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　　  原先的野豬皮下幾乎都是瘦肉，油脂非常少，幾乎可以忽略不計。

　　  可這養殖的野豬，肚子一划開，裡面露出的便是明顯與之不同的白色脂肪，看著和以往的家豬已經非常相近了。

　　  穆奚把裡頭的內臟掏出來之後就開始分割豬肉，兩人這下動作很快，快速分割完後就馬上把肉往廚房裡搬。

　　  內臟也以最快的速度清洗乾淨。

　　  穆奚在清洗內臟的時候，趙葉青就立馬生火，把鍋架起來，放水等待水燒開，轉頭將還冒著熱氣的豬肉切成片。

　　  兩人這一通操作，全程幾乎沒有交流，卻十分的有默契知道應該幹些什麼。

　　  他們為的就是殺豬時最受期待的殺豬菜。

　　  他們這邊的殺豬菜和東北的不一樣，東北的殺豬菜有血腸和酸菜以及豬肝豬肉大腸，他們這裡的殺豬菜不放酸菜，也不做血腸，放的也不是豬大腸而是豬小腸，在粵省也叫做粉腸。

　　  這粉腸洗乾淨後白里透粉，又被仔細的刮掉了內層的油脂，燙熟之後比大腸還要好吃。

　　  再用這還溫熱的新鮮豬肉再加上豬血和豬肝以及小腸直接燙煮。

　　  新鮮的豬肉和市場上買的不一樣，直接燙熟之後不僅沒有一絲腥味，還帶著絲絲鮮甜，煮了肉的整鍋湯都是鮮甜的。

　　  煮熟了再在面上撒上一把新鮮的青蒜葉子。

　　  穆奚這回都不用趙葉青叫，聞著香味出來了就自覺放下了手裡的活，坐在了火塘旁邊。

　　  現在天氣冷，吃飯就在灶旁邊吃，一邊吃一邊烤火。

　　  趙葉青迫不及待的第一筷子就衝著豬肉去，她最好奇這養殖的野豬的豬肉是個什麼味道。

　　  雖說和野生野豬不一樣，這豬的油脂相對已經很厚，可相較於家豬還是差上一些，不過正因如此，這頭野豬的五花肉部分肥瘦相間之分均勻。

　　  大多的豬五花，能達到五線的肉數量很少，三線五花都不算多，大多還是肥肉占據大頭，這是飼料養殖豬的通病。

　　  而這頭豬，肥瘦比例十分均勻，五花層次鮮明，多一分則肥少一分則瘦，最好的那一塊肉，肥瘦相間分布均勻足足有七層。

　　  趙葉青剛吃到的時候就被驚艷了，不知道是穆奚閹割過的原因還是養得好的原因。

　　  這豬一點兒原本野豬特有的腥臭味都沒有，肉質鮮甜軟嫩彈牙，一點兒不比那買的跑山黑豬肉差。

　　  再就是那粉腸，口感脆嫩，一點兒也不難嚼，趙葉青吃得心裡連連點頭，她只煮了一點兒，剩下的下次用來和板栗一起煲湯，才是最好吃的吃法。

　　  清湯豬肉吃多了總會有些膩味，穆奚拿了一個小碗，倒了一些白灼醬油配著蒜油調了一個蘸碟，稍稍蘸一些，醬油的鮮甜能更大限度的提升豬肉的甜味，再配上蒜味。

　　  畢竟吃肉不吃蒜，香味少一半。

　　  他們現在用生抽醬油毫不心疼，這些都是收集回來的，再不用掉也馬上要過期了。

　　  趙葉青吃飽了，摸著圓鼓鼓的肚子，又端起了那一杯穆奚提早準備好的麥芽茶。

　　  「咱們明年開春種了大豆之後，就把醬油安排上吧。」

　　  要想做出各種各樣的菜式，沒有醬油還是不太行，只有油鹽的調味能吃是能吃，也能做的好吃，可種類畢竟還是有限的。

　　  兩人吃得肚圓，幾隻狗子和三隻豹子也飽了口福，都吃得滿嘴流油。

　　  百來斤的豬最後得了近八十斤的豬肉。

　　  趙葉青仔細一想，距離她上一次吃正兒八經不帶腥味的豬肉已經是三年前的事情了，這三年好多豬肉做的菜都沒法做，這下她要吃個痛快才行。

　　  今天中午一家子就吃掉了十斤肉，穆奚把不吃的邊邊角角都扔給那隻豹子解決掉，再把肉都均勻分割成塊，該冷凍的凍上，該抹煙掛到火塘上頭熏臘肉的也都掛了上去。

　　  中午吃得飽但都是在吃肉，沒有煮飯吃，就是為了晚上能消化得快一點，畢竟還得再吃一頓年夜飯。

　　  今年的年夜飯和去年差不多，只不過桌上多了許多豬肉做的菜。

　　  炸酥肉、紅燒獅子頭、糖醋排骨...還少不了每年必備的魚。

　　  魚不能吃完，還得留到第二天，不像去年得想辦法放在高處不讓家裡的動物偷吃，今年直接放在冰箱裡把門關上就行。

　　  吃完了年夜飯之後，她又怕睡在磚牆裡的那隻豹子晚上進偷吃掛在火塘上頭的臘肉，把廚房鎖好了兩人才回房間準備守歲。

　　  中午吃得有點多，導致年夜飯開飯就比較晚，吃飽之後回房間已經是晚上十點多了。

　　  現在還沒有到燒地暖的時候，但畢竟是過年，穆奚就把壁爐給提前點上了。

　　  他們這設備現在十分靈活，不把灰坑蓋打開，在上面點火就還是之前那個壁爐，打開灰坑蓋在下面的火灶里點火就是地暖。

　　  夜晚的風呼呼的吹著，穆奚給在搖椅上看著視頻等待跨年的趙葉青蓋了張兔毛毯子，就走過去給只合上但沒有栓嚴實的窗戶插上插銷。

　　  剛走到窗邊，就看到窗台上落著的晶瑩顆粒。

　　  第296章 過年

　　  「下雪了，要不要過來看？」

　　  趙葉青一把把腿上剛蓋上的毯子扯開，「要看要看！」

　　  她匆忙套上鞋子，跑到窗邊往外望去，不同於去年的鵝毛大雪，今年降溫沒有那麼突然，才剛到零度左右，天上堆積了好幾天的烏雲終於開始上班了，細密的小雨混著雪往下落。

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