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他把盧夏刷乾淨開好的生蚝整整齊齊碼在架子上，生蚝烤出的汁水和油分從網眼中間滴進烤爐，發出滋啦滋啦的聲響，油脂爆開引起小簇的火苗上竄。等蚝肉的裙邊微微開始蜷縮，再把事先調好的蒜蓉醬倒在上面，出爐前灑上蔥花。
門鈴這個時候響，盧夏跑去開門，是許英紅拎著一個大水桶：「阿夏來幫忙。」
盧夏伸頭往那水桶裡面看：「呀，黃鱔！」
「老闆一大早上打電話給總廚，說有好的黃鱔要不要？總廚想著今天估計缺個主食，可以煲黃鱔飯了。」許英紅笑道：「就是要麻煩你們做，家裡應該有砂鍋吧？」
李添也湊過來看熱鬧，那水桶裡面的黃鱔各個有拇指那麼粗，悠然地在桶里游著，條條都是鮮活的：「有有有，在抽油煙機下面那個柜子第二格，洗乾淨的砂鍋，可以直接用。難得這個季節了，還有這麼肥這麼好的黃鱔。」
剛好熱菜部的現任頭灶也在，他把黃鱔接了過去：「你們先吃，不要等我。」
幾個人把菜端到院子裡吃。
這個時節反而坐在外頭是最舒服的，近秋季的溫度，又吹一點北風，皮膚上能感覺到微微涼意，套一件薄薄的針織外套或者一件長袖衣服就夠。中午也不是很熱，太陽出來看著人心情好，院子裡瀰漫著蒜蓉醬的香氣。
因為病人不能喝酒，李添又在戒酒期，所以就乾脆沒有開酒，盧夏復刻了李添的紫蘇檸檬水當飲料。生蚝和螃蟹都是寒涼的東西，海鮮也不容易消化，紫蘇散寒和胃，搭配起來正好。
剛剛出爐的生蚝各個白淨肥厚，裙邊展開鋪滿整個殼面，蒜蓉醬用得多，油淋淋地覆蓋住生蚝，經過猛火的催化，蒜粒金光閃閃，襯托著上面的蔥花也更加翠綠宜人。
生蚝連同蒜蓉醬一口吃到嘴裡，先是蒜蓉濃郁的散發著荔枝木香氣的味道，然後才是生蚝本身的甜味，新鮮飽滿，汁水豐沛，咬一口，汁水在齒間炸開，喉嚨吞咽不及的話，還可能被蒜蓉嗆到。
扈幼文的帶魚是用豆醬煮的，普寧豆醬咸鮮帶著一點回甘，用來煮魚最好不過。帶魚肉質緊實精瘦，魚刺是整片連接的，小刺少，一塊魚肉放進嘴裡嗦一下，魚肉和魚骨就完全分離了。
混合著豆醬和芹菜香氣的汁水完全浸入了魚肉里，魚肉咀嚼起來味道濃郁醇厚，吞進了肚子裡之後舌頭上還能返回一點甜，餘味縈繞不絕。
雖然已經過了大閘蟹的季節，但是今天這批蟹是航海集團的董事長送來的，質量還是拿得出手，一水全是母蟹，各個膏紅油潤，肉肥鮮白。馮廣安蒸了一半，另外一半用來做了姜蔥蒜炒。
「芊芊，給。」李添把一隻螃蟹鉗子鉗開，完整地撥出蟹肉放到扈幼文的女兒碗裡。
小孩子在家裡一個人吃飯也要做，一起吃也要做，李添就讓扈幼文把女兒一起帶過來聚餐。幾個大人在廚房裡忙，女孩就坐在客廳里聽英語寫作業，倒也安靜乖巧。
「謝謝哥哥。我自己來就好了。」她13歲了，剛上初中。
李添喜歡這孩子懂禮貌：「多吃點。」
扈幼文歉意地看著女兒啃螃蟹鉗子：「都是我沒用心，也不了解政策，以為都是電腦派位，隨機的。後來才從他們班一個同學的媽媽嘴裡知道，好多人五年級的時候就報班開始準備密考了，還有那種暑期封閉營，上萬塊錢的，說是能保送，也不知道是不是真的。等我知道的時候已經晚了，幸好她運氣不錯，派到十六中，就是稍微遠點，每天坐公交上下學。」
孩子上學的事情幾個有孩子的大人比較了解。
馮廣安夾了一塊帶魚：「早就有了，我們家小豆那時候就是這樣考了。還不是你想去考就能去的，你得先搞到去考試的資格，考也不是那麼容易考，六年級就考勾股定理了。」
「我記得小豆後來是去了二中是吧？」李添有印象。
馮廣安在這方面無比感謝宋裕明：「那真的是多虧總廚。要不然我們家那個成績，派到二十七或者三十四都是可能的。芊芊成績好，我看高中不用愁的。」
扈幼文很肯定女兒：「她確實是自覺，不要我操心。」
宋裕明在給李添倒盤子裡的螃蟹殼：「我看上面是想管的，就是管不住。」他對扈幼文說：「你不要講客氣，芊芊升高中你記得提醒我，該找關係就找關係，孩子前途不能馬虎的。」
扈幼文連忙點頭：「謝謝總廚。」
李添背後一陣子熱氣滾過來，只聽到砂鍋噼里啪啦燒灼的聲音。
「讓讓，讓讓。別燙著。」盧夏端著砂鍋過來：「飯來啦！」
作者有話說
醉駕報假地址那個事情是我朋友身邊發生的真事哈哈哈。
第39章 您別生馮叔的氣啊
煲仔飯的砂鍋是一口傳統的土砂鍋，這樣的老鍋多半是陶土或者黏土做的，因為燒制的時候表面沒有刷釉，所以用久了容易裂開。於是，砂鍋外層綑紮了鐵絲——這是老粵菜廚師手裡一門秘技，用細鐵絲把整個鍋底兜住，綑紮的技術好，能夠大大延長砂鍋的壽命。
老鍋經年用下來，鍋底已經燒得黢黑，刮一刮就是一層焦灰，不過這樣的砂鍋透氣性能好，煲出來的飯味道天然、健康，鍋氣也更加充足。
揭開砂鍋蓋，白霧升騰，伴隨著鍋內的燒灼聲，醬油的甜味和鍋巴的焦香與白霧一同洶湧而出。等兩秒，霧氣化開才見到翠綠的蔥花點綴著醬油色的米飯，顆顆分明，每一粒都飽滿、豐盈，閃爍著油脂瑩潤的光澤。鱔絲放得多，用飯勺不斷攪拌米飯，每一勺都能見到大條大條的鱔肉混合在飯粒間，還沒吃舌頭已經能感受到吸滿鱔肉味道的米飯的香甜。