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他現在才回過味兒來，顧庭為啥把顧長海的地分出去，為啥把房子賣了，為啥要來開飯館。
這不是環環相扣嗎？
估計顧長海還想著老了之後落葉歸根，不過這片葉子怕是沒有地方落了，顧庭把樹根都給他拔了。
賣了房子開店，還不知道輸贏，也就顧庭敢幹了。
徐滄州居然很喜歡顧庭這個有仇必報的性格。
徐滄州不一會兒就把面和好了，然後把菜準備好，等人多了就開始做滷子。
顧庭也沒有閒著，把弄來的豬下水洗了好幾遍，收拾得乾乾淨淨，找了一口大鐵鍋開始滷肉。
還真不錯，趙洪亮這個後廚足夠大，鍋灶也足夠多，煎炒烹炸樣樣都能做，只是他把廚房收拾得這麼好，沒派上什麼用場，倒是便宜了他。
這次顧庭買的豬下水足夠多，一口大鍋剛剛能容下。
殺豬的黃老闆挺仗義的，送了十多斤下水，顧庭有用極低的價錢買了兩頭豬的下水，再加上又順便捎帶了旁邊一家的豬頭，這麼一來這一鍋豬下水著實不少了。
豬大腸和豬小腸這種腸子類的要單獨煮，而且配料也不一樣，混在一起容易串味兒。
顧庭弄完之後開始大火燒鍋，不一會兒香味兒就上來了。
徐滄州：……
他沒有教顧庭滷肉，而且他聞著顧庭滷的這個肉格外的香，一點不像是新手鹵出來的，倒像是祖傳秘方。
有這樣的好手藝，這輩子就不用愁了。
「你這是……」
顧庭一看瞞不了師父，便道：「是我爺爺傳下來的，那時候他看著我爸爸不成氣候，就沒有給他，把方子給我了。」
徐滄州來這個村里也就十四五年，不太了解村裡的事兒也就信了。
他也不能不信，這麼好的方子不是祖傳的根本不可能。
其實是顧庭從以前廚神師父那裡得來的，廚神是白叫的嗎？
兩個人沒有深入地聊這個話題，不一會兒趙洪亮巴巴地趕過來了。
今天按照顧庭的說法是試營業的日子，他得過來看看。
他們家九里香的牌匾還在，就是換了一個主人，不知道的還以為他還是老闆，想到這裡他心裡酸溜溜的，就是不知道顧庭有什麼起死回生的法子，要是顧庭也失敗了，那……那就沒有九里香了。
他以為自己來得夠早了，沒想到顧庭和徐滄州早就忙上了。
「哎喲，我來晚了，我來晚了。」
老闆都來了，他一個打雜的來這麼晚。
趙洪亮第一次感覺到寄人籬下的滋味兒，不過他是心甘情願的。
其實也不晚，街上沒有什麼人，不過這……這是什麼香味兒，香味兒可夠濃的？
九里香的大鍋有一口是擺在臨街這一面兒的，就是為了讓顧客看看自己的貨真價實，正好被顧庭利用起來。
這口大鍋在鹵豬下水。
香味兒順著臨街的窗戶冒出去，整條街都瀰漫著肉香。
趙洪亮吞咽了口水。
「這是滷肉可真夠絕的。」
他以前怎麼沒有想起來呢？滷肉這玩意兒又不貴。
他沒想起來的多著呢，顧庭沒想起來的時候，他啥也想不到，顧庭想起來了，他啥都知道了。
這種叫做馬後炮。
「我能嘗嘗嗎？」
「行啊，還不到火候，等到了之後你撈一塊兒就行，對了師父，你做一些薄餅，要多薄有多薄那種。」
「我會做！」
趙洪亮馬上舉手示意，他急於想表現自己，生怕被落下。
他也是廚師，而且從藝十多年，有跟師傅幹了幾年，不至於連餅都做不好，他會一種烙餅的技法能把餅做得薄如紙，甚至能透光。
顧庭：「那行，那你就做吧，先做一百張。」
趙洪亮：……
一百張？
能賣出去嗎？他以前在店裡做過，做了三十張都沒有賣完，吃了好幾天。
顧庭不說話，靜靜地看著他。
趙洪亮知道大事不好馬上道：「我馬上做。」
顧庭說的話不容反駁，趙洪亮也不管了，反正他已經提醒過了，是顧庭不聽。
這三個人忙得熱火朝天，一直到街上漸漸有了行人。
顧庭爺三個的肚子也餓了。
「咱們也得吃飯，吃飽了準備營業。」
趙洪亮覺得跟做夢一樣。
營業？
都不一定有人進來，營什麼業？
顧庭：「吃飯，趙哥你去鍋里撈肉，想吃什麼，就撈什麼。」
這句話可把趙洪亮警醒了。
他趕緊拿著鉤子到鍋邊看著，瞧見豬耳朵那個軟爛勁兒，想著那筋道的口感，馬上搭上鉤子把豬耳朵撈上來，緊接著又撈了一塊豬臉子肉。
這兩塊肉就滿滿一小盆。
顧庭接過肉，馬上用刀片成片整齊地碼放在盤子裡，刀法好得不可思議，就像是這兩樣東西一瞬間就成了藝術品。
趙洪亮：……
豬頭肉居然吃出美感了。
這活他也能幹，也會幹，幹得像顧庭一樣好，但是當時就沒想到呢？
顧庭又到後廚弄了一碗蘸料出來，裡面是什麼趙洪亮分辨出不來。
另外顧庭還切了一盤洋蔥。
解膩用的。
「來吃吧！」
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