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為了驗證口感,白芎決定用熬好的豬肉丁做幾道菜。
這幾天他和白草他們經常去附近的林子裡採摘野菜,也認識了好幾種可以吃的,其中有一種長得好像牛皮菜的大葉子野菜,梗是深綠色的,葉片看著非常厚實,最大的葉片都有石鍋那麼大了,一顆就足夠他和小黑吃一整天了。他看到白草摘回來之後,掰掉梗,只留下葉子,燉肉的時候放一點進去,肉就變得非常鮮美。
還有一種長得非常粗壯的樹,族長他們想吃的時候就會砍一棵回來,這種樹非常神奇,剝掉樹皮之後,裡面的樹幹綿軟的好像蜂巢一樣,切成塊後,放到石臼里,用力砸碎,把樹幹裡面的漿液洗出來,倒入石鍋,煮沸後就好像玉米糊糊一樣,味道帶著一股子植物的清香,白芎第一次吃就立刻愛上了這種植物的味道。
白芎很好奇,這種好像天然麥面一樣的植物,為什麼部落里不能拿來當主食呢?後來偷偷問了白草才知道,這種樹只有在雨季里才會迅速生長膨脹,等雨季一過,就會萎縮成細細的樹幹,根本不能吃,也算是雨季里獨有的美味了。
「也難怪你不知道,我差點忘了,你自己也才剛成年呢。」白草嘆息著幫白芎把糊糊準備好,白芎先把水筍子切成丁,舀了小半鍋熬好的肉丁出來,和水筍丁一起不斷翻炒,中間加入一點黃心紫蓮調味,然後加入一點水,等到水筍丁煮熟之後,裡面熬得有點乾的肉丁也軟化了,倒入備好的糊糊,用力攪拌均勻,等到糊糊變成了半透明色,將切碎的灰灰菜葉子撒在上面,用力攪拌幾下,主食就做好了。
第一次做這樣的食物,白芎也有點不確定,做好之後,拿木勺盛了一點出來,吹涼了放入口中,入口的一瞬間,整個人都愣了一下。
加了動物油脂和水筍子的糊糊,意外的鮮美!
「怎麼樣?好吃嗎?」白草見他不說話,心急地拿了一把木勺來,從石鍋里舀了一點糊糊放入口中,入口的瞬間,那從未嘗過的鮮美滋味,讓他整個人都愣住了。
「好吃嗎?」回過神來的白芎看著他。
「好~好好次!」白草激動得話都說不出來了,隨即又感到一陣悲哀,嘗過了這麼鮮美的糊糊,等到雨季過去,找不到做糊糊的大樹了,他該怎麼活下去哦。
沒等到開飯,白芎做的糊糊就被大家瓜分一空了,熬過的豬肉原本有點硬,和水筍丁一起煮過之後口感變得鬆軟,但炸過的地方還帶著一股子嚼勁,非常香,水筍本就鮮美,連帶著加了灰灰菜的糊糊也變得鮮美無比,幼崽們吃得小腦袋都快埋到碗裡去了,連最後一點鍋底都被刮出來舔掉了。
一鍋糊糊根本不夠吃的,吃完之後,族長找了幾個族人,讓他們再去砍兩棵糊糊樹回來,別看這種樹膨脹之後非常粗,實際上能搗出來的糊糊卻很少,這也是族長不肯讓大家拿糊糊樹做主食的主要原因,能吃的太少,耗費的精力又很大,如果不是因為雨季大家都閒著,族長是怎麼都不會讓大家放棄打獵去砍糊糊樹,只為了滿足口腹之慾的。
第26章
有了好吃的糊糊打底, 接下來嘗試做牛皮菜的時候, 白芎就放心多了, 最起碼,就算做法不對,食材也是能加分的。
白芎先用留下來的豬骨頭熬了骨湯, 然後將新鮮的豬肉切成大塊, 先下鍋翻炒,炒到表面焦黃之後, 倒入骨湯,大火燒開,撤掉一些木柴換成中火慢燉, 等到肉燉好之後,加入切好的牛皮菜。
看到瞬間變成深綠色的骨湯, 白芎一開始還有些心虛,擔心會不會煮壞了, 自己先舀了一點出來嘗嘗, 結果卻意外的好吃,尤其是湯裡面的牛皮菜,吸飽了骨湯的醇厚, 帶著一股子上湯蔬菜的鮮美。
白芎瞬間內流滿面。
不容易啊!他有多久沒吃過這種純粹的「青菜」了啊!
「白草大哥, 這大葉子菜不會也是只有雨季才有吧?」仿佛想到了什麼, 白芎一臉菜色地看著白草, 希望從他口中聽到否定的答案。
然而——
「是啊!只有雨季的山林里, 才會長出這種大葉子菜, 不過你做的最好吃。」白草一直覺得這種大葉子菜有股子青氣,吃著味道怪怪的,沒想到白芎這麼一燉之後,除了肉湯的味道變得有點奇怪之外,蔬菜本身的味道竟然變得比肉還要好吃。
看到小黑很喜歡吃那種糊糊,白芎就在想著怎麼想個法子,把那種糊糊樹的汁液保存起來,想到上輩子在一檔美食紀錄片裡看到的農家自製紅薯米分的環節,白芎請族長幫忙,給他多砍了一根糊糊樹回來,嘗試著看看能不能通過熬煮的法子把糊糊變成米分末狀。
不過,他不會為了做實驗就浪費部落里寶貴的乾柴的,因此,熬的時候都是趁著晚上族長他們在山洞口燃起篝火照明的時候,才蹭這堆火做實驗的。
只可惜,這種樹的汁液不能久熬,熬的時間久了就會黏在石鍋壁上,白芎嘗試了好幾次都失敗了,只能無奈放棄。不過,讓他意外的是,黏在石鍋壁上的糊糊非常的厚,他嘗試著換成小火慢慢烘烤,竟然烘出了小米鍋巴的口感,實在是意外之喜!
族長和巫醫見他又搗鼓出了新玩意兒,也湊過來嘗了嘗,驚訝地看著他:「沒想到這種糊糊竟然真的能變成能保存的食物,就是咬著有點硬,怕是小崽子們吃不動。」