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「你是說，挑選大眾比較了解的食物？」閔初眼睛一亮道：「比方說,普遍偏貴的牛排和松露？還有龍蝦？」
「但是這種東西,我總感覺會激發某些人的逆反心理。」容玉思忖道：「就是心裡知道它很貴很貴，然後故意打個低價。」
我就會這麼幹……閔初摸了摸下巴道：「那做生僻菜呢？」
「也是一種險中求勝的選擇。」容玉補充了一句道：「但最重要的,是想清楚自己要做哪個價位段的。」
用人民幣來看,一百塊以下的如紅燒排骨、糖醋裡脊,在大部分人心中價位都差不多。
一百塊以上的,恐怕就要鮑汁撈翅、佛跳牆一般的食物了。
「請注意,我們隨機抽選的,是來自各國的遊客，」盧老爺子認真道：「而且在試吃時，我們會打亂順序,並且不公布所用食材及菜名。」
節目組這是要玩壞他們兩啊。
「限時兩小時,三道菜各十份，請注意保溫——」埃斯佩朗莎揚起計時錶，清聲到：「計時開始！」
容玉身子往前探了探，看他們去挑選什麼食材。
非常有趣的是，道具組把食材全都貼了醒目的標價。
廉價的乾果蔬菜被擺了一圈，中間的圓陣一半是肉類一半是海鮮。
相比於拉斐爾在海鮮櫃前的徘徊，江一塵似乎已經想好了什麼，他提著籃子在乾貨區一路往前走，手指不斷地探進不同的籃子中挑挑揀揀。
乾貝、鮑魚、扇貝、魚膠，然後是澄黃的三黃雞，還有一小卷粉絲。
「他真的要做佛跳牆？！」閔初反應更快，直接站了起來，扭頭看向容玉：「真讓你猜中了。」
一大鍋慢慢燉著，等到出鍋時盛個十小碗，可以說相當輕鬆了。
容玉心裡感嘆都想到一處去了，一側眸看見拉斐爾把珍寶蟹撈了出來。
他的動作輕柔又小心，不同於埃斯佩朗莎的果斷決絕，似乎完全不介意螃蟹多揮兩下爪子。
「你覺得他會做甜點嗎？」閔初看著他的背影，喃喃道：「這裡可是法國啊，做啥蛋糕都恨不得成袋的放糖。」
「不大可能，」容玉分析道：「你要這樣想，蛋糕這種東西，要分給十個人，必然會切片。而泡芙、舒芙蕾，哪怕做工再精細，也不可能比大菜貴。」
不管做哪個類型的蛋糕，切片都會破壞造型和精緻感，變成便利店式的方便食物。
如果她是拉斐爾，她會去做什麼？
為什麼會選珍寶蟹？
猩紅的殼可以展現其獨特的價值。不管是哪個階層的路人，嘗魚肉可能分不清品類和好壞，但一旦看到這樣風格鮮明的海蟹殼，大多能第一時間意識到價格的昂貴所在。
那麼——
她的目光立刻鎖定了盛放著澳洲龍蝦的海鮮櫃，而他也正在向它走去。
他肯定會在裝盤的時候，在每個盤子上都布置帶有龍蝦元素的東西——
整個世界對大龍蝦的熱愛都是有目共睹的。
那麼第三個呢？
「容姐！」閔初扯了扯她的袖子，愣愣道：「江哥在做白松露配和牛！」
這也是高級餐廳里的常見菜式了。
「但是……那個魚子醬，是白鯨魚子醬嗎？」他說著說著倒吸一口涼氣：「節目組還真是下血本了啊。」
容玉眯著眼睛看著那盛放著的黑色魚子醬，不確定道：「也可能是鱘魚子……但是黑色的魚子醬，基本上都很昂貴的。」
「不不不，你看大小，這個直徑絕對是白鯨魚子醬。」閔初喃喃道：「六千歐每公斤啊。」
眼見著拉斐爾那邊開始處理龍蝦和蟹黃，這邊的江一塵又開始俯身撈新鮮海參。
「江哥這是跟海參過不去了……」閔初掰著手指頭算了一圈：「他剛才拿的干海參好像不是很夠？」
「不對，這不是用來做佛跳牆的。」容玉看著他開始轉身撈大明蝦，皺眉道：「他這是要做……烏龍吐珠啊。」
「烏龍吐珠是什麼？」閔初愣了下：「還有我沒吃過的菜？」
小傢伙老爸常年不在家，自己嘴巴又挑，成天嫌棄傭人做的飯不如自己好吃，這幾年都是司機到處帶著吃米其林長大的。
「你知道，中國只有三家餐廳，被評了米其林三星。」容玉看向他，語氣變得更認真了些：「香港龍景軒、香港魚翅酒家、唐閣。」
雖然米其林這種東西，都是暗中大使走訪查探，然後空降授星。而且多半都是參照西式審美和口味，未必能代表中國菜的真實水平和層次。
但是，至少在細節的處理、創意的安排上，能得到米其林授星的餐廳，絕對會有不俗的實力。
「這是……明閣的菜？」閔初反應了過來，眼神明顯興奮了起來：「我只有這家館子還沒來得及去過。」
「可惜了，這兒沒金華火腿。」容玉看著他挑選的鴿子蛋和又幾隻雞，語氣越發肯定：「烏龍吐珠，是這個沒錯了。」
上好的雞湯，也只是為了勾出芡汁而已。
這一道菜，講究的是將肥美的海參剖開，最裡層放入醃入味的海蝦，中層鋪上被手工攪打上勁的蝦膠，最上層再撒上細如粉末的火腿碎。
「德國火腿。」閔初咽了口口水：「我聞到佛跳牆的香味了。」
「這樣看來，江一塵要做的，大概是佛跳牆、烏龍吐珠，還有松露配和牛。」容玉轉身看向忙碌中的拉斐爾，不確定道：「拉斐爾做的有珍寶蟹、澳洲龍蝦，還有……」
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