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　　  家裡的牛肉還剩了幾百斤，先鹵幾十斤，平時吃著也比較方便。

　　  上次滷的牛肉已經消耗完了，平時沒事的時候，趙葉青會切片撒些辣椒麵當零食吃，消耗得很快。

　　  趙葉青正熬煮得有些昏昏欲睡，被門外一閃而過的影子嚇的清醒了。

　　  她指著門口還沒說話，穆奚就知道她什麼意思了，隨手從門口拿了一根柴火就打開了門。

　　  門口什麼都沒有，只留下了一串的腳印。

　　  又是上次的貓科動物。

　　  穆奚把門關上，沖趙葉青搖了搖頭。

　　  這貓科動物體型不算大，照理說不太會攻擊家裡的牛羊，雞舍又有里外兩層，它想吃也吃不著。

　　  估計又是想來偷奶喝的。

　　  趙葉青沒猜出來是什麼，手裡的鍋鏟使的勁越來越輕鬆。

　　  這是快要熬好了。

　　  黃油已經被分離出來，整個廚房都被濃郁的黃油香氣籠罩，像是在一間剛剛烤過黃油曲奇小餅乾的烘焙房。

　　  趙葉青拿了一個搪瓷碗，把黃油舀在裡面，五斤奶嚼口就得了不到一斤的黃油。

　　  如果用鮮奶來換算，也就是五十斤的鮮牛奶才能做一斤左右的黃油。

　　  純天然無添加的黃油是不需要冷藏的，即使到了夏天也不會壞掉。

　　  金黃的黃油被盛出來，鍋底就剩下了一些奶渣。

　　  說是奶渣，可質地又不是粉粉渣渣的，而是像調了水或者油化開的芝麻醬。

　　  這就是做黃油的副產品——酸油。

　　  以前在往網上買蒙族特產的時候，買到過這酸油，根據當時店家的介紹，需要把附贈的炒米和酸油調和在一起，然後冷藏後，凝固在一起才吃。

　　  可惜現在沒有炒米。

　　  蒙族的炒米用的是糜子，一種圓圓的黃色小顆粒的糧食，長得像是黃小米，卻又不是同一種東西。

　　  他們這邊的炒米用的是糯米，蒸熟後晾乾，然後才放油炒制。

　　  糜子能在乾旱的地區種植，這家原主人家中並沒有糜子的種子。

　　  趙葉青把酸油放在一邊，想著改天做一點糯米版本的炒米，和酸油放在一起試試。

　　  穆奚那邊的滷牛肉也好了，這次滷製的部位帶著一點肉筋，滷煮後肉筋變得耙軟，趁熱切了一塊餵給趙葉青。

　　  剛吃過甜的奶嚼口，再來吃一些鹹的滷牛肉，甜鹹搭配，趙葉青覺得自己的舌頭十分舒適。

　　  以前她吃奶嚼口的時候，大多是用來抹麵包，因為吃膩了就去問蒙族的網店老闆他們這奶嚼口還有什麼吃法。

　　  那老闆知道她只用來抹麵包，十分激動的給她發了一個多達一萬字的word文檔，裡面全是奶嚼口的食用方法。

　　  煉黃油的方法，也是在裡面學會的。

　　  兩人晚餐就吃新鮮現滷的牛肉，加上黃油烙的餅子。

　　  加了黃油，好似就加了天然的膨鬆劑，麵餅蓬鬆暄軟，配著牛肉和熱牛奶，飯後還能來一個酸酸甜甜的奶嚼子。

　　  好吃是毋庸置疑的，熱量高也是毋庸置疑的。

　　  奶嚼子吃著和酸奶似的，酸酸甜甜的也不膩，卻是實實在在的熱量炸彈。

　　  畢竟是能用來煉油的東西，脂肪含量高達百分之七十多。

　　  這一頓吃吸下去，趙葉青第二天中午都還是飽的。

　　  穆奚去擠羊奶，趙葉青去到牛圈擠奶，這頭母牛性子很溫和，即使是不小心扯疼了它，也不會用腳踹。

　　  趙葉青擠了大半桶奶就停手，剩下的足夠小牛一天的份量。

　　  給母牛餵食加餐，拎著奶桶走出來。

　　  糊糊和雪餅正好從外頭回來。

　　  這兩隻最近常常出門，有時候兩天才會回來。

　　  趙葉青晃了晃手裡裝了牛奶的桶，對它們問道，「要不要喝牛奶？」

　　  兩隻豹子走過來，在她腿邊蹭蹭就進了房間，這就是不要的意思。

　　  趙葉青把牛奶放好，走進原主屋裡。

　　  這裡面現在比較逼仄，東西堆的滿滿當當，大多是工具房的工具，等到過段時間得了空，他們再去把木頭砍回來重新搭建。

　　  最近家裡總有動物過來晃悠，兩人沒太敢出門，怕出去砍樹回來家被偷了。

　　  現在的氣溫穩步上升，再過個把月，應該就暖和一些了，趙葉青想著來看看，等開春了能種一些什麼作物。

　　  家裡有糧種，小麥和水稻都有，菜種也有很多，有一些是有包裝的，有一些是山下的農戶自己留的菜種，用塑膠袋裝著，得分辨歸類。

　　  趙葉青從裡面拿出來了香菜和萵筍，這兩種蔬菜比較耐寒，香菜配著羊肉牛肉都好吃，萵筍的需要提前育苗，這個氣溫在室內育苗也能長出來。

　　  萵筍的種子也是需要提前泡水。

　　  這個季節的糞肥腐熟的慢，趙葉青還得注意著，腐熟不好的糞肥會長蟲發霉。

　　  在盆里調配好育苗的土壤，等到晚上，萵筍的種子泡好就放進土裡種植。

　　  每天都有新鮮的牛奶放著喝不完，只能繼續發酵。

　　  趙葉青看著桶里又有發酵好的奶嚼口，舀出來準備做奶豆腐。

　　  奶豆腐做起來很簡單，幾乎是有手就行，還十分好吃，沒有傳播開就是因為條件比較苛刻，只能用新鮮的牛奶才能做。

　　  把奶嚼口放進鍋里，中火不斷翻炒，把裡面的水分炒到蒸發，裡面的奶就會變成有些黏糊的狀態，有點像是麻薯。

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