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出身廚藝世家的子弟如果失敗，還有身後的師門托底，甚至可以重頭再來。
而憑自己硬闖的野路子一旦失敗，就真的一無所有了。
也正是這種「如果不能贏，所有努力都將白費」的危機感，才能激發出他們身上最強的爆發力和鬥志。
在這場比試中，錦寧和劉峰其實是旗鼓相當的，誰輸誰贏，不到最後還真沒有定數。
輕鬆愉悅的午飯時間過後，錦寧迎來了來內島的真正考驗--集訓廚藝。
為了避免飢餓感導致對食材品評不準的隱患，紀洲特意等大家都吃飽了，才讓人點了劉峰的單，乘坐快艇送到內島。
劉峰的熱度持續上漲，排隊的人都快趕上錦寧當初的盛景了。
奈何他的出餐速度受限，每日只能搞限量，很多一直沒能吃上的人，無奈之下只能花錢僱人去排隊，漸漸的黃牛開始出現。
食材的單價依舊親民，但服務費卻水漲船高，直逼錦寧這邊的定價。
但凡食客能理智的核算一番，就會覺察出所謂的物美價廉就是個幌子。
但岳庭的營銷做得太好了，他把劉峰按照流量明星來炒作，在各大短視頻買推，把他「廚界顏值與實力並存」的新銳代表形象炒上熱門，還有專門的粉絲群每天都去圍觀打卡，發朋友圈猛吹，不知道的還以為是新晉頂流呢。
而劉峰哪怕沐浴在如此大的流量下，專注的只有眼前的食材，這種超然的氣度越發讓他迷人，個人微博一夜之間漲粉百萬，遠超粉色餐車超話的熱度。
幾乎所有人都以能吃到劉峰做的美食而驕傲自豪。
這些消息早在今早就已經燃爆了網絡，錦寧都快免疫了。
岳庭炒得越凶，越凸顯了他的急迫，這個時候他們更要求穩，比起岳庭，大家更關心的是劉峰。
他年紀和錦寧一般大，但那份穩重卻遠超同齡人，換任何一個人在如此大的熱度下，都免不了飄飄然，可他的表現卻一如既往的淡漠，滿心滿眼只有眼前的食材，足見他想獲勝的決心有多大。
或許是因為太供不應求，劉峰的菜品比錦寧第一次見他時，少了一大半，只留下了烤羊排、炭烤豬蹄和烤五花肉這三樣。
羊排選用的依然是6到8個月的羊羔肉，肉質細膩，鮮嫩多汁，普通的木炭和配比精湛的撒料，共同造就出不輸瑞和軒出品的優質美味。
一口下去，充盈的油脂直接在嘴巴爆開，緊隨其後的是辣椒與孜然的香，燻烤後的肉，自帶焦香，油脂酥脆，瘦肉軟嫩，咀嚼間，層層疊疊的複合香不斷在嘴裡蔓延，叫人回味無窮。
烤豬蹄也是先鹵後烤，紅棕色的外皮微微皴裂，露出內部被鍍上一層琥珀色的蹄筋，粗壯有力的蹄筋，根根分明，帶著肉眼可見的韌和彈。
不同於錦寧要把外皮再次烤酥的做法，劉峰的再次烤制只是為了激發秘制撒料的香，讓那薄薄的一層麻香四溢的佐料附著在表面，搭配軟糯Q彈的肉皮一同咬下，瞬間就能喚醒沉睡的味蕾，調動饞蟲的積極性，催促牙齒與舌頭快速品嘗。
不管從哪個角度下嘴，嘗到的都是肉與調料的極致和諧，膠原蛋白在嘴巴里盡情肆虐的暢快，大家在豬蹄身上很好的體驗到了。
比起錦寧的薄切五花肉，劉峰選擇厚切，大片的五花肉烤到外皮焦黃，用剪刀剪成小塊，刷上秘制醬汁後，再用猛火翻烤，直到多餘的油脂充分溢出，豬皮的軟糯搭配肉質的干香，加上一點點油脂的潤澤感，一口下去滿滿都是滅頂的香。
醬汁自帶的酸辣與咸鮮，提升了肉的口感層次之餘，也很好的解決了厚切帶來的油膩感，吃完了一口，頓覺開胃，忍不住吃第二口，第三口，直到一整份吃完，依舊有點不盡興。
方安一行人和錦寧一起參與品鑑，每個人吃完都有同樣的感受--劉峰真的手藝真的很出彩。
「這還是在吃飽的情況下，要是還餓著，我肯定還得再來兩份才滿足。」方安中肯下結論。
其餘人點頭贊同。
紀洲凝重道：「根據美食節出台的新規，參與人將通過抽籤的方式，決定節日三天的銷售商品，再根據營業額的多少來決勝，這也就意味著，大家的手藝將會受到極大的限制，沒辦法做自己的拿手菜，看似公平，實則卻正好成全了劉峰，岳庭應該會把他的拿手菜都放入抽籤盒。」
郭大進：「岳庭拿到獨家承辦權之際，就已經在謀劃了，根據合同，任何部門都不得干預，所有的解釋權都歸他所有，當初如果請溫總介入一下的話，也不至於這麼被動。」
提起這個，方安也有些忿忿：「當初陳局好像問過溫總要不要，他就應該拿下，渣都不給岳庭剩下才對。」
紀洲看了錦寧一眼，笑道：「溫總接手南島的工作以後，忙得不可開交，哪還有心思做其他，再說岳庭在南島蹲守這麼多年，真要是什麼都沒撈著，肯定會狗急跳牆的，與其增加不必要的麻煩，不如就給他這個項目去做，現在的形勢確實不太樂觀，但也沒到絕望的時候，而且，在這種困局裡殺出一條血路，才更能彰顯實力。」
吳雲贊同道：「紀老師說的沒錯，岳庭現在的得意，一定會換來人盡皆知的恥辱，我們對錦寧有信心。」
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