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　　  「欸，三哥五哥，謝謝你們給我送來。」俞旼珏趕忙過去拉開籬笆院門，走近了才發現，這倆人手裡還拎著肉。

　　  「都是兄弟，謝啥。」方五憨笑著，又見俞旼珏頭上已戴上了草帽，不由道，「俞兄弟這是要出門啊？」

　　  俞旼珏搖頭道：「沒，我想去三哥家裡借個磨子。」

　　  「欸，這才幾步路，不用你去，叫馬三回去搬來，」方五將手裡拎著的肉遞給俞旼珏，又奪過馬三手裡的肉也塞給俞旼珏，之後自己接過馬三另一隻手的鍋，指使馬三道，「馬三，你回去搬磨子，俞兄弟，你要大磨子還是小磨子？」

　　  俞旼珏看馬三被方五安排的明明白白，笑著道：「我借小磨子，那就勞煩三哥了，謝謝。」

　　  「不謝，我這就回去搬來。」馬三說著，轉身往回走。

　　  「五哥快來坐，我這剛想做豆腐，待會再煮些豆腐喝，五哥來的剛好。」俞旼珏看看自個手裡拎著的肉，又道，「五哥咋又給我帶肉，下次可不能了。」

　　  「要帶的，我爹娘說，新鍋鑊要肥肉餵一下，我就從家裡切了半刀肉帶來。」方五一手提著一個鍋，得意道，「馬三見我帶了肥肉，他就拿了半邊豬耳朵，是沒我帶的肉貴，但豬耳朵也好吃。」  

　　  俞旼珏笑著道：「這樣啊，五哥三哥有心了，豬耳朵我做滷味來吃，五哥吃滷肉吧？」

　　  「吃啊，不過滷肉是啥子？」方五幫著將鍋鑊提到俞旼珏家的新灶房裡。

　　  經過站在屋檐下景赬的面前時，方五憨厚道：「九公子。」

　　  「方兄弟。」景赬同方五點點頭，眸光移到俞旼珏身上，俞旼珏還舉起手裡的肉同景赬笑笑，這才帶著方五走進灶房。

　　  「五哥沒吃過？」俞旼珏猜到可能是這邊還沒有滷味熟食，「那待會我煮好，五哥多吃些。」

　　  「欸，我一定多吃。」方五放下手裡的鍋鑊，就去找黃泥和水，用來填補灶頭和鍋鑊的縫隙。

　　  用泥土比較容易開裂，往後如果灶頭鍋邊跑煙，需要重新再用泥土填補。

　　  俞旼珏幫著量了一下水平，覺得鍋鑊是平整，不會有煙往外冒，這才算是填補好了。

　　  鍋鑊才剛在新灶頭上擺正，馬三已經從他家裡搬來了磨子。

　　  「謝謝三哥。」俞旼珏雙手黏了泥巴，景赬原本站在灶房外看著，這時伸手接過馬三手中的磨子。

　　  「有勞馬兄弟了。」  

　　  「九公子客氣。」馬三趕忙道。

　　  俞旼珏笑眯眯道：「你們先坐會，我給你們煮好吃的去。」

　　  新灶房新鍋鑊，往後能在灶房裡煮飯烤菜了，終於不會再像之前一樣，在院子裡，眾目睽睽之下，點火燒飯，還要經受風吹日曬。

　　  不過剛填補好的鍋邊，不能立即使用，需要先晾一下，才能點火燒鍋。

　　  俞旼珏趁著這個時間，去將方五帶來的肉和豬耳朵都清洗乾淨，再切好裝盆。

　　  切豬肉的時候，先將整塊豬皮切開，再從中切開，分成兩截。

　　  肉切好後，俞旼珏在外面的石頭灶頭上燒火給豬耳朵焯水。

　　  陶土盆里放肉放水，再放小蔥土姜和米酒，焯水後再撈出清洗一次。

　　  洗好焯過水的肉，俞旼珏找出粗布塊，重新燒水燙過之後，就開始準備磨黃豆。

　　  方五要幫忙磨黃豆，俞旼珏也隨他，將泡黃豆的水倒掉，又清洗了兩遍，再另外按比例用木盆裝了水。

　　  「五哥，豆子同水就這麼多，你看著慢慢磨。」

　　  「欸，我曉得。」方五吭哧吭哧埋頭磨黃豆。  

　　  俞旼珏看了眼，然後提著裝有水的木桶進灶房，新鍋鑊要多清洗幾遍才能煮食物。

　　  景赬見了，也跟著走進了灶房。

　　  灶房裡，俞旼珏正在彎腰用刷子洗鍋鑊。

　　  「阿九，你怎麼進來了？」

　　  景赬走近灶頭邊道：「我同阿珏搭把手。」

　　  「好啊，這水幫我倒了。」俞旼珏將鍋里的髒水勺到木盆里，然後想提起水桶再倒水進鍋里。

　　  景赬見了，提著水桶將水分別倒入鍋中，然後端著木盆走出灶房，沒一會兒，又端著空木盆走進來。

　　  新鍋鑊洗了幾遍，俞旼珏又用乾淨的抹布擦乾水珠，這才拿起之前切好的豬皮，一塊豬皮一口鍋，將兩口新鍋蹭得油光可鑑。

　　  俞旼珏看著手裡擦過新鍋的兩塊豬皮，有些可惜道：「這兩塊豬皮不能吃了，先不扔掉，我留著。」

　　  景赬勾著唇角道：「留著可有用處？」

　　  「萬一還有用呢。」俞旼珏將兩塊豬皮放到一個小碟子裡，隨手將碟子放到一旁新打的廚櫃裡。

　　  景赬看了眼廚櫃，又將眸光放回俞旼珏的身上。  

　　  兩口新鍋用豬皮擦拭乾淨，接下來就可以用豬肉再煉一下新鍋，最好能將新鍋煉得油光鋥亮，這才不容易生鏽。

　　  先給靠外的灶膛裡面點火放乾柴，將之前方五帶來的肥肉放新鍋里煮，待肥肉煮了個半熟，又給連油帶肉勺到了靠牆的另一口新鍋里。

　　  靠牆的灶膛也點了火放了乾柴繼續煮油，俞旼珏在靠外的鍋里還留了些油，然後放糖，先炒出糖色，之後再倒入開水，然後就是草果桂皮丁香花椒等，一起放到鍋里，待水開後，將之前焯過水的豬耳朵放進鍋里煮。

　　  這滷肉在鍋里燉著，俞旼珏挑了挑靠里灶膛的火，熬豬油不需要太大的火，要小火才能熬出油。