第68章 凉拌鸡丝
“这道菜一定要用鸡脯肉，把它凉水下锅。”
平日里酒楼很少会准备鸡脯肉，都是炒猪肉牛肉还有羊肉，昨天杀了一只老母鸡，炒了半只，剩下的被郑大厨放在了后面，没想到今天还用到了。
“辣椒、姜末、葱丝、蒜末……然后你把油烧热。”
苏清欢嘴上念着，往碗里添加各种调料。
“苏姑娘，油好了。”
锅里的油开始冒热气，就可以往调料上倒，郑大厨猛的将油倒了一圈，听到噼里啪啦的油炸声。
这次不用楚烈拉自己，苏清欢非常自觉的躲到了他身后。
“害怕了？”
楚烈往前站了站，将她完全挡住，回头打趣道。
“才怪，我有啥好怕的。”
两人有说有笑，苏清欢还做了个鬼脸，看在沈锦逸眼里十分扎眼。
乡下粗鲁野蛮之辈，就会耍些小聪明讨人欢心，没意思，真是让人瞧不起。
等炸油的声音消失，碗里恢复平静，苏清欢站了回去继续做菜。
“里面多放点醋，酱油，黄瓜切成丝，陈管事，帮我准备一盆水，凉的。”
听到苏清欢吩咐，陈力边往外走边应着，“马上就来！”
院子后头的井水最好了，直接喝起来甘甜解渴，苏姑娘一定会很满意。
“可以把肉拿出来了。”
苏清欢用筷子插了一下，能清晰的插透至锅底，正好陈管事端着盆回来。
鸡脯肉被郑大厨放到冷水里浸泡，苏清欢去水盆里洗了洗手，回来直接用手将鸡脯肉撕了起来。
撕好的鸡脯肉丝放在稍大一点的盆里，待会搅拌起来比较方便。
“在这里，苏姑娘，刀被我收到这里来了。”
一看直接上手撕了，郑大厨急忙转身将菜刀取回来递给她。
“不用，一定要用手撕的才入味，跟着这个条纹来，正好一条一条的。”
将撕好的给郑大厨看，郑大厨拿过去仔细一瞅，果然是每个表面都包含了无数小丝。
“学到了学到了。”
郑大厨恍然大悟，原来每个步骤都有它的效果，心里对苏清欢更加敬佩起来。
苏姑娘的厨艺有多厉害他不了解，也不敢说大话，反正之前教的那两道菜已经把他彻底震住了。
会多少道菜并不重要，像他一样，只要能在酒楼点出名字的他都会，可是你会的别人也会，只有像苏姑娘这样，能研制出新菜品才是真本事。
所有的鸡脯肉撕好，黄瓜丝倒进盆里，撒上调好的料汁，然后用筷子搅拌均匀，旁边有炸好的花生米，抓一把洒在面上，配上葱花末，有红有绿颜色映得煞是好看。
“这道菜叫凉拌鸡丝，被冷水冷却过的鸡肉会更加的劲道，再配上黄瓜丝的清香，最适合在这个时候吃了。”
苏清欢将盆里拌好的鸡丝转在浅盘里，色香味俱全，器材也是一部分。
刚才搅拌用的筷子被递给了沈锦逸，沈锦逸没想到会给自己，面上还有丝惊讶，愣了一会儿才接过去。
难不成这个农家丫头是在讨好他？
“沈少爷，尝尝看。”
不像他有这么多的内心戏，苏清欢只是觉得在场的人，只有他是酒楼东家，做出新菜品不让东家尝让谁尝？
“那我就尝一口吧。”
沈锦逸抬了抬眼皮朝向楚烈，一副勉为其难的样子，哎，不想尝没办法，非要让我尝，这是为何呢？
对于他这种挑衅，楚烈冷哼一声，扭过头去不与他对视。
苏清欢突然想起什么，拿起旁边盛糖醋酥肉的小碗，重新取了筷子夹了几下。
“新的菜你也没有尝过，试试看。”
端的碗绕过陈管事和郑大厨，送到了楚烈手里。
“好。”
沈锦逸还没反应过来，呆呆地望去，怎么那小子也有一份？
“哎呀，看上去就不错，闻着也香，等回去后你要再做一份，我要去找苏爷爷喝酒。”
故意的大声说话引起沈锦逸的注意，楚烈拿着碗在鼻子底下嗅着。
“……行，那待会回去的路上记得买块胸脯肉。”
怎么感觉他说话阴阳怪气的，苏清欢不知道两人之间发生的暗战，既然想吃那就做呗，又不是啥难事。
回去做一份？还去跟苏爷爷喝酒？沈锦逸卒，楚烈胜。
“乡下丫头就是不知好歹！”
冯伯小声的吐嘈，给你银子让你教大厨菜品，谁让你带人来品尝了？也就是少爷不计较，搁老东家早就觉得有失礼数了。
“好吃，辣度适中，我喜欢这道菜。”
楚烈尝了一口，就爱上了这个味道，鸡丝的口感和其他肉不一样，也不确定是不是因为镇过凉水的原因，嚼在嘴里特别的劲道。
而且本来料汁很黏稠再加上辣椒油，吃进嘴里有可能会腻。
但是再配上黄瓜丝以后，黄瓜解了料汁的腻，又带上本身的清香，夏天吃上这么一道凉菜，让人心情也感觉到愉悦。
“米饭拿来。”
沈锦逸低头吃着鸡丝，伸出一只手去招呼冯伯。
陈力眼睛尖，赶紧小跑着把米饭碗放到他的手心。
有了米饭，沈锦逸将糖醋酥肉剩下的一点底全都刮到米饭碗里，使劲搅拌开，一口米饭一口鸡丝，在众人面前吃起来。
早上还没起床呢，陈力就让酒楼的伙计去家里叫他，本来还不想起床，后来听伙计说是送货的苏姑娘来了，这才洗漱后匆匆赶来。
起的太早，厨房都没有准备早饭，来了酒楼被这后厨里的饭菜香把肚子里的饿全勾出来了。
冯伯在后面皱起眉头，少爷什么时候学会狼吞虎咽了，太不得体不得体！
“咕嘟”一声，陈力咽下口水，少爷吃的太香了，让他也想去分一杯羹，还是算了吧，把水煮肉片吃光的事情，少爷还没找他算账呢。
“待会咱们也去吃口饭吧，早上出来你就吃了块饼子，现在估计也饿了。”
虽然楚烈特意压低声音说的，还是被沈锦逸竖起耳朵听到了。
原来这俩人大早上的赶过来，和自己一样都没有吃饭呢。
“别麻烦了，在酒楼吃，正好我也饿了，这点东西不够塞牙缝的。”
放下碗筷，沈锦逸意犹未尽，太少了不够吃……