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　　  試試滷雞。

　　  黎周周想相公去西邊買下水走著多累，正要說換著來，顧兆便可憐巴巴的說：「其實我怕殺雞，老婆，你不會瞧不起我，連殺雞都怕，不像個男人吧？」

　　  「……自然不會！」黎周周哄相公，「我來殺雞。」

　　  顧兆拿腦袋蹭老婆胸口，一臉幸福，就是下頭腿有些順不起來窩著。

　　  唉，甜蜜的煩惱嘛。

　　  家裡分工合作，早上顧兆去買下水，黎周周買了豆腐豆乾，還去街面上買了一隻雞，回來燒一鍋開水，燒水的時候放了七八個雞蛋進去煮，等煮熟了撈出來一邊晾著，熱水褪了雞毛，爪子雞肝雞心雞腸都留著，相公說這個也好吃。

　　  弄乾淨了。

　　  雞先拆了，雞腿、雞翅、肉，分著開來，料準備好了，就拿自家灶屋的鐵鍋鹵，一隻雞連著豆腐豆乾還有剛煮熟的八個雞蛋，雞蛋殼不用剝，敲兩下裂開縫就成。

　　  這一鍋就是滿滿當當的。

　　  等黎周周把雞、豆腐豆乾、雞蛋先鹵上鍋，相公還沒回來，便把院子殺雞退雞毛的狼藉收拾了，弄了乾淨利索，瞧著日頭，相公約莫還有兩三刻就回來。

　　  黎周周也沒停歇，一邊和面，醒著，一會把面擀出來，晌午和相公的飯，後灶燒鍋開水，倒茶壺裡晾著，一會相公回來能喝口涼快的。

　　  前頭滷雞的灶頭下抽了柴火，用小火慢慢的鹵，才能入味。

　　  顧兆回來後，兩人便一起收拾兩筐子下水，自家打的推車好使，停下來時前頭有支架支著，上頭兩個木框正切合推車，力道均勻，比木桶好用。

　　  收拾空擋，滷雞差不多到功夫了，便熄了火，用餘溫在鍋里燜著入味。黎周周繼續處理下水，用後灶分批焯了下水，拿著乾淨的料、下水，放鋪子裡大灶鹵。

　　  那大灶是按著村里吃席時砌的，一鍋就能鹵下。

　　  顧兆便收拾後勤，把剛焯下水的鍋洗了，還有滷的雞和豆腐豆乾雞蛋分開，這一批放爐子配的深鍋里，雞刮到盆子裡。

　　  就用滷雞的鍋，也不用洗，一把洗好的菘菜，兩顆滷蛋剝了殼，周周擀好的麵條，一勺子滷汁，做了一鍋滷味燜面。

　　  簡單又好吃。

　　  忙活了一早上，終於能歇口氣吃個午食了。

　　  夫夫倆坐在堂屋裡吃麵條，配著涼白開。手擀麵條勁道，滷了一個多小時的雞肉滷汁味，是半點腥味都沒有，再加上綠油油的菘菜，還有剝了殼後的滷雞蛋。

　　  一碗麵，一上午忙碌都沒了。

　　  舒坦。

　　  「你慢慢吃，我去看前頭灶，火小一些我知道。」顧兆起身去前頭鋪子看火，讓周周別跑了，累了一早上，難得能坐回吃口飯好好歇歇。

　　  前頭鋪子大灶改小火，時不時要添柴，因為鍋大，東西多，這個得滷的時間長。下午三點左右開鋪子，正好了。

　　  等兩人吃好了，鍋碗一收拾，開鋪子賣滷雞。

　　  門口照舊是早早來排隊的，有新食客有臉熟常來的。

　　  「今個推出的滷雞、滷雞蛋、豆腐豆乾，下水是下午老時間賣，正鹵著呢。」顧兆跟食客說。

　　  排隊的客人便問：「滷雞咋賣？」

　　  滷雞肯定是比下水貴，一隻雞剔了骨，約莫三斤到四斤的樣子，雞鴨羊這些肉比不得豬肉，一斤豬肉十一、十二文，這個賣八文左右，所以一隻雞差不多三十文左右。

　　  定價是黎周周拿的主意，顧兆只是從旁給予啪啪啪掌聲，支持他家周周。

　　  這會黎周周便細心說：「滷雞是搭配著來，一碗要是有個雞腿便搭一些肝臟、豆腐豆乾，要是雞翅那就多一塊雞胸肉並著一些豆腐豆乾，想吃哪個部分了，來得早排隊前頭的可以點著要，口感都不同，這些一勺子二十五文，只要雞的話就十八文。」

　　  道理都懂，一隻肥母雞殺了，真要按勺子賣，那兩三勺就賣沒了。

　　  「滷的雞蛋，一個三文錢。」

　　  這個也不貴，都是公道價錢，外頭兩個雞蛋就三文錢，有時候季節貴了，一個雞蛋便是兩文錢。

　　  黎家鋪子這雞蛋怕是能掙個一文錢左右，那料汁不是錢，還費柴火燒。

　　  買了這麼久，都知道黎記滷煮老闆是個實誠人，價格公道的很。

　　  隊伍中聽了價位，知道黎家沒胡要價是一回事，可心裡還是覺得貴，想著等下午買鹵下水，那個還是划算，一勺子一碗，夠他一家下午添個葷腥菜了，湯汁也不浪費，能下麵條吃。

　　  滷雞就算了。

　　  有不買的，自然也有不缺錢的，像是方老闆、趙裁縫兩家就是。

　　  顧兆讓買雞的另排一隊，聽隊伍中間有人說：「我想買滷雞還想買下水，這要是另起了一隊伍，送了雞回去，我再過來排到老後可不是下水買不著了嗎？」

　　  有錢的方老闆愁啊，怎麼今個沒讓僕人過來。

　　  顧兆早料到這種情況，自然要給買滷雞客人開vip渠道，他早都刻好了愛的號碼牌，如今一一發在排隊食客手裡，說：「下午買滷水先緊著食客手裡的木牌子，一二三四排著，位置都有。」

　　  「以後我中午發牌子，領了牌子不用排隊可以鬆快，到了下午開店前來就成。」

　　  排隊的人便紛紛誇讚說這個好，省了時候，不然買了滷煮就耽誤一下午功夫云云。

　　  顧兆說：「先這麼幹著，也是為了大傢伙方便，要是後頭有人仿冒牌子或者出手二次販賣牌子號，那便取消了，總不能我家出一勺七文錢的滷煮，被小人得了利賣十文。」