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「原來如此，我知道了。」
老夫人眉開眼笑的看著周氏：「你今兒算是問到了行家。」
「正是呢。」周氏滿臉笑意。
老夫人笑呵呵的：「我看今兒天氣又冷了些，就命廚房那邊做了菌菇鍋子，只有湯底，你們自己喜歡吃什麼，再格外給廚房傳個話兒。」
「謝母親/祖母。」一眾媳婦道了謝，又說笑兩句紛紛迴轉自己的院子。
回到棲霞院露微立刻問：「二奶奶，館閣體一事開蒙的先生不是都會說麼？」
孟蝶笑著反問：「你猜先生是同三叔說，還是同三嬸子說？」
露微：「那肯定是同三老爺說。」
孟蝶：「這不就是了，三叔說起的時候，三嬸子若是不知道，豈不是接不上話？薏兄弟又是庶出，三嬸子關心庶子學業，這才是她當主母的氣度。」
迎出來的范嬤嬤抿嘴一笑：「還不止呢。」
露微：「怎麼說？」
范嬤嬤：「我聽說三房的蓁二爺於武藝上沒有多少天賦，將來很難考武舉，眼下正準備棄武習文呢。」
孟蝶好笑：「我剛回來，老太太屋裡的事兒你就知道了？」
范嬤嬤笑得越發開心：「當然知道，丫鬟婆子們都說，二奶奶不愧是書香門第出來的，懂得就是多，我猜這裡面興許是三太太承您的好，故意讓丫鬟婆子去說嘴。」
孟蝶點點頭，這種也不無可能，誇人的事兒在後宅中，無論是誰一般都不會擋著。
很快廚房那邊送來了火鍋，孟蝶吃著鍋子眼睛一亮，有了，她知道怎麼解決油渣的問題了。
吃了飯，孟蝶迫不及待的重新坐在椅子上，拿起筆又寫另一個方子。牛油難得豬骨卻易得，她完全可以命人用豬骨熬製湯底，然後將油渣青菜下進去，這樣一份沾葷腥的菜，想來會比較好賣。
寫好兩個方子，孟蝶喚來范嬤嬤：「這裡有兩個方子，這一個你交給有信，讓他帶幾個妥當的人，試驗出最佳的配比，做好了回我。還有這一個你交給王莊頭，讓他在莊子中尋手藝好的試著做，務必做出最好的味道。」
「是。」
孟蝶囑咐道：「這兩個方子一定要保管好，便是買原材料的時候也要注意，找些嘴巴嚴實的。」
范嬤嬤面容一肅：「我知道了。」
兩件事吩咐下去，孟蝶鬆了口氣，現在等著結果就行。
大概是做菜的方子比較簡單，也可能是婦人們做慣了灶上的事，沒過三天范嬤嬤就一臉喜氣的來回：「二奶奶，王娘子來報說菜已經弄好了，莊子上下都嘗了一遍，都說好吃，我昨晚也嘗了嘗，味道確實不錯。」
孟蝶正在練字兒，聞言放下筆：「你說就那麼一大碗，若是買得花多少錢？」
范嬤嬤當場算帳：「這可是正經的葷腥，熬製湯底的時候還放了菌子，那麼一大碗，最少也得二十二三文。」
孟蝶：「做這一碗，本錢是多少？油渣先不算錢。」
范嬤嬤又算了算：「原本葷腥是最貴的，不過豬骨頭一直都很便宜，我們又天天從屠戶那裡買肥肉，骨頭幾乎就是半賣半送，那麼一大堆一天都用不上一百文，裡面的菌子是莊子上的人自己采的，柴火也是莊子上有的，青菜都是各家地里產的，這些東西就算是去買，按照現在的市價，一碗菜不算油渣，本錢頂天了五文錢。」
孟蝶有些意外：「好便宜。」
范嬤嬤樂了：「二奶奶您想想，這碗裡最多的就是青菜，都是時令的蔬菜能貴哪裡去？現在沒出正月天還有些冷，若是等天暖和暖和，一碗的本錢還能降個兩文。」
「有道理。」孟蝶很是高興：「是她們一起研製出來的，還是單一個人？」
范嬤嬤：「王莊頭當初是讓她們各研究各自的，這一次是個手藝極好的老嬤嬤研製出來的。」
孟蝶：「你告訴王娘子，賞她十兩銀子。」
范嬤嬤：「我代劉嬤嬤謝謝二奶奶。」
孟蝶沉思片刻：「嬤嬤，有良現在做什麼呢。」
范嬤嬤眉眼舒展：「牢二奶奶記掛著。我那大小子還在試驗香皂，二小子就給他哥哥做幫手呢，我昨兒聽老大說，老二反倒比他做的更好些。」
「原來是這樣。」孟蝶有了主意：「我這裡還有一宗事，如今這菜也做出來了，總要出去賣才好，這事兒也要人負責，又事關銀錢，還得是忠心的才好，我想著兩位奶兄誰有空，就把這一宗事管了。」
范嬤嬤面露喜色：「好，我回去問問他們，讓他倆自個兒商量。只是這菜要怎麼賣？」
孟蝶想了想：「京中不是有諸多可以擺攤子的地方麼？我們先尋六處交好攤位費，然後讓劉嬤嬤每天在莊子裡熬製湯底。」
「熬的量麼先試個水，一共六處，每一處就按照五十碗的量來熬製，賣得好就再加，賣得不好就減量。」
「到時候青菜也按照湯量來準備。」孟蝶在心中快速計算著：「一碗賣多少錢我們也定好，到時候去那裡經營的人每天交上來的錢都是定量的，好算帳。」
范嬤嬤越發高興：「二奶奶這主意可是太好了，能省下好些事。」
露微插言道：「那有些攤位人多賣的快，有些攤位人少賣的慢怎麼辦？」
孟蝶：「攤位好的地方，我們寧可多租個攤子，到時候兩伙人在那裡賣，至於要不要增加攤子，奶哥哥現場去看，他拿主意就好。」
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