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　　  肉攤老闆不是頭一回遇到這個小姑娘，來了搭話的興致：「小妹，你這是買回去自己家吃啊還是店裡用啊？」

　　  等著結帳的姜宜愣了下，回道：「我開了間小店，看您這肉挺新鮮的，所以常常來您這兒買。」

　　  肉攤老闆被誇得喜上眉梢，「你這小姑娘眼光好！我這肉，不說比其他地方的，就咱這片市場，沒幾個比我好的！」

　　  他裝內臟的手不停，「今兒再送你對豬耳朵！我幫你燎燎毛回去方便收拾！」

　　  老闆從攤位里掏出一把噴槍，燎豬毛的手藝又快又好。

　　  姜宜得了好連忙道謝，「有空請您來我店裡吃飯！就在利民小區二棟。」

　　  「喲！這還真挺近！下次一定去！」老闆笑呵呵地答應下來。

　　  買完東西回去，姜宜先把內臟們拿了出來，內臟好吃歸好吃，收拾起來也是個不小的活，豬大腸和豬肚子得翻來覆去地洗乾淨，去掉上面多餘的油脂和髒東西，豬耳朵已經讓肉攤老闆清理掉了毛，只需要把上面火燎的痕跡刮刮乾淨，豬肝和豬心倒是挺乾淨，洗洗血水就夠了。

　　  洗好的豬肚被姜宜收到了冰箱冷凍，她順帶把上層的雞腿和菠菜拿了出來，雞腿剁成塊泡泡血水，菠菜則需要一顆顆洗乾淨以免殘留泥土。

　　  幾個豬內臟包括豬耳朵被放進燉鍋里加香料和少許老抽鹽燉煮，姜宜從袋子裡拿出最後的一袋香菇倒進盆里清洗，空出來的袋子都卷吧卷吧塞進收納抽屜。

　　  今天的葷菜有兩道，一道香菇滑雞，一道涼拌豬內臟。

　　  姜宜把菜單發到群里，有人歡喜有人愁。

　　  魔法少女小李：好耶！都是我愛吃的！流口水/流口水/

　　  趙義：不挑食的好處終於體現出來了，我能炫三碗。

　　  沒事吧：哭哭/雞裡面能不能不放香菇？

　　  淡黃長袖：內臟！我的一生之敵！感覺怎麼做都有味道啊！

　　  姜宜又插了一句嘴：群里如果有過敏的不要點哦。

　　  然後她就放下手機做菜去了。

　　  香菇滑雞味道比較溫和，切好的雞腿用蚝油，料酒，一點點白糖和生粉醃製十來分鐘左右。

　　  鍋底炒香蔥姜蒜，放醃好的雞腿肉炒到肉收縮沒有水分，再倒香菇翻炒均勻，等香菇變軟一點倒熱水，調好鹹淡後蓋上蓋燜煮。

　　  等待兩道葷菜好的時間姜宜也沒閒著，把剩下的那道湯給做了出來。

　　  鍋里倒小勺油，倒入熱水煮開，菠菜和肉片可以同時下進去，只需要簡單的鹽調味，肉片和菠菜熟了之後即可出鍋。

　　  香菇滑雞出鍋後，姜宜調了碗涼拌料汁，一碗細辣椒麵潑上熱油，均勻地攪和開後放小米辣蒜末再倒熱油，濃烈的紅油味激發出來，攪和之後倒生抽鹽雞精，最後撒上白芝麻增香，這料汁拌鞋底都香。

　　  姜宜想了想，趁著時間還早，去裡頭廚房拿了一部分之前買的腐竹豆皮，放在溫水裡泡開，她先戴上手套切滷好的那些料。

　　  豬耳朵切長條，豬心豬肝切片，豬大腸切兩厘米寬的段，切好都放到乾淨的盆里，撒上蔥花，倒入半碗調好的料汁攪拌均勻，讓每一塊都沾上紅油。

　　  泡好的腐竹和豆皮也是同樣的操作。

　　  一葷一素的涼拌菜分成兩份放在菜槽里，準備好後，姜宜發出了消息。

　　  趁著吃飯的客人還沒來，姜宜先給自己裝了一盤飯菜吃了起來，紅油的味道勾得她坐立不安的。

　　  她第一筷子理所當然貢獻給了涼拌菜，內臟的本味被鹵香占去了九成，大腸已經燉得很軟，嚼起來不費牙，但還保留了哏啾的嚼勁在，拌上的料汁香而不辛辣，增添口味的同時也不搶風頭，正正合適。

　　  豬心和豬肝的口感有些許差異，豬肝是帶著一點硬度又面面的，豬心則有種軟彈感，最下酒的當是豬耳朵，放在嘴裡嚼著嘎嘣嘎嘣脆，鍛鍊牙口又不至於咬不爛，感覺很適合當零嘴。

　　  鄭曉東中午在單位耽誤了點時間，領導好巧不巧在快下班的時候叫他們辦公室的去開會，鄭曉東盯著早就已經發出消息的群，心裡急得不行。

　　  開會的時候偷偷在桌子底下發消息給他老婆張莉：老婆你起了嗎？

　　  張莉此時剛爬起來，手忙腳亂地收拾自己：我起了我起了！

　　  鄭曉東：我這還不知道什麼時候結束，你先去買飯！

　　  鄭曉東生怕他老婆在家拖拖拉拉吃不上飯，連聲催促著她去買。

　　  張莉匆匆踏進鞋子，想到鄭曉東回來時間不定，又跑去廚房拿了兩個碗才跑下去。

　　  她出門出得著急，到店裡才發現沒帶手機，姜宜把打包好的飯遞給她，拿起帶來的兩個碗打菜。

　　  「你先生吃內臟還是豆皮？」

　　  張莉回過神，不好意思道：「要內臟！老闆我回去拿下手機！」

　　  「沒事，」意識到她沒帶錢，姜宜安撫地笑了笑，「你不是在群里嗎？回去給我發群里或者加我把錢轉我就行。」

　　  「好好好！你放心，我到家就給你轉！」

　　  張莉端著倆碗手裡提溜著盒飯袋子風風火火地走了，回去路上碰到了樓下徐阿婆拄著拐杖往外走，便打了聲招呼。

　　  「徐阿婆，你這是去哪兒啊？」

　　  一般飯點能在外邊碰到的除了放學的學生和下班的社畜，外帶送餐的外賣員，徐阿婆很少在這時候出門。

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