第63頁
他歪著腦袋趴在桌子上,無意間掃過柜子上的丑小兔,林沛樂得坐直了身,他眼眸一亮,有了!
林沛拿著針線,把絲線劈開,他繡花的功夫算不得好,但是劈線那可是堪稱一絕,越細的線繡出來的東西越加小巧精緻,繡在錢袋子上,正好。
將需要的線都劈好,林沛就收拾收拾上了床。夜裡黑,晚上縫製東西對眼睛不好,再者,他想用心仔仔細細地繡好這個錢袋子,還是白日裡繡的好,採光好些,不易出錯。
——
翌日,林沛早早就起了床,他把泡好的米磨成漿,他耐心地多磨了兩遍,米漿磨得細膩些,做出來的米豆腐不容易起坨,口感會好些。
磨好漿子後,林沛開始著手準備做米豆腐,孔翠蓮幫著在一旁添火,先往鍋里加兩碗清水,然後把米漿倒進鍋里,這樣,米漿不易粘鍋。
做米豆腐,得小火慢慢的熬,還要拿著木棍子不停的攪拌米漿,避免粘鍋,也避免因為受熱不均勻,一半熟一半生,總之,要得就是耐心。
米漿開始變粘稠之後,加入些許草木灰化的水,再攪拌半盞茶的功夫,等到鍋里的米漿變得透明即可。
待米漿涼透便成了米豆腐,林沛用木盆裝著米漿,把木盆放在在灶房的水缸上,水缸是家裡最涼的地方,把米豆腐放在這兒,最為適宜。
若是有些冰塊那就更好了,這幾日天氣炎熱,將米豆腐鎮涼,加上佐料拌起來,香辣開胃,吃著又敗火。可惜冰塊那東西金貴,農家子自是享受不上的。
將米豆腐做好放涼後,林沛又開始著手準備配菜和佐料,他到後院摘了幾個小米辣,又拔了一窩小蔥和香菜。家裡還有些挖來的折耳根葉子,他也一併切碎備上了,他不愛吃這東西,可是姨父和元哥兒都愛極了。
等到元哥兒和姨父都洗漱好,林沛把放涼的米豆腐端了出來。把盆倒在砧板上,輕拍盆底,米豆腐就啪地脫落下來。
林沛拿著菜刀,將米豆腐一分為二,一半留著一會兒送人,另一半再次切成兩半。
將米豆腐切成兩指寬的片狀,鋪在大碗裡,發酵的酸菜切碎撒上去,撒些蔥花和香菜碎和蒜末,還有折耳根葉子、花生碎,加入鹽、醬油、香醋以及花椒油提味,最後在碗面澆上噴香的菌子辣椒油即可。
林沛端著一碗米豆腐,坐在了屋檐下,他拿著筷子攪拌,還沒攪拌均勻呢,就先被碗裡的香得咽了咽口水。
米豆腐有些滑嫩,沾滿了辣椒油的它更加滑溜,林沛夾了兩次,都沒能成功夾起來。他握著筷子戳了進去,這才把滴著紅油的米豆腐夾了起來。
林沛歪著腦袋,一口將米豆腐吞了下去。菌香拌著辣椒的香氣在舌尖綻放,隨著咀嚼,口齒間又迸發了米豆腐的清香,趁著這勁頭,再夾一筷裹滿了佐料的酸菜塞進嘴巴里,口腔內的感官又豐富了一分。好吃得林沛不自覺晃起了腦袋。
「阿爹,你怎麼就開始吃第二碗了,你記得給我留一點。」
林沛嚼著米豆腐抬頭,就見江元腮幫子鼓鼓的,端著碗,急吼吼地追著江守義衝進了灶房。
孔翠蓮笑道:「這爺倆,那灶房多得是,還好是在家裡,若是在外面,還不得給人看笑話啊。」
江守義端著碗走了出來,「誰叫沛哥兒做的米豆腐這麼好吃。」
林沛瞧著姨父碗裡小山堆一般的米豆腐,笑眯了眼。看到姨父和元哥兒吃得開心,他也開懷著呢。
再者,姨父和元哥兒的反應說明,他這十來年在灶房也沒白忙活,被姨母的手藝養刁了的姨父都覺得好吃,看來他這米豆腐做得是真的很不錯。
「姨父您可少吃點,傍晚的吃食還要好吃些呢,千萬留著點肚子。」林沛笑著提醒道。
江守義聞言,盯著碗裡的小山堆皺了眉,不過片刻,他笑道:「沒事,傍晚不還遠著呢嘛,我吃完去地里轉一轉,正好消消食。」
林沛和一旁的孔翠蓮對視一眼,兩人都有些哭笑不得。
吃完飯,林沛熟門熟路地去換了身乾淨的衣裳,而後拎著一個大一些的竹筐,裝著兩份米豆腐,和江元一齊朝著周家的方向走去。
到了周家,江元端了一份米豆腐出來,「周大哥,這是沛哥兒做的米豆腐,你嘗嘗。我可喜歡吃了,吃了滿滿兩碗呢。」
周常平笑道:「瞧著就誘人。」
林沛在一旁補充道:「若是再切點黃瓜絲丟進去,會更好吃。」
他家沒種黃瓜,因此他也就沒放。不過既然周家種得有,切些黃瓜絲拌著吃,那米豆腐更是了不得了,香得叫人舌頭都想一併吞下去。
一旁眼饞了許久的周常喜急忙舉手,「我去我去。」她說罷,衝到院子裡摘了兩個黃瓜洗淨切絲。
林沛呆了會兒,覺得自己在這屋子裡實在有些多餘的,索性出了堂屋。
「嘿嘿~」
才跨出堂屋的門檻呢,就見李文軒趴在院牆上,探出身子朝他傻笑。周常喜在一旁摘黃瓜,一臉沒眼看。她急忙摘了黃瓜,快步走進了灶房。
李文軒:「昨夜做噩夢沒有?」
林沛搖搖頭,回道:「沒有。你去灶房拿個大碗過來。」
李文軒笑眯眯地看著他,不解道:「拿大碗做什麼?」
林沛輕輕斜了李文軒一眼,「你去拿就是了。」