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凌難在一邊一臉震驚地聽著兩人的對話，他滿眼懷疑地盯住阿李叔，不敢相信居然會有人主動請鄭秋實做吃食。
回去的路不長，三個人中兩個人聊著，一個人聽著，不一會就到家了，三人分別回家。
凌難懷疑的目光從阿李叔身上轉移到鄭秋實身上。
鄭秋實知道凌難在疑惑什麼，他滿臉驕傲，仰著頭，道：「怎麼，我都說了我廚藝還是不錯的，你還不信，哼！」
說完，他伸出拳頭往凌難胸口砸去，輕輕的，像是以前和別人開玩笑那般。
凌難像是肌肉反應，手掌很自然就擋了過去，最後成了用拳擊掌。
一整套熟練的動作把鄭秋實都整懵，兩人像是相識多年的好友。
凌難移開和鄭秋實對視的眼睛，表情有些不自然，他抓了抓頭髮，手指蹭著褲邊捏在關節處，發出「咔」的一聲，指了指裡間。
鄭秋實明白凌難的意思，他是去拿錢買豬肉。
鄭秋實呆在原地，不說話，似乎想起什麼來著。
這時，阿李叔從家裡提著一斤豬肉來了：「來了，一斤豬肉，今天準備用豬肉做什麼菜啊？」
鄭秋實接過豬肉，道：「準備晚上做紅燒肉，阿李叔留下來吃飯啊！」
「好好好！」阿李叔嘴上爽快答應。
這時凌難拿著錢袋子出來，準備付錢。可是阿李叔卻推脫著不用，兩人犟了好一會，阿李叔還是不肯收下。
鄭秋實和凌難對視了一眼，不約而同地搖搖頭笑了一下。
阿李叔和鄭秋實嘮嗑了兩句就走了。
凌難接過鄭秋實手上的豬肉，準備做紅燒肉。
鄭秋實抿著嘴唇，提議道：「那晚上我們請阿李叔過來吃紅燒肉吧！」
凌難點點頭，表示贊同。他挽起袖子準備幹活。
第21章 紅燒肉
鄭秋實想幫忙打下手，他故作諂媚地沖凌難笑了一下，拿過豬肉，道：「我來打下手，幫洗肉切肉吧！」
其實鄭秋實是手癢想做菜了，之前的木薯泥還在浸泡，要過一晚上才能弄出來，所以他現在沒事做。
凌難似乎早就識透了鄭秋實的小心思，輕輕一笑，帶著寵溺地點點頭，隨後他便去櫥櫃翻找香料。
鄭秋實提著一斤重的五花肉，來到井邊清洗。阿李叔給的五花肉非常適合做紅燒肉，肥瘦相間，油而不膩。
清洗乾淨後又回到炤邊切菜，切成四四方方的肉塊即可。鄭秋實特別用心，每一塊五花肉大小均勻，不大不小剛好一口吞下。
這時凌難已經將香料找齊。
準備工作齊全後，凌難燒大火冷水焯肉，放入酒、姜、姜去腥，五花肉反覆沖洗乾淨後瀝水。
然後將五花肉倒入鍋中煸炒出油，最後盛出來備用。
接下來準備炒糖色。
鄭秋實想試一試。之前凌難做黃豆燜豬腳的時候也炒了糖色，鄭秋實在一邊仔細觀摩，後來幾乎每天都在心裡模擬一遍。
而這一次，他想親自試試。
「我想試試炒糖色。」
凌難握著鍋鏟的手定在半空，表情有些驚訝地看著鄭秋實。
「我相信我可以。」鄭秋實一臉認真，語氣堅定。
兩人對視了足足三秒，凌難才把鍋鏟遞給鄭秋實。
鄭秋實接過鍋鏟，然後將冰糖倒入鍋中不停翻炒。
冰糖呈透明塊狀，裹上豬油，瞬間變得亮汪汪的，像是一塊塊價格不菲的鑽石。
隨著翻炒，冰糖慢慢融化，糖汁逐漸呈現焦糖色，咕嚕嚕地冒出了氣泡。
凌難在一旁立馬將切好的五花肉倒入鍋中。
鄭秋實見狀，有些依依不捨地將鍋鏟遞給凌難。
沒想到的是，凌難竟然沒有接過，他擺擺手，做出「請」的姿勢。
鄭秋實足足愣了半天，才開口，驚訝到都說不出一句完整的話：「你、你是說、說……讓我做紅燒肉？」
凌難點點頭。
「真的？」鄭秋實又驚又喜，眼睛眨巴眨巴地看著凌難，不敢相信地又問了一遍。
凌難忍不住寵溺地彎了嘴角，他抬手用食指骨節輕輕颳了一下鄭秋實的鼻尖，點頭同意。
鄭秋實完全沉浸在喜悅當中，沒意識到凌難刮他鼻尖的動作。
鄭秋實翻炒著五花肉，讓肥瘦相間的五花肉裹上誘人的焦糖色。
凌難站在一邊幫忙打下手，他往鍋裡面加入鹽和一些其他調料品，不一會五花肉便變成了誘人的紅潤色，泛著油亮的光澤。
「炒一下放開水，這樣肉更軟爛！」鄭秋實有些洋洋得意道，這些都是他在網上學的，這會剛好拿出來顯擺一下。
凌難點點頭，從熱水鍋中舀出一勺開水倒入鍋中，瞬間激起滋啦啦的聲音，豐腴的油香也被激發出來，讓人垂涎欲滴。
凌難又往鍋里加入八角桂皮等香料，然後蓋上鍋蓋悶煮。
隨著小火的悶煮，紅燒肉的香味飄了出來，味道絕不亞於當初的黃豆悶豬腳，十里飄香。
趁著煮菜的時間，凌難煮了一大鍋米飯，雖然是糙米，但也是噴香無比。
鄭秋實正打算去叫阿李叔一家過來吃飯，誰知道阿李叔自己先過來了。
一進屋，阿李叔就讚不絕口：「這紅燒肉也太香了吧！我在隔壁就聞到香味了！」