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錢掌柜作為沈熙川的至交好友, 自然也是希望他能好的。所以，便將自己的擔心盡數說了出來。
這等問題，沈熙川自然老早就已經想好了對策。面對錢掌柜提出的問題絲毫不見憂愁，反而只是微微一笑。
「我們沈記現在最出名的是什麼？」沈熙川面帶微笑，一邊給幾人添茶，一邊問道。
「自然是涮鍋和大鍋菜啊。」
聽到徐捕頭的回答，沈熙川點了點頭。「是啊，涮鍋你們也都曉得的。底料和調料都是我提前備好的，唯有客人所點菜蔬是需要現場準備的。只要我後廚能有三個閒人，便能供應二十桌客人不成問題。至於那些上門想吃炒菜的客人，也不一定他們要吃什麼就做什麼的。每日街上能買到什麼，提前做成預製菜便可。」
沈熙川說完，唯恐幾人不明白預製菜的含義。於是，便跟幾人粗略的解釋了一下。
「也就是說，並不是他們想點什麼，就做什麼。而是咱們店裡有什麼，讓他們看菜點菜就是了。」錢掌柜畢竟是生意人，反應是最快的。
心裡仔細想了想沈熙川的辦法，立時贊同的點了點頭。「沈老弟當真是聰明人，如此一來，只要提前預備充足，便是來八百桌客人也是不怕的。他夏和樓在咱們唐河縣拔尖兒這麼多年，如今碰上沈老弟，可算是遇上對手嘍。」
蒲偉彤和夏唯謹一直坐在旁邊沒有開口，看著他們三人談的熱鬧，不由得嘆了口氣。「那夏和樓的少東家就一直再沒動靜了？」
聞言，夏唯謹點了點頭。「沒有，不過那位少東家性子陰翳，眼裡最是揉不得沙子。若是知道沈記的酒樓開在了他們夏和樓門口，怕是很快就按捺不住了。」
「你好似挺了解那位少東家嘛？夏和樓是舞陽夏家的產業，你恰好也姓夏，你們別是有什麼關係吧？」
蒲偉彤的語氣雖然平淡，可話里卻滿是探究的意思。
夏唯謹聽到他的話，眼神沒有任何波動，用自嘲的語氣說道：「我就是一個鄉村莽夫而已，舞陽夏家這等門第，哪兒是我能高攀的起的？大人切莫開玩笑了。」
蒲偉彤見夏唯謹表面雖風輕雲淡，可握著茶杯的手卻骨節泛白，顯然知道夏唯謹對他並未說實話。不過夏唯謹不想說，蒲偉彤自然也不好追問下去，只是笑了笑開始轉移話題。
「再過三日，沈記酒樓就要開張了，你們這間老店怎麼處理？」
「先繼續開著，碼頭上那些苦力都不是挑剔人，先請了沈家大姐幫幾天忙。不管怎麼樣，我和熙川總得留條後路。」
為了避免遇見夏崇生惹來麻煩，夏唯謹早就和沈熙川商議好，在新店開張時自己會留在老店照應。這樣以來，新店有沈熙川鎮場，老店這邊因為有夏唯謹在，也不會顯得慌亂。
見兩人確實已經打算好了，其他人也都不再說什麼。紛紛表示待沈記酒樓開張那天會過來捧場。
沈熙川和夏唯謹鄭重的謝過幾位之後，眾人又端起了酒杯，熱熱鬧鬧的直到月上柳梢方才散場。
……
農曆四月二十四日，宜動土，開張，納財，嫁娶
一陣霹靂吧啦的鞭炮聲劃破了雲山街的寂靜，伴隨著鑼鼓聲和賀喜聲中，沈熙川將蒙著紅布的招牌揭開，黑底金漆的牌匾上『沈記酒樓』四個大字躍然在上。
站在台階之上，沈熙川看著對面二樓打開的窗口，眼神里閃過一絲冷鋒。簡單的講了兩句感謝的話後，沈熙川便請蒲偉彤，錢掌柜等人進了門。
然而就在這時，人群內突然傳來一個操著巴蜀口音的聲音傳了出來，「沈老闆，新店開張哪能少得了我來捧場噻？」
聞言，沈熙川忙轉頭看去，只見高振祖領著隨從捧著禮盒自人群中擠了出來。
沈熙川沒想到高振祖今日會過來，忙提著衣擺走下台階來到對方面前，拱了拱手說道：「高老闆，好久不見！沒想到今日您會到唐河，否則我定上門去請您過來。」
高振祖自從吃過沈熙川自己特製的辣椒醬和涮鍋之後，便一直念念不忘。所以，在臨近唐河碼頭時，便催促船夫加緊行船速度。待貨船在碼頭靠泊之後，便帶人直奔沈記食鋪。等見了夏唯謹才得知，那位手巧的沈老闆開了家酒樓，今日正是開張的大好日子。於是，高振祖帶著隨從匆匆備了些禮就找了過來。
「咱們也算是熟人了，就無須這麼客氣了。哎呀，沈老闆是不知啊，從你那裡買的醬料吃完之後，我真是日思夜想，今兒我定要過過嘴癮。」
「能得您喜歡是我的榮幸，咱們也別外面說話了，還是先請您先屈尊移步。今兒剛好錢掌柜也在這裡，您二位也剛好坐下說說話。」
知道沈熙川還要招呼其他客人，高振祖也不再說其他的。拱手跟沈熙川再次道了聲恭喜後，便帶人進了酒樓。
夏和樓的二樓處，站在夏崇生身後的李掌柜在看到高振祖出現後，臉上已是驚訝萬分。
「沒想到沈記這小子竟然把此人也籠絡住了，當真是好手段！」
夏崇生哪裡認識高振祖，聽李掌柜話里對他的出現很是震驚，轉頭問道：「那操著外地口音的是何人？可是有來頭？」
「回少東家，此人姓高，乃是巴蜀的客商，身家頗為富貴。之前經常來咱們夏和樓，出手很是闊綽，而且此人手下人手不少，人脈也極廣，若能得他青眼，且不說其他，就他和他的那些朋友，便能占得每年鋪子流水的三成。」