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　　  先把茄子蒸熟的方法是姜宜跟著網上的做法學的，以前炒茄子的時候燜煮時間長茄子也偶爾出現不夠軟的情況，那樣味道也不好吃，索性她就嘗試了新做法，沒想到挺成功的。

　　  下道菜是油燜大蝦，被剪掉的蝦頭沒有丟，清洗過後先被放進鍋里炒出蝦油，發揮了最後一點作用，姜宜才把它們撈出來丟掉。

　　  鍋里留下的蝦油泛著橙黃色，姜宜倒入姜蒜末翻炒，逼出香味後把蝦倒進去，蝦很容易分辨生熟，炒著炒著它們立馬就蜷縮起來，連殼帶肉都變得金黃，她沿著鍋邊淋入一圈料酒。

　　  滾燙的鍋與料酒接觸間發出滋啦滋啦的響聲，鍋里冒出白色霧氣，料酒的香很快被激發出來。

　　  緊接著姜宜開始調味，雞精是常客，生抽微微上色，生抽里的鹽味足夠，蓋上蓋燜兩分鐘撒上蔥花即可出鍋，金燦燦的大蝦光是看著就讓人食慾大增。

　　  新鮮的大蝦不需要太多調味，吃起來腥味少鮮味足，姜宜還喜歡水煮過後蘸料碟吃，不過對於盒飯來說它沒那麼適配。

　　  炒完最後一道菜，不用姜宜通知，店裡已經來了客人。

　　  「怪香嘞，今天吃魚？」食客看也沒看外邊的牌子，聞著味兒就進來了。

　　  「不是，油燜大蝦，今天的蝦個頭很大。」姜宜趁著出鍋的時候吃了一個，很好吃！

　　  因為有客人來，菜槽的蓋是掀開放在邊上的，食客們很直觀地看到了菜槽里的大蝦，個個驚喜得不得了。

　　  「嚯！這大蝦真不小嘿！我還沒吃過這麼大的呢！」平時家裡都是買的基圍蝦，那個頭比起這個來說差太遠了。

　　  食客們摩拳擦掌躍躍欲試，餐盤拿到手三兩步坐到了隔壁。

　　  門外那對母子倆又一次路過店門口，這回女人直接拉著孩子進來了。

　　  發現他蔫蔫地站在媽媽身邊，姜宜仔細看了看他的臉色，「怎麼了這是？不舒服啊？」

　　  「嗯……咳咳咳！」小孩乖巧地捂著嘴咳嗽。

　　  「沒什麼大問題，就是有點咳嗽。」女人低頭摸摸崽崽的臉蛋，沒察覺什麼異常又捏了一下才放開。

　　  倒是姜宜有些猶豫了起來，「那還是別吃蝦了吧？」

　　  也不知道感冒還是季節影響的咳嗽。

　　  「沒事兒，在家我和他爸都跟著清淡飲食，也該換換口味了。」女人苦著臉，想吃的可不只是她兒子，是她！

　　  原來是這個意思，姜宜抿著嘴直笑，給兩人打了飯菜。

　　  大蝦開了蝦背，即使是小孩子剝起來也並不費力，女人從包里掏出片濕巾給崽擦乾淨手，就放他自己吃去了。

　　  畢竟她也正饞著呢，哪有時間餵飯？

　　  相比起濃油赤醬的做法，這道油燜大蝦看上去還挺分明，女人不想搞髒手，拿筷子夾了只，不小的蝦讓她的動作顯得有些笨拙，入口的下一秒她就沒工夫想東想西了。

　　  調味絲毫不掩蝦本身的鮮甜，新鮮的蝦肉緊實而不缺彈性，姜蒜末的香味很好地融進了蝦肉，使得本就不腥的蝦更多了誘人的香。

　　  女人吃完這只用濕巾擦了擦手，她錯了，不就是弄髒手嗎？能有趕緊把蝦吃進嘴裡來得重要？

　　  剝下來的蝦殼擺做一堆，上面的料汁都被吃得乾乾淨淨，這蝦鹹淡調得剛好，她一口飯沒動，盤裡的蝦已經吃完了。

　　  女人意猶未盡地擦手，雖然還想吃，但她胃口小，再吃蝦剩下的飯菜就解決不掉了，浪費可不是個好習慣。

　　  第18章 酸辣粉

　　  「媽媽吃蝦嗎？」

　　  男孩舉著一塊被剝成兩半的蝦，大概是因為不舒服，行動間慢吞吞。

　　  「乖崽崽，你自己吃，」女人看了眼他的餐盤，飯上邊放著好幾隻剝好的蝦，「飯也要吃起來了，放久了涼了當心回家拉肚子。」

　　  「嗯嗯。」男孩認真點頭，非常專注地繼續剝蝦。

　　  女人收回視線，把自己的飯劃拉了一半到茄子肉末里，飯和菜擠在格子裡一不小心就要溢出來，她收著勁兒拌飯，然後挖了一勺起來，上頭的飯堆出一個小尖兒，再用筷子蓋上兩塊茄子塞到了嘴裡。

　　  真好吃啊！女人費勁地咀嚼。

　　  軟乎乎的茄子上帶著的那層皮似乎是為了不讓茄肉分離，吃起來還帶著一點韌感，除此之外的茄肉進嘴就跟飯匯合成了一體，牙齒碰撞間時不時能感受到肉末的存在，讓這口飯的口感更上了一層。

　　  紅辣椒碎存在雖小，但它的參與度無處不在，能讓舌尖感受到一絲辣意，很快就隨著吞咽消失無蹤，但你能清楚地知道它來過。

　　  論起下飯，這種燜煮到濃稠的湯汁最合適不過，女人就著茄子肉末吃下大半碗飯，剩下的就只有黃瓜火腿湯了。

　　  她遲疑地看了看顯得清淡的湯，不知道要不要借這湯把剩下的飯吃掉。

　　  等她嘗了一口之後，又覺得把飯吃完不是件難事了。

　　  黃瓜火腿湯吃起來比普通的青菜湯味道要多元點，火腿腸帶來的不僅是色彩，還有口感上更豐富一些的油潤感覺。

　　  煮湯用的火腿就是外面兩塊錢大根的澱粉腸，但這湯還真得用這腸不可，換了其他品類，味道就變得不同了。

　　  黃瓜吃起來是清爽的口感，火腿腸軟軟綿綿，帶著獨特的香氣，通過水煮又將本身自帶的鹹度和味道融合進了湯里，連帶著黃瓜片也能沾染上一絲味道，變得更加柔和了幾分。

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