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    「就是不知道啊。可能在家啃老,」周作盛聳聳肩:「或者讓我爸找關係進個公司打工咯。你放心,我不會回荔府的,我真的干不來後廚。」

    畢竟有過短暫的師徒緣分,李添還是希望周作盛能有個好的未來:「你還年輕,不要太擔心,總會有好的前途的。」

    周作盛還沒想到這麼遠:「以後的事情,以後再說吧。」

    李添和他碰了一下杯子。

    一個星期之後,終於迎來了滿月大宴。

    荔府上下整整準備了一周的時間,從採購備菜、會場布置到流程設計、人員配備……每個環節都已經安排妥當。宴會在晚上七點開始,五點鐘後廚已經是熱火朝天。

    五月底的後廚裡頭已經很熱了,荔府的廚房建得早,沒有裝專用空調,風扇又不能進廚房,所以到了夏天,廚師師傅們幹活基本上是靠硬撐,制服濕了干、幹了濕,衣服能擰水是常有的事情。李添在油鍋前站不一會兒就有汗滴到眼睛裡,他用手試了試油溫,蒸騰的熱氣炙烤他的臉,他用袖子抹了一把眼睛。

    盧夏把備好的蛋清肉漿遞給李添,李添等了等油溫,才接過肉漿往油鍋里倒。蛋清的泡沫將勺子吞沒,他順著蛋清的泡沫劃圈,不斷攪動直到泡沫慢慢消失,肉漿結成絮狀,出鍋前他用手指嘗了一下味道,把鍋墊起來讓切配去裝盤。整理台上整整齊齊的擺盤早就碼好,切配過來用小勺把雪花雞淖裝進錫紙托,再墊鮑魚和胡蘿蔔泥。

    康時漢手裡還有一鍋,這樣就正好夠三十張桌子的分量。

    蝦肉這個時候還在烤箱裡面,濕烤比油炸需要更長的時間,等雪花雞淖裝完了,蝦肉正好也烤完。李添把鍋洗了,要是普通的宴會後面的事情他一般就會交給其他師傅去做了,但今天他把龍蝦的部分做完了,才讓位置給原來的師傅。

    他自己去巡檢其他的位置和菜品。燒臘部因為少了人,他有點擔心那邊轉不過來,畢竟三十頭脆皮烤乳豬和三十隻蔥油雞都在燒臘部。一進燒臘部的門,蔥油的香味已經飄到鼻子裡,他笑著捻了一塊雞肉,白肉紅骨,雞皮緊實而脆彈,多一絲血都看不到,他滿意地把肉塞進嘴裡,看到一個陌生的小伙子在案台上斬雞。

    燒臘部主管見李添吃了雞,笑道:「怎麼樣?還可以吧?」

    李添問那斬雞的是誰。燒臘部主管才說:「為了保障今天,總廚去南湖借的人。」

    有時候飯店和飯店之間也會借人,幫個忙頂個空缺是常有的事情。

    李添放心下來:「今天搞完了,他老人家要是高興,我去提一提要人的事情吧。老是借人也不是個長久的辦法。」

    六點半,萬事齊全。

    鴻運金豬、龍鳳呈祥、姬松茸燉花膠、清蒸東星斑、紅棉蔥油雞、椒鹽皮皮蝦、杏鮑菇牛肉粒、欖仁炒松子、竹笙高湯浸水東芥、豆醬麻葉、野菌海皇炒飯、椰子蛋白燉燕窩。每桌再送一盆紅雞蛋和一道時令果盤,十四道菜圓圓滿滿。

    除了甜品和水果,七點半所有菜基本上都已經送上去了,宋裕明讓李添洗個手跟著他到宴會廳去敬酒。李添把制服脫了,套了個西裝外套跟著師父上去。

    宴會廳氣氛正酣,落地的巨幅電子屏循環播放著小寶寶的滿月藝術照片。頭桌上已經空了一半,只留下兒媳婦和保姆照顧小主人公,主賓們散落在各個地方敬酒,銀行行長本人跟太太在後面的小桌子上,同桌都是中年人,彼此地小聲交談一會兒,有人用白酒杯敲了敲桌面,然後眾人共舉酒杯齊飲。

    靠後門的牆角摞著一箱一箱開了的五糧液、人頭馬和不同牌子的紅酒,哪一桌的酒喝完了,樓面就把空瓶子收回來,新開的一瓶再拿過來。

    李添其實不習慣這樣的場合,他是做飯的,他下意識就覺得自己不應該出現在前台,男人們紅光滿面的醉意和酒氣則更讓他緊張。

    宋裕明給他拿了一小杯白酒,笑著對他抬抬下巴:「叫行長。」

    李添恭恭敬敬端著酒杯:「行長,恭喜。」

    「阿添,對吧?我記得的!」行長掏出紅包給他:「不錯不錯,龍鳳呈祥,還是四十年前那個味道,和我結婚的時候是一樣的。我今天跟幾個孩子都說了,這就是我和你們媽媽結婚的時候吃的菜!你們去看看現在市里還有幾間飯店能吃到?」

    行長太太就坐在旁邊,對李添舉了個杯子微笑:「有心了。多謝。」

    有這一句話李添就覺得忙了半個月是值得的。他看一看宋裕明,宋裕明對他點點頭,他才接下紅包彎腰去和行長碰了個杯子:「謝謝您選擇荔府。以後還請您多指點我們的工作。」

    他雖然經常跟著宋裕明過來敬酒,可到底和這些人沒有交情,也說不上什麼話。宋裕明熱絡地和客人聊天,他就跟在後面聽,倒酒、斟茶、滕換酒具。宋裕明好像什麼人都認識,每一桌都有人能拉上他說兩句話,他們從後面往前走,三兩步就是一杯酒。

    李添手裡拿著小酒壺,倒了多少杯他心裡記得清清楚楚,酒壺裡不是純白酒,兌了雪碧的,宋裕明下午在市里開會,回來沒趕上吃東西,晚上又空肚子喝酒,這麼灌肯定不行,就算兌水喝都讓他心驚。

    他留意著讓樓面多拿了一碗燕窩過來,趁著人少的時候給宋裕明餵兩口:「先墊墊。」

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