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    但他還記得林楠拽著他在醫院走廊和他說的那句話。

    「我不要你為我受傷。」

    話里透著一股冷漠,但是無論是眼神還是語氣流露的都是哀求,真真切切的。

    從那件事情後,鄭秋實才徹底認清林楠是個外冷內熱的人,他會以他的方式去關心、去照顧別人。

    而凌難也恰恰是。

    鄭秋實愣愣地出了神,盯著凌難發了會呆。

    凌難被盯得心虛,低下頭,雙手絞在身前。

    鄭秋實有些內疚,其實凌難也是為他著想。他抿了抿唇,緩和語氣道:「我知道你剛才攔住我是為了我好,高價買豬腳也是為了我好,可是我就是看不慣張翠芬,看不慣她用著幫你的名頭趁機占便宜。」

    鄭秋實繼續說:「你以你的方式對我好,我以我的方式對你好,總之,我們都是為了對方好。」

    「下次無論發生什麼,我都希望你可以先告訴我,沒有紙筆你可以隨時在我手上寫字。」

    「以後我就是你的嘴巴,你想說什麼,寫給我,我來說,好嘛?」

    聽到這裡,凌難抬頭和鄭秋實對視,很認真地點了點頭。  

    兩人算是達成共識。

    鄭秋實還是有些氣惱,估計張翠芬以後都不會來送豬腳了,那一兩銀子徹底打水漂了。

    凌難揉了揉鄭秋實的發頂,在他手背上寫道:「沒事,別生氣,我做黃豆燜豬腳給你吃。」

    難怪昨晚凌難就泡上黃豆,鄭秋實還以為他早上要磨豆漿喝,沒想到凌難早有計劃。

    一聽到有豬腳吃,鄭秋實黯淡無光的眼睛亮了幾分。

    第9章 黃豆悶豬腳

    黃豆燜豬腳是一道硬菜,需要不少配料來調鮮增香。

    鄭秋實主動幫忙打下手,他歡快地跟在凌難後面,去院子裡摘蔥、蒜、姜之類的配菜,洗淨備用。

    凌難將豬蹄用火燎了一遍,將上面的豬毛都燎乾淨,又用刀颳了一遍,清洗了好幾次才將豬腳砍成大塊。

    豬腳冷水下鍋,放入切好的蔥姜蒜,加入一點白酒去腥,焯水撈出。

    這一步非常簡單,鄭秋實在心裡模擬了一遍,想著如果以後有機會穿回去,還可以做給林楠吃,不然林楠老毒舌他不配做美食博主。

    凌難開始炒糖色。  

    這一步鄭秋實看得特別認真,因為他以前拍視頻的時候也炒過糖色,不是炒得發糊,就是沒炒出來。

    只見凌難將一些柴火分開,讓火勢小下來,之後才在熱鍋里加油放入冰糖翻炒,炒到冰糖完全融化,糖汁呈焦糖色,並且產生大量氣泡,這時才將豬腳倒入翻炒。

    翻炒過程中,豬蹄的肉慢慢變得緊緻,顏色呈現誘人的焦黃色,放入薑片、小蔥、八角、桂皮等香料,放入鹽繼續翻炒均勻,最後倒入一大碗熱水,將黃豆放進去,攪勻,讓每一粒黃豆都浸泡在水中。

    凌難在炤中添入柴火,火勢變猛了一些,蓋上鍋蓋燜煮。

    大概十幾分鐘後,鍋里飄出了肉香味,鄭秋實定在炤邊不動,就等著黃豆燜豬腳出鍋。

    等待的時間總是格外漫長,燜的時間越長,肉香愈發濃郁,咸香味從家中飄到院子裡,又飄出門,說是十里飄香也不足為過。

    凌難趁著燜煮的時間用另一個炤燒飯。

    想到噴香的大米飯上面淋著咸香濃郁的醬汁,鋪上皮質軟爛的豬蹄,鄭秋實就口水直流,方才的怒氣煙消雲散。

    在經過一個小時的漫長等待,一鍋黃豆燜豬腳終於現世了!  

    一揭開鍋蓋,一股濃郁的醬汁味撲鼻而來,咸香四溢,黃豆的香味隱隱約約,讓人口水直流。

    豬腳紅潤剔透,滿滿的膠原蛋白,豬腳上的筋骨晶瑩沉穩,黃豆粒粒分明,每一粒都裹上赤醬。

    鄭秋實已經迫不及待地想幹上三碗大米飯。

    凌難貼心地為他盛好飯,特意挑了肥瘦得當的豬腳圈,還淋上了醇香無比的赤醬。

    鄭秋實夾起豬腳圈放入嘴中,牙尖先是碰到彈性十足的豬皮,齒尖微微用力,便將骨肉分離,輕而易舉。

    脫骨的豬腳圈皮肥肉厚,沉穩霸氣,它並不像外面賣的那麼軟爛,它的彈性適得其所,帶著微微的彈性和韌勁,不至於入口即化,也不至於嚼也嚼不爛。

    肥肉中滲著醬汁的滋味,口感像是吸吸果凍,口味帶著豐腴的油鮮,瘦肉可謂軟糯細膩,裹著赤醬的香蜜,一直香到舌尖、蜜到心裡。

    再扒拉一口飯,混合著馥郁咸香的醬汁,夾雜著軟熟的黃豆。

    米飯溫潤彈牙,醬汁咸香醇厚,黃豆粉粉糯糯,豬肉的油膩瞬間化作一對美麗的蝴蝶飛走,給人留下無限的遐想和期待。

    論起鄭秋實的最愛,那還是豬腳裡面的筋骨。  

    筋骨帶著十足的韌勁,放在嘴裡嚼,像是變成一個皮球,不斷在口腔里蹦躂,將鮮香醇厚的赤醬帶到口腔的每一個角落。

    筋骨嚼起來還會發出咔咔的脆響,肉質緊緻,爽彈油亮,嚼幾下咽下去,整個人仿佛成仙,飄飄而去。

    接下來到了激動人心的時刻,啃豬蹄!

    鄭秋實已經開始不顧形象,早已將筷子扔至一邊,徒手抓起豬蹄,大口啃了起來。

    豬蹄光澤油亮,紅潤晶瑩,毫無腥氣,口感複雜,三分韌七分彈,輕呡不會爛,輕咬不會斷,吮吸一下,厚重的葷香像是脫韁的野馬在草原盡情馳騁。

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