第11頁
白芎先將水鹿頭串在樹枝上,放在火上將頭部的毛燒掉,然後整個丟到石鍋里煮沸,撇掉上面一層浮沫之後,再煮一會兒,煮到外面的皮拿筷子可以戳破,就可以取出來了。
晾涼之後的水鹿頭,很容易就可以沿著關節連接處拆開,白芎很耐心地從外面的鹿皮一直拆到裡面的鹿肉,直到將每一處的肉都搜刮乾淨,總算攢了半鍋的鹿頭肉。
換了一鍋清水,將拆下來的鹿骨洗乾淨,再次放進鍋里燉湯,等到燉得差不多了,將昨晚泡好的兩把草籽放進去一起煮,沒有鹽,白芎照例在鹿骨湯煮的草籽水快乾的時候,撒了一把洗乾淨的灰灰菜葉子進去,一來調味,二來也算是給自己補充維生素了。
這種灰撲撲一點也不好看的灰灰菜,部落附近到處都是,白芎經常看到別的雉雞沒事也會啄兩口,大概也是為了補充必要的鹽分吧,白芎已經決定,從今天開始採摘一些灰灰菜的大葉子曬乾,然後試試曬乾後的灰灰菜葉子會不會也含有鹽分,如果有的話,他就要做好準備,大量曬制這樣的乾菜,留著作為冬季的鹽分補充物了。
鹿骨湯煮的草籽意外的軟糯,簡直就和他前世吃過的砂鍋粥差不多了,這給了白芎新的靈感:難道這種草籽要用骨頭湯熬煮之後,才會變得軟糯嗎?
只可惜他沒有脫殼的工具,這種草籽就算煮得再軟,鍋里總是留著一些磨嗓子的殼,不過,在食物匱乏的時候,倒也顧不得這麼多了,能吃飽肚子才是最重要的。
這天中午,白螢又抓了小半籃子草蟲,順便還拎著一條帶著花斑的大魚過來,草蟲自然是要請白芎幫忙烤了給自家伴侶吃的,那條大魚卻是她給白芎準備的報酬,因為——
「部落里孵蛋的公雞都會吃這種魚,你既然決定孵化它們了,那麼最好也要多吃一點這種魚。」白螢自覺作為族長,有責任教導那些沒有父母的小雞如何繁衍後代,因此,今天特意帶了這種魚過來。在她看來,白芎或許吃過這種魚,但是,沒有父母教導,他怕是也不知道這種魚對於抱窩期的公雞的作用,吃了這魚,抱窩的公雞就不會拉不出屎了……
「咳!多謝族長大人。」白芎沒想到公雞們吃這種魚,竟然是為了預防抱窩的時候便秘,一時間也有些無語,他不好跟族長科普如何科學預防便秘,只好收下了這條背負著「特殊使命」的魚。
白芎從族長手中接過那條魚,沉甸甸的,起碼也有十斤以上,差不多到他大腿的位置那麼長了,魚背上布滿了花斑,魚腹卻是玉白色的,鼓囊囊的,一看就很肥。白芎已經很久沒有吃過魚了,聞著熟悉的魚腥味,口水都快流出來了。
不過,加工一點烤蟲子,就換了這麼大一條魚,白芎心裡還是有些過意不去的,想了想,趁著醃草蟲的功夫,他將那大魚剖開,取出內臟,那大魚的魚腹鼓囊囊的,原來都是魚籽,白芎小心地將魚籽摘下來放在一邊,不能吃的內臟都丟掉,洗乾淨之後,從厚實的魚背上切了六塊肉下來,砸了些灰灰菜的汁液醃製起來。
等到草蟲烤好之後,白芎喊住拿到了草蟲立刻就要跑回去獻寶的白螢:「族長,這條魚太大了,我一個人也吃不完,等下你送了草蟲回去,再過來一趟吧,我烤些魚片你嘗嘗?」
「可是這條魚就是給你的。」白螢雖然很想嘗嘗白芎說的烤魚片的味道,但是,他們部落的人都是說到做到的,說是給白芎作為報酬的魚,她怎麼能吃呢?那就不算是一條完整的作為報酬的魚了。
「那這樣吧,族長您要是覺得這樣我吃虧了的話,不如明天幫我從山上帶幾塊灰白色的石板回來?」
「好!」這樣就算另外一樁交換了,她把魚給白芎作為烤草蟲的報酬,然後,白芎拿出一部分做好的烤魚,作為報酬,和她交換明天的石板,這樣就公平了,白螢點了點頭,飛快地扭頭跑回去了,這種烤好的蟲子外表酥脆,做好就要馬上吃掉口感才最好,白螢擔心自家伴侶等得著急,恨不得撲扇著翅膀飛起來。
等到她看著自家伴侶吃完烤蟲子重新回去的時候,白芎已經將準備給她的烤魚片做好了。
沒有生薑和香蔥調味,魚腥味沒有辦法徹底去掉,只有灰灰菜的葉子可以稍微給魚肉增加一點鹹味,對於烤好的魚片,說實話白芎是不太滿意的,哪怕給他點辣椒或者花椒呢,也比這個味道好。
不過,白芎覺得不滿意的烤魚片,對於白螢來說已經非常驚艷了。他們以前吃這種魚一般都是生吃的,抓到魚之後,也不剖開,就這麼啄開魚背上的魚皮,吃裡面的肉,吃的時候也要非常小心,因為要是不小心吃到裡面一層的話會非常苦,因此,在她看來,別看這條魚這麼大,其實能吃的地方真的很少。
接下來,白芎卻用實際行動向她展示了一條魚的N種吃法——
厚實的魚背肉片成手掌厚的片狀,醃製後放在刷了一層葷油的石板上,烘烤到兩面金黃,外酥里嫩,還帶著灰灰菜的淡淡鹹味。
柔軟的魚腹肉切下來,去掉堅硬的魚刺,用灰灰菜醃製起來,然後,將剩下的魚尾巴和魚骨頭一起放在石鍋里燉煮,等到魚肉都燉化了之後,用一個奇怪的漏勺撈出魚骨頭不要,將泡好的草籽放進去煮熟,最後放入醃好的魚腹肉,一鍋濃稠的魚肉粥就做好了。