身大賣場裡有不少這個方面的書籍。市面上也有一些書籍講解。更重要的是,這是一個點茶法大行其道的世界,她想要學習,總有各種各樣的方法。
南方多茶園,江州就有不少的茶園呢。點茶總共要注水七次,使茶末與水交融,茶湯表面顯現雪沫乳花,但這整個過程不超過數分鐘。
在點茶之前,要先暖盞。也就是現代的洗杯是一個意思。用開水過一遍茶碗,否則茶不浮。
蘇雪煙取出兩個茶盞,用沸水沖泡一遍。這個過程里,沸水並沒有添加靈水,只是用普通的沸水即可。靈水可是很珍貴的,沒有必要浪費。
沸水被放入了湯瓶中,這是一個細長口子的瓷器,樣子很好看。和酒壺有一些相像。
接著,然後蘇雪煙以小勺舀取茶末,在盞中調作膏狀,不時以湯瓶沖點,邊沖點邊以竹製的茶筅或銀制的茶匙在盞中迴環攪動,這個動作,被稱之為「擊拂」。
為了使茶末與水交融成一體,古人發明的一種用細竹製作的工具,就叫做茶筅。前段的珠子十分的細膩,就像是用毛製作的工具一樣。形狀倒是有一點像是現代人用來洗鍋的工具一樣。同樣都是用竹子製作的工具。
點茶是一種很需要技巧的活動,又以因擊拂之法不同盞面泛起之乳花不同而有各種名目,自第一湯至第七湯而各有不同。
一湯:可用湯匙先將茶末調成膏狀。水要環繞著茶注入,不可直接沖在茶末之上。
二湯:二回注水要求來回成一條直線,快注快停。
三湯:三回注開水時,運用茶筅要輕盈均勻,此時茶麵沫餑大半已成定局。
四湯:注入的開水量要少,茶筅的擊拂要舒緩。
五湯:此時注入開水要看茶湯沫餑的狀態決定擊拂輕重。
六湯:如果這個時候沫餑勃然而生,只要緩慢攪拌就行。
七湯:最後一次注開水要看沫餑厚薄、凝固程度,如果達到要求,點茶便可完成。
蘇雪煙在這個過程中,十分的安靜,甚至是稱之為入迷也不過。她很喜歡點茶的方式,好像有一種,在現代學做貓屎咖啡的感覺差不多。但又比那個要複雜,要有趣的多。
點茶完後,要將茶湯分盛入盞,供人飲用,一勺一盞,而且每盞茶湯的沫餑要均勻。蘇雪煙的動作,十分的講究,也很顯一種美感。
蘇文慶就不知不覺的看了進去,纖巧四個丫頭也是一樣。
等蘇雪煙分好茶,端著茶盞,遞給蘇文慶的時候,他才反應過來。
「二哥哥,你想什麼呢?」
蘇文慶有些恍然,然後說道:「沒,沒什麼。」
接過茶盞,低頭看了看,裡面的茶湯,竟然呈現了一朵梅花的樣子。這就顯得有些奇怪,也有些意境了。
蘇文慶感嘆道:「點茶對於注水的要求很高,以魚目、蟹眼連繹迸躍的二沸水為度。當看到水面呈現魚眼大小、蟹眼大小的沸泡時,就可停止了。你做的很不錯,而且這個茶湯,如果拿去鬥茶,估計同齡的女子裡,沒有幾個能比得過你的。你的茶藝,是柳姨娘教的麼?」
說到柳姨娘,她確實很會點茶。這也是當初,即使新鮮度過去了,蘇華榮還經常到柳姨娘院子的原因了。
不過蘇雪煙的點茶,是自己根據書學的。當然也有自己曾經觀看過柳姨娘點茶的原因。一邊觀摩,一邊仔細揣摩。
不過說到她,現場就有些沉靜。蘇文慶覺得自己似乎又說錯話了,沒事怎麼老提起這位已經去世的柳姨娘?如果時間久了,也就算了。
這還沒多久,頻頻提起來,還是有些不妥的。
「對不起!」蘇文慶說道。
蘇雪煙搖搖頭,表示自己不在意。在意也沒有辦法了,人死如燈滅,即使有著一隻先天靈根的妖怪隨身,也沒有辦法復活啊。
蘇雪煙道:「自己瞎學的。二哥哥快嘗嘗味道。」
這個過程里,她已經將一滴靈水注入到湯瓶中,經過七次注水的過程,這滴靈水,也已經沁入了茶湯中。
儘管茶湯賞心悅目,但蘇文慶還是抬手,聞了聞茶香,然後喝了一口茶湯。一股淡淡的苦味蔓延,像是冬日的枯寂,又像是梅花的傲寒,讓蘇文慶有些奇怪。接著,就是迅速的回甘,仿佛從冬天,走到了春天。一種萬物復甦,生機勃勃的感覺傳來。
他有些驚訝,茶葉還是那些茶葉,甚至水質還不如山泉。蘇雪煙只能用家裡的井水。但這個味道,比書泉點的,比在老太太那裡喝的,都要味道好的多。
這種如春天一般的享受,那種感動,是如何都做不了假的。
如果是現代人,恐怕還要擔心,是不是裡面有什麼對身體不好的毒藥。
古代人,比如蘇文慶,就豎起了大拇指:「七妹妹的茶藝,已經可以出師了。」
他仿佛是一位老道的點評人,說起話來,面色十分的嚴肅,很像是那麼回事。
蘇雪煙噗嗤一聲笑道:「不看二哥哥的年紀,不知道的,還以為二哥哥已經過了而立之年,邁向老夫的年紀了。」
而立,就是三十歲了。蘇文慶板著臉,看著蘇雪煙。最後也沒有能板住,這位七妹妹,還是很有趣的。他的嘴角露出了微微的笑意,兩隻酒窩淺淺的,卻很好看。
這是古代的溫潤君子,看著,就很可口。可惜的是,是自己的二哥哥。
「以後誰要是嫁給二哥哥,肯定是修了八輩子的福氣!」蘇雪煙羨慕的說道,這個年代的好男人可不好找啊。
只是不知道,這位二哥哥,是不是也是三妻四妾的擁戴者?
蘇文慶臉上慌亂了一下,起身就要走。走到門口,才問道:「七妹妹可喜歡看什麼書?二哥哥給你仔細的收羅一些!」
「給我找些茶經、茶藝、制茶方面的吧,其他的都可以的。」蘇雪煙說道。
蘇文慶得了答案,轉身就走。走到院門口的時候,還聽到背後傳來的爽朗笑聲,也忍不住的笑了起來。
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