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精選出來舌前部位，被薄切成0.5厘米的厚度，舌中部分切成1厘米左右，同時把它們放上烤架。
烤牛舌必須大火猛烤，高溫可以迅速鎖水鎖鮮，還能製造出外皮的焦脆，滋滋啦啦的油脂伴著細密的泡泡遊走在舌面，劉峰雙手一起翻烤，每一次翻動都趕在汁水即將墜落的前一刻。
利落的翻身帶動欲掉不掉的汁水一起翻轉，而後穩穩落到翻上來的那一面，高溫打開的毛孔瞬間把那滴肉汁吸吮乾淨，如此反覆逼出再反覆吸收，方能烤制出外脆里嫩、汁水四溢的頂級口感。
光是這一個動作，就足夠讓在場的人震驚了。
何慧慧哪怕再不喜這人的做派，也忍不住中肯的評價道：「好像是有點本事呢。」
紀洲也點頭承認：「手法和火候的確了得，後生可畏啊。」
何慧慧又說：「我瞧著這牛舌的品質不錯，隨便一烤也能出彩。」
顧懷山說：「好的食材就已經是成功的一半，如果在這個基礎上都不能拔高牛舌口感的話，其實是失敗的。」
岳庭頓覺不妙，果然顧懷山一旦對誰有偏見，就會變得格外刻薄。
以前他有多愛這點，現在就有多恨這點。
黃牛票的威力確實大，劉峰的烤牛舌剛出爐，他們就被人帶到了隔壁就餐區，工作人員從劉峰攤位前拿過裝盤的牛舌走了過來，熱氣騰騰的牛舌越走近越香。
厚切牛舌與薄切最大的區別是口感，舌前部薄切，吃的是脆嫩，舌中部厚切，吃的是彈韌。
劉峰在撒料調配上一向出彩，簡單的牛舌經過他超高的火候把控，已經很出彩了，再加上秘制調料的香，口感更上一層樓，微辣中透著咸鮮，咀嚼間，汁水充盈，口感韌而嫩。
拋開個人情感的影響，劉峰的手藝確實出彩。
「手藝確實好，這點我是承認的。」
何慧慧中肯評價，顧懷山和紀洲頷首表示贊成。
岳庭心上懸著的石頭立馬落了地。
幾人都只吃了一塊就停下了。
何慧慧道：「走吧，直接去錦寧那邊看看，趁著我還能記著味道，好做對比。」
其餘倆人都沒有異議，跟隨紀洲的引領往錦寧所在走去。
*
錦寧這邊的排隊人群持續增加，原因無他，都是聞著香味來的。
為了方便食客們出入自由，會場設了四個出入口，錦寧的攤位雖然偏僻，但勝在左右兩邊剛好是側門和後門的出入口，哪怕距離攤位有五米左右的距離，依然不妨礙循著香味找來的人。
劉峰的攤位設在正門入口處，看似獨占流量風口，實則很容易讓食客望而卻步。
人頭攢動，挨挨擠擠的畫面很容易讓人想到踩踏事件，很多食客為了避免摩肩接踵，選擇從其他入口進入，想等人群散去再來品嘗。
其實，只要離開了劉峰的攤位，其他攤主並沒有太多排隊的人群，去了就能吃到，比劉峰那邊叫賣著黃牛票的攤位實誠多了。
錦寧雖然開局不好，但隨著進入側門和後門的人越來越多，加上她的烤架就沒有休息過，一波接一波的牛舌被放上烤架，一陣比一陣強的牛舌混著煙燻味，持續撩撥著大家的嗅覺。
沒多久，錦寧就被新來的食客鎖定，大家自覺排隊，安靜的等吃。
然而，等了沒多久，就見前方拿到食物的食客，不但沒有走，轉而又重新排起了隊，而且，比起空手排隊的食客，他們可以邊吃邊等，好不愜意。
本來大家都是奔著香味來的，越離得近，饞蟲越是騷動的厲害，結果轉頭就有人在你後面吃的津津有味，不折磨人才怪了。
偏偏你又不能怪罪，只能極力忍耐。
可是，不管是香味還是觀感，都比遠觀誘人得多，等待的時間越長，接受的香味折磨就越強，實在煎熬。
「哥們，你怎麼不一口氣點夠，也好過重新排隊啊。」有新客人終於好奇發問。
「我也想啊，可咱們小老闆體貼，說這裡的設備比不上餐車出餐快，怕我們點多了，排後邊的客人一直吃不上，怠慢了大家，所以我們才想到這種辦法。」
問話的人一噎，那你們還怪好的咧：）
「原來這個攤主就是粉色餐車的車主啊，那我待會兒可要吃個夠。」
「網上說攤主離了餐車啥也不是，可我聞著這味道，聽周圍這些老客人吃的津津有味，哪像什麼都不是的樣子，分明很厲害。」
「我就是不信網上的說辭，才想著親自來驗證，結果還沒吃上呢，就被老客人們手裡的牛舌香懵了，但凡這裡沒有保安，我都想上手搶了。」
「哈哈哈，我也有同感，這種聞得到、看得到，就是吃不到的感覺，太折磨人了。」
老客又說：「習慣就好，當初老闆那塊能聞味道的招牌剛使用的時候，我們就被折磨得夠嗆，這算什麼，那可是3D畫面，仿佛近在眼前。」
「我好像看到過一次，簡直讓人嘆為觀止，改天必須現場體驗一把。」
「別改天啊，老闆明天中午11點到3點會營業，結束了才來這邊，想嘗手藝的照著時間去啊，至於地點嘛，大概還會在麓島，不在的話，投屏在哪就在哪兒。」
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