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「年終獎是什麼？」
「年終獎就是過年時的賞銀，主子習慣這樣叫，咱們家裡就一直這樣叫著。」
孫全說的家裡，不是說九皇子府，而是原來的都統府。
「福晉在娘家時也管家？」
「管，福晉從小就能幹，內外都管。」
孫全趁機敲打：「只要是帳本上的事，誰也瞞不過福晉去，不管以前你們是怎麼辦事的，以後在九皇子府，都得按照福晉的規矩來。」
「孫管家放心，我們都懂。」
孫全還有事要外出，跟慧心交代了兩句今日注意下門房的事，就先走了。
慧心還要去福晉那兒伺候著，交代幾個庫房的管事把進出的帳目記清楚，抬腳去了主院。
「王爺爺，您在內務府的時候可是尖兒，來了九皇子府沒混成管家，大管事也沒混上，如今就是個二等管事，還要聽孫全和慧心一個年輕丫頭指揮，我要是您吶，心頭不平，前些日子我就走了。」
被人喚做王爺爺的王耳，聽人打趣也不惱：「咱們當奴才的，最要緊的是遇到一個好主子，主子用咱們，咱們就多干點，主子用其他人，咱們少干點還舒坦，這有什麼可不平的。」
王耳在內務府時原是廣儲司旗下掌管布匹的一個管事，他和御膳房的楊貴同一天進宮，後來各有各的造化，這些年相互扶持著，交情很深。
知道楊貴要去九皇子府當差，他思前想後，幾經打聽後也找路子來了九皇子府，成了府里的一個二等管事，管府內庫房及前院僕從們的四季衣裳。
以王耳的資歷，從宮裡出來到皇子府當差，混到如今的位置，算是低就了。
此時王耳嘴上話說得漂亮，實際上，剛來九皇子府不被重用，他心裡也有疙瘩。他在宮裡過了大半輩子，不是什麼愣頭青，後來自己觀察了些時日，慢慢也就明白了。
九福晉跟其他只管內院的福晉不一樣，她還未出閣時手裡就有鋪子、有管事，甚至養著侍衛，手裡有錢有人，根本不會被內務府出身的管事們轄制。
人家手裡有自己人，他們這些內務府出身的自然不被重用，原也是應當。就跟他說得那般，不被重用也有不被重用的好，差事少，日子過得痛快，每逢府里安排的休息日子，他還能出府轉轉，看看外頭人的日子。
王耳做事是個妥當的，和管庫房的管事對好單子，兩人清點完書目，各自簽字按手印，存好單子，才算辦妥當。
許嬤嬤管後院，給後院兩位格格的賞自然由她去送，王耳今日無事，就去大廚房轉一轉。
「喲，老傢伙，今兒不上灶？」
楊貴都不用扭頭就知道是王耳：「你怎麼來了？馬上中秋，主子爺也回來了，我以為你在後頭忙著過節的事。」
王耳在他邊上坐下：「確實忙，不過我的事忙完了，其他該別人去做。」
楊貴嘖的一聲：「主子管家真有一手，真把各司其職這四個字給研究透徹了。」
「哈哈哈，這不是正好麼，咱們也沒想撈油水，干好自己的差事就不管其他了，省心。」
楊貴靠在躺椅上，舒坦地拍拍肚子：「我就說吧，九福晉這兒是個好去處。」
王耳點頭，確實是個好去處。主子厲害，府里事情井井有條，勾心鬥角的事情少，他們這些人就好過。
「說起來，府里這幾日估摸著要待客，你這裡不用先準備？」
「不用著急，等主子定好了，慧心自然會來找我要單子，要用的一應食材都會送進府里來，不用我操心。」
楊貴知道，府里採購都是大管家負責，採購的店鋪也都是福晉手裡的鋪子，送來的東西價格實惠。
一個雞蛋一兩銀子的價，絕對不可能出現在九皇子府。
王耳故意道：「以往廚房都是油水最多的地方，你這個廚房大管事如今也是兩袖清風了。」
「你不也是？咱們在宮裡撈的銀子夠後半輩子花用了，現如今，跟了個好主子，好好過日子吧。」
「說的是。」
兩個在宮裡時心眼兒多得跟漏斗一般的人，這會兒優哉游哉地在這處小院子樹下喝茶，頗有一番歷盡千帆的感慨。
傍晚時，大管家孫全和慧心一起來大廚房，楊貴知道他的差事來了。
「楊公公，麻煩您看看這份單子，主子定下群鮮燴鍋脆、茉莉玉帶、糟燴乾貝、清蒸大白魚、黃金肉片共五道菜，你看看要加些什麼。」
楊貴一聽：「主子點的這五道菜都挺清淡呀，要做宴的話怎麼著也要加幾道大菜才行。烤金豬如何？糖稀、紅棗、紹酒、鹽調成鹹甜口，再選十二三斤的豬醃製後，外皮烤的金黃酥脆，當主菜肯定好看。」
孫全點頭：「就選這個。」
楊貴又念了幾道好看又好吃的肉菜，最後再添了兩三道時令菜，蓮藕、馬蹄筍，都是好菜。
「這馬蹄筍吶，閩江中游的樟湖溪產的最好，咱們在北邊，難吃到這樣的好筍，不過我聽說外城的文華大酒樓有馬蹄筍這道菜，問酒樓買十幾斤不知道行不行。」
孫全笑道：「不費事，文華大酒樓是我們家主子的產業，十幾斤竹筍好說。」
楊貴心喜：「真沒想到文化大酒樓是主子的產業，奴才能跟主子求個恩典，親自去酒樓後廚瞧瞧？」
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